megumaro9さんの行った（口コミ）お店一覧

2回目のディナーで伺いました。 ドリンクはメニューにないブラッドオレンジを注文。ウェイターさんは前回の訪問を覚えてくれていたので、真っ先にメニューにない 「ブラッドオレンジにしますか？」 と声をかけてくれました。 ★最初の一口 〜柿　生ハム　ブルスケッタ〜 テーブルに運ばれた瞬間バジルの香りがふわっと。 チーズと柿と生ハム、バジル。 もちろん相性が良いです。 ★前菜 〜鹿ハツ　リヨン風サラダ〜 鹿のハツ、はじめて食べましたが臭みもなくとても美味しかった。お肉って感じですが、硬くもなく食べやすい。私はお酒を飲みませんがお酒のおつまみにとても合うなって感じです。 ドレッシングは確かビネガーとマスタード。 中央にはポーチドエッグがのっていて、 ドレッシングと合わせると少しまろやかになります。 鹿のハツ好きになりました。 ★スープ 〜キノコ　ポタージュ〜 お皿をテーブルに置かれた瞬間、 こちらもキノコの濃縮した香りがたまらない。 大山どりとキノコたち。具の入ったスープ。 濃厚で美味しい！ ウェイターさんが食べやすい小さいスプーンに変えてくれました。 横にはブルスケッタのパンが添えてあって、最後に残ったスープをパンで拭いたかったけど、ブルスケッタのパンだと上手く吸収しなかったので、個人的にはフォッカチャ等で食べたらいいなと思いました。 好みの問題ですね。 ブルスケッタのパンで食べても美味しいです。 ★魚料理 〜秋刀魚　茄子〜 秋刀魚の下に茄子が！秋刀魚の少し苦味と脂を吸収する茄子との相性は最高です！口休めに甘みのあるマコモダケ。食感もいい。カリッとしたごぼうも良い役割。 ★肉料理 〜美作　猪　薪焼き〜 脂身なのに脂っこくなくさっぱり。 でも、満足感がある。 食感がサクッ、コリッ？という感じ。 やわらかすぎず硬すぎず。 ソースはバルサミコでしょうか？ 甘みもありとても美味しい。 備え付けのお野菜はブロッコリーと長芋、マッシュルーム？ここのお店はお野菜はオーガニックだからかなり食材もこだわってる感じがします。 ★パスタ 〜自家製パンチェッタ　カルボナーラ〜 麺は手打ちということで、前回食べた麺とはまた違う。シェフに聞いたらイタリアでは麺をあまり寝かせないということで、本場に近づけた手打ち麺。水分量が違うらしい。自家製パンチェッタも塩加減もいい感じで食がすすむ。 ★デザート 〜自家製　バスクチーズケーキ〜 生クリーム通常41くらいだけど、ファゴットさんは48の使用とのことでとてもクリーミー。とてもなめらか。バスクチーズケーキはあちこちで何度も食べてるけど、良い意味でまた違う感じ。 味変で塩とコショウで！なくても美味しいですよ。 添えてある梨は、甘くてやわらかくて上品な梨でした。 ★飲み物 〜番茶〜 最後は入れ方にこだわった番茶。 ケーキと合います。 シェフは元々、フレンチだったとのことでイタリアンの創作を今されているが、中華も学んでいたとのことで、お若いのにかなりお勉強されているイメージです。何度も通いたくなるお店です。 量も満腹感があります。だからより嬉しい！ 隠れ家だから教えたくないけど、おすすめです！ 初めてのディナーでの訪問。ホテルの1階にある隠れ家レストラン。ゆったりとした居心地の良い店内。 まずはドリンク注文の際、メニューに飲みたかったソフトドリンクがなかったので「オレンジがあれば…」と呟いたら、ウェイターさんがブラッドオレンジを用意できますと即答。 ウェイターさんは終始接客が丁寧な方でした。 本題の料理は、11000円（税込み）のコース。 前菜のスモークサーモンとクリームチーズ、ブルスケッタ。スモークサーモンにいくらがのって、間違いなくとても相性が良い。パンの生地がやわらかめでした。もちろん美味しい。 続いてホタテのカルパッチョ。松の実やレーズンと果物、パセリを散らして。ありそうで食べたことがない組み合わせだったので、帆立とよく合う。 スープは玉葱の冷製スープ。上にかかっているトリュフのオイルがたまらなく美味しかった。 次にマナガツオのポワレのスープ仕立てが運ばれてきました。これは…度肝を抜かれました。ゆずやアサリ、魚の骨から出汁をとった等、あらゆる味が何層もあとから口に広がる。最後にバターの風味もあったような。これもありそうで、今まで食べたことがない感じです。イタリアンとフレンチの融合、創作料理ですね。 次は哲多牧場千屋牛と蒜山ジャージー牛を岩塩とバルサミコソースで。薪で焼いているので、外側は香ばしく中身はやわらかく千屋牛の舌触りがさらっとしているのと、ジャージ牛はザラっと粗めと肉質が違いました。それぞれ味わえて豪華です。 メインの後は、猪ラグーソースパスタ。もちろん臭みもなく肉はしっかりしているんだけどやわらかい、難しい表現です。麺はシェフが手がけた手捏ねの太麺。 これはかなり美味しかった。癖になります。 締めのスイーツはバスクチーズケーキ。とても濃厚でクリーミー。今回はお祝いで利用させていただいたので、お祝い仕様のケーキにしてもらいました。相方のケーキは同じバスクチーズケーキだけど、岩塩とコショウで味変に。ちょっと食べさせてもらったけど、岩塩もコショウもイケる。 最後に入れ方にこだわった番茶をいただきました。 全体的に量も食べ応えがあってかなり満足。 ウェイターさんは料理前に、ブルスケッタはそのまま手にとって食べていただければ…等説明をしてくれるので有り難かったです。品がある中にカジュアル的な感じが良かったです。 帰りはシェフやウェイターさんに見送られて帰りました。何度も通いたいお店です。田舎と言っては失礼ですが、こんなところに本格派のレストランがあるなんてと、驚きました。因みにお野菜は無農薬、化学肥料不使用の農家さんから、あちこち仕入れているそうです。もっと大々的に広告したらいいのに、勿体ないと思いました。 良い意味でとにかく妥協しないこだわりのあるお店。皆さんにお勧めできるレストランを見つけました。

無農薬の食材を取り入れ落ち着いた雰囲気の創作イタリアン