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鳥取和牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
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昆布〆オコゼ 菜の花のサルサヴェルデと日生の牡蠣と初物わかめ、津山小麦のゼッポレ
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鱈白子ムニャイア 発酵ブルーベリー 柿酢
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津山小麦の手打ちタリオリーニ 松葉蟹 法蓮草
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ノリランカ農園 自然栽培 はざ干し はつしも米 里見農園キャベツのリゾット 紫キャベツピュレ
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石倉自然農園のレモンのミルフィーユ 美作番茶テリーヌ 宮川農園ブラッドオレンジ レモン紅茶ジェラート
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無農薬紅茶と石倉自然農園の橙ピールシャコラ
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はじめてのディナーでの訪問。
完全予約制。
駐車場は広々として停めやすい。
外観はおしゃれで清潔感がある。
内観は天井は高く窓は広く、開放感があった。
ランチでは景色を楽しめながら食事できそう。
18:00 来店時お客さんは
私たちを入れて2組。後から2組。
その日は計4組。
まずはドリンク。
⭕️小島梨園の和梨とKOMBUCHAのサワーソーダ
700円
少し甘い系でいろいろな味がまとまってた。
果実も入っていてあとでスプーンで食べるようになっている。
⭕️自家製KOMBUCHA(発酵ハーブティー）660円
優しい甘みで酸味もあるけどクセがなく
スッと喉を通る感じ。
ディナーコースは6600円、8800円、12000円がある。（全て税込価格）
今回は8800円のコース6品
手打ちパスタを入れた
厳選食材のコースを選択。
⭕️前菜
【昆布〆オコゼ 菜の花のサルサヴェルデ】
菜の花をモチモチした透明な食材で巻いてある。
味、彩り、器、みんな素敵だけど、
木製のフォークはおしゃれだけど
ちょっと食べにくかったかな。
（美味しいから残さず食べたかったので）
【日生の牡蠣と初物わかめ.津山小麦のゼッポレ】
イタリア料理は詳しくないけどフリッターみたいな？
揚げたてみたいで美味しかった。
【鱈白子ムニャイア 発酵ブルーベリー 柿酢】
ムニャイアはイタリア語でムニエルだそうです。
ブルーベリーは嬉しい無農薬。
鱈白子は絶品！食感もソースも最高！
今も美味しかったなぁと思い出すくらいです。
そのまわりのお野菜たち、カブや大根、菊芋
一つ一つが美味しい。
⭕️パスタ
【津山小麦の手打ちタリオリーニ 松葉蟹 法蓮草】
細麺だけどしっかりしている麺でソースに絡んで美味しい。蟹の風味も食欲をそそる。
⭕️主菜
【鳥取和牛ほほ肉の赤ワイン煮込み】
ナイフを入れるまでもなくやわらかい。
味もしっかりしていて満足感が高かった。
これも絶品。
⭕️パン
【フォカッチャ（津山の自家製パン）】
外は少し香ばしくてカリカリ。
いろいろなところでフォカッチャ食べたけど
店によってそれぞれ良いけど、
ここのフォカッチャとても美味しかった。
⭕️リゾット
【ノリランカ農園 自然栽培 はざ干しはつしも米
里見農園キャベツのリゾット 紫キャベツピュレ】
お米の粒がふっくら。でも、ベチャッとしてない。
量も女性には丁度良い。
⭕️デザート
【石倉自然農園のレモンのミルフィーユ 美作番茶テリーヌ 宮川農園ブラッドオレンジ レモン紅茶ジェラート】
ミルフィーユの層がレモンや番茶テリーヌの層に分かれて味が楽しめる。お上品に食べるには層を外して食べる感じ。
【石倉自然農園の橙ピールショコラ】
紅茶と一緒にいただくと食を楽しんでいる
余韻に浸れる。
⭕️飲み物
コーヒー、紅茶、エスプレッソ、ハーブティーから
選べる。私は紅茶。オーガニックだそうです。
所々、お客さんに喜んでもらおうという思いが伝わってくる料理でした。接客も丁寧でおしぼりも新しいのを持って来る、
小麦、米、たまご、レモン…食材にもこだわりがあり
季節ごとに行ってみたいと思うお店。
スタッフの方はご夫婦？感じの良い落ち着いた寡黙な方なのに熱意は凄い印象を受けました。
ごちそうさまでした。