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サーロインの旨辛ダレ。白飯が食べたくなる18番メニューです。端的に最高。
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お通し的なナムル3種盛り。トマトと茄子は美味しいですが、ゴーヤはちょっと苦いです。
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ウニと合わせたうしごろユッケです。ウニが新鮮なので、ユッケの旨みをさらに引き出してくれます。
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取り分けて刻み海苔をかけてくれます。刻み海苔も美味しいですが、素材の味を上書きするので、海苔はなくてもいいかも。
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うしごろサラダ。叙々苑のサラダっぽい。
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白エビと和牛の巻き寿司。生肉がトロのようで、白エビとの相性も良く、かつトロ以上に旨みが強く、感動するほど美味しいです。
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トリュフを添えた黒毛和牛のカツレツです。最高の逸品です。
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塩肉の薬味3点セットです。牛タン用の柚子味噌が珍しいです。
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極みタン、極上ハラミ、赤身肉。激ウマです。
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極みタンはカットして牛タンみたいになります。
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極上ハラミは、肉の旨みが凄いです。ずっと噛んでいたい美味さ。
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赤身肉です。塩ダレの味が強く、ワサビでさっぱりいただけます。
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ポン酢で食べる和牛です。香草も美味。
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香草がお肉の脂とバランスを取って、サッパリいただけます。
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サーロイン旨辛ダレの焼いた後です。白飯が恋しくなる圧倒的な美味さ。
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水キムチです。本音ベースで、このコースで、唯一イマイチなメニューです。かなりすっぱく、キムチの嫌いな部分が際立った印象です。
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最高級ロースです。タレ焼肉の最高峰。
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タレは非常に甘く、すき焼きの割下風です。
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ザブトンのすき焼き。トリュフと合わせて鬼に金棒にもほどがあります。
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トリュフの味が良く出て最高です。
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締めのごはんも季節限定で最高でした。
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石焼ごはんの最高傑作です。
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マンゴーのブランマンジェ。デザートも専門店ばりに美味しいです。
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念願の初訪問です。高級焼肉と言えば、これまでヨロニク系列に行く事が多かったのですが、たまには別系列に…と思っての訪問です。結論から言えば、最高に最高でした！
メニューの価格の振れ幅が非常に大きく、格安の食べごろコース6,100円から、最高級の季節の匠コース14,300円まで、同じお店とは思えないほどの価格差がありますが、初回ということもあり、一番高い季節の匠コースにしました。うしごろさんの特徴として、コースのランクが上がるごとに、一部のメニューがアップグレードされるのではなく、コースごとにメニューがほぼ全て異なる点が決め手となりまして、明らかに匠コースに全力の素材と創作要素を詰め込んでおり、純粋に食べたくて選択しました。
個別にコメントしますが、総じて前半の生肉系、中盤の塩肉系、後半のタレ肉系も、全てが最高で、非の打ち所がありません。手抜かりのなさは、ヨロニク以上かも知れません。締めのごはんとデザートまで一級品で、最後のお茶やおしぼり提供のタイミングまでサービスが良く、手厚いおもてなしを感じられました。秋メニューも気になって仕方がないですが、お安くはないので、また少し間を置いて、是非再訪問したいです。ご馳走様でした。