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伝統的な技法をベースにしつつも、遊び心や驚きが散りばめられた独自のスタイルのイノベーティブレストラン、KINO_（キノ）さん。
温かみのある空間で、日本の四季折々の食材を活かしたフレンチを楽しむことができます。
オープンキッチンのライブ感とともに、一皿ごとに物語を感じるような丁寧な構成が魅力です。
大切な記念日や自分へのご褒美に、フレンチを堪能したい時におすすめ！
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【注文した料理】
おまかせコース
・アミューズ（秋鮭のキッシュ、甘エビとニンジンのババロア）
・前菜2品（メジマグロ、焼きなすのソースと柑橘）
・さわら、タルタルにはカレーのスパイスが使われている・
・スープ（かぼちゃのスープ）
・お魚料理（ひらめと甲殻類のリゾット）
・お肉料理（黒豚のロースト、キノコは北海道産、トリュフのソース）
・デザート２品（塩ミルクのアイス、プリン）
・お茶菓子（カヌレ、フィナンシェ）
・コーヒーor紅茶
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【アミューズ（秋鮭のキッシュ、甘エビとニンジンのババロア）】
コースの幕開けを飾るのは、秋の訪れを感じさせる繊細な二品。
秋鮭のキッシュは、ふわっふわの生地の中に鮭の濃厚な旨みが凝縮されており、一口で秋の味覚が口いっぱいに広がります。
対照的に、甘エビとニンジンのババロアは、驚くほど滑らかな舌触りが印象的。
甘エビの持つ甘みとコクが、ニンジンの優しい甘さと絶妙に溶け合い、鼻を抜ける磯の香りが余韻として残ります。
【前菜（メジマグロ、さわら）】
前菜の一皿目はメジマグロ。
しっとりとした身の質感を活かしつつ、焼きなすをベースにした香ばしいソースが、マグロの鉄分を感じる旨みを引き立てます。
そこに柑橘の爽やかな酸味が加わることで、後味は驚くほど軽やか！
二皿目のさわらは、タルタルにカレーのスパイスを忍ばせるという遊び心が光ります！
ふっくらとした身の甘みにスパイスのアクセントが重なり、奥行きのある複雑な味わいです。
【スープ（かぼちゃのスープ）】
北海道産のかぼちゃを贅沢に使用したスープは、素材そのものの甘みが最大限に引き出された、心温まる一杯です。
特筆すべきは、スープの中にあるインカの目覚めのニョッキ。
もちもちとした食感が、クリーミーなスープの中で際立ち、噛むたびにお芋の濃い味わいが楽しめます！
さらに、トッピングされたフライドオニオンの香ばしさとカリッとした食感が、良いアクセント！
【お魚料理（ひらめと甲殻類のリゾット）】
メインの魚料理は、火入れの技術が光るひらめの一皿。
皮目はパリッと、身はしっとりと仕上げられたひらめは、それだけでも絶品ですが、下に敷かれたリゾットがその旨みをさらに増幅させます。
甲殻類から丁寧に作り上げられたソースが米の一粒一粒にしっかりと染み込んでおり、口に入れるたびにうまみが爆発！
淡白なひらめと濃厚なリゾットという、静と動のコントラストが美しい料理でした！
【お肉料理（黒豚のロースト、トリュフのソース）】
お肉料理の主役は、きめ細かな肉質の黒豚です。
絶妙なミディアムレアの火入れによって、脂身の甘さと赤身のジューシーさが最大限に引き出されています。
これに合わせるのは、北海道産の香り高いキノコと、芳醇な香りを放つトリュフのソース。
ソースの重厚なコクが黒豚の旨みに寄り添い、五感を刺激する上品な味わい。
秋の森を感じさせるような一皿。
【デザート（塩ミルクのアイス、ホワイトチョコのプリン）】
塩ミルクのアイスは、フランス産の塩がミルクのピュアな甘みを鮮やかに引き立て、キレのある爽やかな後味が印象的。
ホワイトチョコのプリンは、対照的に濃厚でクリーミー。
キャラメルのほろ苦さと、みずみずしい洋なしの風味がホワイトチョコの甘みに層を成し、一口ごとに異なる味わいが楽しめます。
【お茶菓子：カヌレ、フィナンシェ】
食後のティータイムを彩るのは、本格的なカヌレとフィナンシェ。
カヌレは外側がカリッと、中はしっとりとした理想的な質感。
フィナンシェはバターの香りが芳醇に広がります。
美味しいコーヒーとともに、これまでの料理の余韻に浸りながらゆったりと締めくくることができました！
ごちそうさまでした！
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