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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
銀座の隠れ家的な鮨屋、鮨 のべつさん。
しっとり落ち着いた雰囲気の中で、丁寧に仕込まれた鮨と繊細なつまみが楽しめる名店。
カウンター越しに職人さんとの会話も楽しめるので、記念日やちょっと特別な日にぴったり。
ひとつひとつの料理に驚きと感動があって、最後まで幸せな気持ちで包まれました…！
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【注文した料理】
・水蛸のぬたあえ
・茄子の揚げ浸し
・マコガレイ
・焼きかます
・蒸し鮑
・うなぎの茶碗蒸し
・メイチダイの昆布締め
・白いか
・こはだ
・赤身の漬け
・きゅうりの浅漬け
・中トロ
・大トロ
・縞鯵
・はまぐり
・甘エビの昆布締め
・うに
・あなご
・味噌汁
・玉子
・トロたく（追加）
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【水蛸のぬたあえ】
しっかりと歯ごたえがある水蛸に、ぬたの甘酸っぱさが絶妙にマッチしてて、お酒がすすむ味でした。
くにゅっとした食感と爽やかな香りが夏にぴったりで、最初の一品として完璧なスタート！
【マコガレイ】
見た目は透き通るように美しいのに、食べるとしっかりと熟成された旨みが押し寄せてくる感じに驚きました！
噛むたびに深い味わいが出てきて、白身魚の印象が変わる一貫です！
10日間の熟成ってすごい…！
職人技に感動でした！
【蒸し鮑】
これ、マジで感動レベルです…！
蒸し鮑はやわらかくて口の中でスッと溶けていくのに、肝ソースの濃厚さがしっかり主張している。
鮑を食べた後、肝のソースにシャリを追加して食べると、これまた相性抜群！！
目を閉じてじっくり味わいました…！
【うなぎの茶碗蒸し】
とろとろの茶碗蒸しの中に、ふわっふわのうなぎが贅沢に入っててびっくり！
さらに山椒がピリッと効いてて、アクセントがたまらない〜
上品なのにインパクトがあって、めっちゃ記憶に残る味でした…！
【白いか】
噛んだ瞬間のねっとり感が衝撃的で、白いかが解けてシャリと一体になる感じが気持ちいい…！
ほんのり甘みがあって、イカの新しい魅力に気づかされました…！
【こはだ】
一口食べた瞬間、じんわりと甘味が広がって…めちゃくちゃ余韻が長い！
酸味と旨みのバランスが神がかってて、握りってこんなに奥深いんだって感動しました！
【中トロ】
赤身に近い部分から脂が乗った部分へのグラデーションが美しくて、見た目からテンション上がりました！
噛めば噛むほど脂の旨みが出てくる感じが最高で、口の中でとろけて消える瞬間が至福。
これは絶対みんなに食べてほしい〜！
【あなご】
これが過去一って言っても言い過ぎじゃないくらい、ふわっふわで感動…！
甘だれの奥にあるあなご本来の甘みがじわ〜っと感じられて、何回でも思い出しちゃう…！
一口で完全に心奪われました。
【味噌汁】
とろみがあって、身体にしみわたる優しい味✨
大和芋のとろろが入ってて、ふつうの味噌汁とは一味違う感覚！
握りのあとのリセットにちょうどよくて、ほっこり落ち着けました。
【玉子】
スフレみたいにふわっふわで、デザートとして完璧な〆！
口に入れた瞬間、甘みがふわっと広がって一気に癒やされる感じです！
ごちそうさまでした！
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私は親友や大切な人に紹介しても外さないお店を発信しています！フォロー、いいねが励みになりますのでしていただけると嬉しいです！もし投稿を見て行ったら感想を教えてください！！！
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