3回
2024/07 訪問
ここでしか味わえない唯一無二の寿し
醤油ではなくカボスと塩で味を調えてくれる独自の、「天寿し」のスタイル
1つ1つの素材をどうすれば美味しくできるかを考えて下さってることが伝わります♡
私のNo.1のイカはこちらのイカです
いつ食べても美味しくて美しい
そして大将は優しくてお茶目な方で会話もとてもお上手で楽しい時間まで一緒に過ごしてくださいます
九州の良さを知っていただくためのこだわりも垣間見えて感動します
まぐろ
イカ
車海老
あふわりしめ鯖
お椀 お吸い物
マナカツオ四国
ひらめ
太刀魚
中トロ漬け
かます 柚子胡椒
赤ウニ
かつお
さざえおくら
鯛 タイの肝のせ
穴子
奄美大島のうみぶどう とろまき
卵焼き
デザートメロン
ご馳走様でした
お料理が美味しいだけではなく
おもてなしの塊で居心地のいい空間をチームでプレーされていることを実感
この日は、お会計後、突然雨が降り出してしまい
少し待っていてと隣のコンビニで傘を買ってきてくださいました
おもてなしとはここまでするんだと勉強させられる最強のお店です
冬に食べた白子様が美味しすぎたので今回は4.4
大将大好きです♡また伺うために頑張って働きます
2024/08/01 更新
2023/12 訪問
天野ワールド最高でした
持つべきものは優しい先輩♡
念願かなって小倉の天寿し様へ初来店
こちらへ参るためだけに北九州へ上陸
天寿しさんは1貫1貫をさらに美味しくするためどうすれば美味しくなるのかを探求されて日々最高に辿り着いてるんだと思いました
初心者なので、そんなに柑橘の果汁をかけてしまって酢飯の部分はビシャビシャにならないの?
大丈夫なのかと心配で見つめているのですが…
塩やカボスをつける量もお魚によって代えられていてどれも抜群の状態でした(当たり前か(笑))
どれもこれも食べたことのないテイストでした
白子を焼いて熱々で握られてるお寿司初めてでした
お寿司が熱いなんて
九州だからカボスとお塩で食べていただこうと考案された当時は邪道と叩かれたりもしたそうです
一言で言って感動できるそんなお店でした
大将や、お店の方の接客も温かい♡大ファンになりました
2024/08/01 更新
福岡「天寿し」
福岡市小倉北区にある完全予約制の寿司屋さん
近海の魚を柑橘と塩で味付けする、お醤油は使わない大将の独特のスタイルが特徴
江戸前寿司とは異なる独自の唯一無二の大好きなお寿司やさんです
わざわざ行く価値があると思います
※お酒の提供はなく、持ち込みも不可
ひたすらお寿司を食べるという店舗です
大将は気さくで粋な男前でスタッフさんとの掛け合いも癒されます
こちらでの1番の楽しみは私は
いかです!
次回伺うのも楽しみです
ご馳走さまでした
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー