琥珀@親友に紹介したいグルメさんの行った（口コミ）お店一覧

大将の温かいおもてなしが魅力の高級鮨店、恵比寿 鮨 ふじまささん。 洗練された空間とも素敵ですが、ここは対象の人柄が素敵すぎる…！ カウンターのお鮨って少し堅苦しい印象があったのですが、ここはおもてなしというか大将の優しさに溢れた優しい空間！ 大将のはユーモアがあってリラックスして食事を楽しめます！ ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ 【注文した料理】 おまかせフルコース　27500円 ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ 【トロの手巻き】 お店一押しのマグロを最初に味わって欲しいということで提供されたトロの手巻き。 有明産の海苔が使用され、マグロの旨みとパリッとした海苔の食感が絶妙でした。 【サクラマスの漬け】 ふわっとした身のサクラマスに、ネギと生姜、そしてからしの2種類のソースが乗っていました。 個人的にネギと生姜のソースがさっぱりとしていて、サクラマスの旨みを引き立てていて美味しかったです！ 【塩辛】 直前に炙られた塩辛は、香ばしい香りが店全体に広がり、食欲をそそりました…！ 上に乗った柚子が爽やかなアクセントとなり、寝かせる時間を短くしているためか、食べやすい味わいでした！ 【のどぐろ】 5日間寝かせたのどぐろは、脂の乗りが最高で、まさにベストなタイミングでの提供でした！ 今まで食べたのどぐろとは一線を画するのどぐろです…！ 【スミイカ】 鹿児島産のスミイカは、程よい歯ごたえと甘みがあり、新鮮さを感じられる一品でした。 このタイミングでの大将お話が楽しすぎました…！笑 【あいなめの揚げ出し】 カラッと揚げられたあいなめは、熱々で提供され、外はサクサク、中はふんわりとした食感が楽しめました。 【子持ちのやりいか】 写真の左側に卵、右側にゲソが入っており、異なる食感を楽しめる工夫がされていました。 噛むたびに異なる味わいが広がり、楽しい一品でした。 【赤身】 濃い色合いの赤身は、程よい食感とふわっとした口当たりが印象的でした。 【中トロ】 とろけるような食感で、上品な脂の旨みが口いっぱいに広がりました。 まさにベストな状態の中トロでした！ 【トロの漬け】 からしでいただくトロの漬けは、とろっととろける食感で、香りの良いからしがアクセントとなり、遊び心を感じる一品でした！ 【大トロ】 トロの後に提供された大トロは、しっかりとした旨みがありながらも、全然くどくなく、不思議な美味しさでした。 【白甘鯛】 5日間寝かせた白甘鯛は、淡白ながらも甘みがしっかりと感じられ、上に乗った塩が味に深みを加えていました！ 【さより】 正確には100グラムを超えると「かんぬき」と呼ばれるさよりは、ネギと生姜をすりつぶしたものが光り物の感じとよく合い、さっぱりといただけました。 【とり貝】 1週間ほどで良い状態になったというとり貝は、コリッとした食感と、噛んだ瞬間すーっと入ってくる柔らかさが絶妙で、個人的に好みの貝でした！ 【ホタルイカの茶碗蒸しご飯】 刻んだホタルイカを溶かして餡にした茶碗蒸しご飯は、たっぷりの餡が豪華で、シャリと混ぜて食べると落ち着く味わいでした。 【しまエビ】 大ぶりのしまエビは、口いっぱいにエビの甘みが広がり、2本も入っていて驚きました。 口の中が海老一色に…！ 【うに】 初セリ最高値のウニを仕入れているとのことで、これは期待大！ 一口食べると、濃厚な甘みが口の中いっぱいに広がり、全く臭みがないのに驚きました！ 余韻までしっかり楽しめる、贅沢なひと品でした。 【煮あなご】 ふわっと炊き上げられた煮あなごは、塩と柚子、そしてタレの2種類でいただきました。 塩と柚子の組み合わせは上品でさっぱりとした味わい、一方タレは甘みがしっかりと感じられる仕上がり。 どちらも甲乙つけがたい美味しさで、苦味が一切なく、口の中でふんわりとほどける柔らかさが最高でした。 【かんぴょう巻き、かっぱ巻き】 締めのお寿司として提供されたかんぴょう巻きとかっぱ巻き。 しっかりと味が染みたかんぴょうの甘みと、かっぱ巻きのシャキッとした食感のコントラストが楽しい。 【あら汁】 その日使われた魚のアラが贅沢に入ったお味噌汁。 さっぱり目の味噌が使われているのか、魚の旨みをしっかりと感じながらも優しい味わい。 【玉（玉子）】 デザート感覚で楽しめる玉子焼きは、クリームブリュレのような甘さが特徴的。 しっとりとした食感で、噛むたびに広がる甘みがクセになる美味しさでした。 ごちそうさまでした！ ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 私は親友や大切な人に紹介しても外さないお店を発信しています！ フォロー、いいねが励みになりますのでしていただけると嬉しいです！ もし投稿を見て行ったら感想を教えてください！！！ ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

上質な寿司とおつまみを楽しめるお寿司屋、浅草橋 鮨 うらおにかいさん。 店員さんの人柄の良さが最高で料理が美味しいのはもちろん食事の時間全体が充実するサービスが素敵でした！ 店内は落ち着いた和の雰囲気が魅力。 カウンター席で職人の技を間近で見ながら食事ができるので、特別な日や大切な人との時間にぴったりです！ ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ 【注文した料理】 ・カマンベールのずんだ和え ・煮蛸と万願寺とうがらし ・かぼちゃの南蛮白和 ・シャリとのり ・まぐろ（大間） ・ホッキ貝 ・クエ ・小肌の酢締め ・イワシ ・炙り鰹 ・白イカ ・海老天 ・まぐろ ・まぐろと九条ネギ ・あん肝 ・かっぱまき ・あなご ・卵焼き ・味噌汁（赤だし） ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ 【カマンベールのずんだ和え】 クリーミーなカマンベールチーズと、ほのかな甘さを持つずんだの組み合わせは驚きでした！ 和菓子のような優しい甘さで、チーズの塩気とバランスが絶妙です！ 洋と和の融合が見事で、これだけでワインが進む一品です。 【煮蛸と万願寺とうがらし】 柔らかく煮込まれた蛸は噛むほどに甘みが広がり、万願寺とうがらしの爽やかな辛さと良いアクセントに。 素材の味を引き立てつつも、シンプルな調理で奥深い味わいを楽しめました。 【かぼちゃの南蛮白和え】 ほんのり甘いかぼちゃと、コクのある白和えが絡み合い、口の中でとろけるような食感。 南蛮の酸味が効いていて、後味はさっぱり。 優しい風味で心もほっこり…！ 【シャリとのり】 シャリとのりだけっていうシンプルなのり巻き なんとこののり巻きはお酢が3種類も使われていて、シンプルな巻きものがまるで一品料理のように感じました。 【まぐろ（大間）】 冬になると脂が乗るという大間の本まぐろは、シャリよりも圧倒的にマグロの存在感が際立つ一品。 とろけるような食感と、上品な脂の甘みが口いっぱいに広がります。 【ホッキ貝】 見た目はゴツゴツしているのに、食べると驚くほどの甘みが広がります。ホッキ貝独特の旨みがしっかり感じられ、シャリとの相性も抜群でした。 【クエ】 広島県産の熟成クエは、身がしっかりと締まっていて、噛むごとに旨みがじわじわと広がります。独特な風味があり、他の白身魚とはまた違った美味しさを楽しめました。 【小肌の酢締め】 3日間酢に漬けて熟成された小肌は、青魚特有の香りと、ワインのような深い香りが驚くほどマッチしています。お酒と一緒に楽しむのがオススメです。 【イワシ】 北海道産のイワシは、ワインの風味がほんのりと感じられるまろやかな味わいです。魚自体の香りもしっかりと残り、食感も滑らかで絶品でした。 【炙り鰹】 炙りたての鰹は、香ばしい香りが鼻をくすぐり、一口食べると表面のパリッとした食感と、中のジューシーな鰹の旨みが広がります。 炙ることで脂が程よく溶け出し、さらにほんのりとした燻製風味も加わり、口の中で味が何層にも重なる感じです。 【白イカ】 ねっとりとした食感が印象的で、繊維のひとつひとつまで感じられる食べ応えがありました。 そうめん状に切られた白イカは、1日寝かせることで旨みが引き出されているそうです。 【まぐろと九条ネギ】 炙られたまぐろと九条ネギを合わせるとふわっと燻製のような香りが広がり、口の中で溶けるような食感です。 紅葉樹のミックスチップで燻された香りが、全体に奥行きがあって、無意識に目を瞑って噛み締めてしまいました…！ 【かっぱまき】 きゅうりをぬか漬けにした独特な風味と、黒胡椒が効いていて、新しいかっぱ巻きの世界を体験できました！ これもまた、ワインとの相性抜群で、家でも試してみたい一品です。 【卵焼き】 芝海老をすりつぶして作られた卵焼きは、まるでプリンのような柔らかさと甘さ。 お寿司の〆にぴったりなデザート感覚で楽しめる逸品です。 ごちそうさまでした！ ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 私は親友や大切な人に紹介しても外さないお店を発信しています！フォロー、いいねが励みになりますのでしていただけると嬉しいです！もし投稿を見て行ったら感想を教えてください！！ ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

ピッツェリア カント デッラ テッラ 本八幡で堪能する絶品ナポリピッツァ！薪窯で焼き上げる、独創的な味わいの本格派 JR本八幡駅からほど近い場所に店を構える「ピッツェリア カント デッラ テッラ」さん。 店内の薪窯で焼き上げる、本格的なナポリピッツァが人気のピッツェリアです。定番のマルゲリータから、旬の食材や独創的な素材を使ったオリジナルピッツァまで、メニューが豊富。モチモチとした生地と、素材の旨みを活かしたトッピングの組み合わせが魅力で、カジュアルながらも質の高いイタリアンを楽しめます。 本八幡で、薪窯で焼かれた香ばしい本格的なナポリピッツァと、創作性のあるイタリアンを楽しみたい時に最適な店です。 ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ 【注文した料理】 ・黄金のマルゲリータ（Pサイズ） 2400円 ・ラットゥーガ ディ マーレ（Pサイズ） 2400円 ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ 【黄金のマルゲリータ】 伝統的なマルゲリータに一捻り加えた一品。 自家製の黄色のトマトソースが使われており、見た目が華やかで「黄金」の名にふさわしいピッツァです。 通常のトマトとは異なる、優しい甘みと酸味が特徴。 モチモチとした生地の上で、モッツァレラチーズ、バジル、パルミジャーノと調和し、薪窯の香ばしさが加わることで、素材の良さが際立つ、独創的なマルゲリータでした！ 【ラットゥーガ ディ マーレ】 こちらは海鮮系のピッツァ。 駿河湾産のシラスがたっぷり使われています。 シラスの塩気と、青のりの磯の香りが非常に豊かで、モッツァレラチーズとパルミジャーノのコクが海鮮の風味を引き立てています。 海の素材を活かした、日本人好みの味わいでした。 ごちそうさまでした！ ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 私は親友や大切な人に紹介しても外さないお店を発信しています！ フォローいいねが励みになりますのでしていただけると嬉しいです！ もし投稿を見て行ったら感想を教えてください！！！ ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

カツのサクサク感を極限まで追求した、唯一無二のかけカツ丼

極上のネタと絶妙な握りが光る、大将の心意気を感じる本格江戸前鮨

蒲田が誇る予約困難な鮨の聖地

最高級和牛と日本酒ペアリングが織りなす至高のコース

知る人ぞ知る山奥の隠れ家でいただく絶品新そば

心が震えるほど感動した、本物の江戸前鮨体験！

鮨好きの心をくすぐる、極上おまかせと日本酒のペアリング

この内容でこの値段！？コスパ最強の地中海コース

美味しすぎてリピート！！！ 江戸前寿司をカジュアルに楽しめる鮨屋 店内はカウンター席が中心で、落ち着いた雰囲気！ そしてなんと言ってもこちらのお店はお店に立たれる方々が素敵すぎて惚れ惚れする こういうお店はリピートしたくなる…！✨ 予約必須ではあるんですけど、2階にはバーもあるんです ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ 【注文した料理】 おまかせコース11000円 ・まぐろ巻き ・本日の貝（ホッキ貝） ・本日のおすすめ（尾長鯛） ・本日の光物（さば） ・金華鯖燻製 ・秋刀魚 ・烏賊 ・白海老 ・海老天海苔巻き ・新いくら ・鰭（カワハギ） ・本まぐろ中トロ ・鮟肝 ・天王寺蕪と林檎 ・穴子 +日本酒ペアリング5500円 +雲丹 ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ 【まぐろ巻き】 最初にいただいたまぐろ巻きは、赤酢のシャリが特徴的で、酸味の後に甘みが広がります。 通常1〜2年の熟成が一般的な赤酢を、こちらでは7〜8年も熟成させているそうです 大きめのトロが贅沢に使われており、まぐろの旨みが口いっぱいに広がります。 さらに、たたきのしっとりとした食感も感じられ、一口ごとに楽しさが増します…！ 【本日の貝（ホッキ貝）】 ぷりっと柔らかく、それでいてコリッとした食感も楽しめるホッキ貝。 これまでコリコリとしたイメージが強かったのですが、歯応えもありつつ、こんなにも柔らかく、食感を損なわない調理法に感動しました。 【本日のおすすめ（尾長鯛）】 尾長鯛は、ゆずの香りがふわっと広がり、上品な味わいでした。 新鮮な魚と柑橘の組み合わせが爽やかで、次の一品への期待が高まります。 【本日の光物（さば）】 脂が乗ったさばは、舌触りが柔らかく優しい印象。光物の中でも特に印象的で、口の中でとろけるような食感が楽しめました。 【金華鯖燻製】 きのこのペーストが添えられ、秋の風情を感じる一品。 柔らかい鯖を厚切りにしても、お寿司としてしっかり成立しており、燻製の香りが食欲をそそります。 【秋刀魚】 頭と肝をすりおろした餡と青ネギ、生姜が添えられています。 肝の風味が後から広がり、青臭さが全くなく、秋刀魚本来の旨みをしっかりと感じられました。 【烏賊】 すみイカは、ねっとりとした食感がたまりません。しっかりとしたぷにっと感があり、日本酒との相性も抜群です。 【白海老】 歯がいらないほどの柔らかさで、塩のしょっぱさとすだちの爽やかな香りが白海老と絶妙にマッチしています。 【海老天海苔巻き】 パリッとした食感が心地よく、甘タレが海老天の油とよく合います。 ASMR的な楽しさもあり、一口ごとに幸せを感じました。 【新いくら】 にぎりは粘着性があり、特殊な製法で作られているそうです。 弾けるような弾力とゆずの香りが特徴で、一粒一粒がしっかりしています。 【鰭（カワハギ）】 薄皮と肝をすり合わせたものが乗っており、クリーミーな味わい。 ねぎが爽やかさをプラスしてくれます。 【本まぐろ中トロ】 脂の乗った中トロは、とろけるような食感で、まぐろの旨みを存分に楽しめました。 【鮟肝】 濃厚ながらも全くくどさがなく、上品な味わい。 日本酒との相性も抜群で、口の中でとろけるようでした。 【天王寺蕪と林檎】 しっかりした料理の後のお口直しとして提供されました。 黒胡椒とアマルオイルが効いており、前後の料理とのバランスを考えたコース構成に感心しました。 【穴子】 シャリも穴子も柔らかく、穴子特有の香りを感じます。 甘ダレでごまかすことなく、あくまでアクセントとして使われており、温かさも相まってふわっとした食感が楽しめました！☺️ 【雲丹】 こちらのお店では最後に追加の一品で雲丹を提供しています…！ そして中トロと一緒に巻きにしてくれるという贅沢な一品。 頼まずにはいられない…！ 雲丹が想像以上にたっぷり入っていて、ひと口食べると海の旨みが口いっぱいに広がります。 濃厚でクリーミーな雲丹と中トロの脂が絶妙に絡み合い、贅沢すぎる美味しさに感動しました。 【卵焼き】 芝エビが入っているからか、白身特有の臭みがまったくなく、ふんわりとした食感がありながらも身がしっかり詰まっています。 上品な甘みが口の中でじんわり広がって、まるでデザートのような一品でした。 甘さが強すぎるわけではなく、優しくてホッとする味わいです。 ごちそうさまでした！ ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 私は親友や大切な人に紹介しても外さないお店を発信しています！ フォロー、いいねが励みになりますのでしていただけると嬉しいです！ もし投稿を見て行ったら感想を教えてください！！！ ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

イケメンシェフがいるお店！？

【本当は教えたくない！居心地◎コスパ◎な中目黒の創作日本料理屋】

まだ予約が取れる予約困難店の姉妹店

圧倒的な活気とクオリティの立ち飲みの聖地

素材の輪郭が際立つモダンフレンチ

創意工夫あふれる牡蠣料理と絶品穴子飯が楽しめる和食店

洗練された空間で味わう贅沢な松阪牛と旬の和食コース

麻布十番の隠れ家で、出汁を軸にした和洋中の創作コース