perfume舞さんの行った（口コミ）お店一覧

薪焼きで様々なお料理食材の概念が覆されました

あの！サスエ前田魚店のお魚を使ったFujiさんへ✨ 春にお伺いした天ぷら中村さんでサスエさんの魚の凄さは感動してしまいましたが 今回は、同時に和食の凄さを感じさせでいただいく貴重な機会になりました。 一品、一品が初めての感覚に感動✨ 削りたての鰹節の出汁の香りや スペシリテの甘鯛の松笠焼きはもちろんですが 特に活き〆の金目は美しいすぎて美味しいすぎて未知の領域でした✨ 全てお魚でしたがお鮨とは違うまた新しい世界に… 予約がかなり取りにくいですが また絶対に来たいと強く思いました ありがとうございました✨

春のたでの葉さん 冬のジビエと、春の山菜、鰻、すっぽんまでいただけました✨ 相変わらずに何を食べても感動ですが 今回は、初めての筍ご飯に 今年2回目の月輪熊鍋の残りのお出汁をあんかけにして… あんかけ人生で1番美味しかった すっぽんも、鰻も、ジビエも、もしかしたら〆のお蕎麦さえも いつも各食材や、お料理の美味しいを更新してくれてるのはたでの葉さんな気がする。 あっ、お抹茶と苺大福も人生最高の美味しいさでした✨ ずっと通いたいお店♪ 厳選された天然の食材と親方の食材や料理に対する愛とエネルギーがこもっているお料理をいただけたとっても幸せな1日でした♪ おかげさまで毎回凄い元気になります笑 ありがとうございました 次は山菜お蕎麦のランチで 冬のジビエ！ 夏の鮎の時期から予約して とっても楽しみにしてました！ 念願の月輪熊 蝦夷鹿 尾長鴨 猪 真鴨の肝刺し！ 月輪熊も美味しかったけど冬の天然ジビエ特集はどれも初めてで感動しっぱなしで お鮨以外で初めてもう一周いける感じだったw 火入れもなんだけどタレも超絶好み 熊鍋の〆の自然薯雑炊 自家製手打ちの10割蕎麦もお抹茶も全てこのクォリティーが都内で食べれるなんて… 次の予約は８月 気持ちは毎月行きたい

福井の名店　アラカルトで頼めるのが良い♪

まさか箱根でこんなに美味しいお鮨に出会えるとは…

前回お伺いした時に食材、お米、調味料にこだわってる事が凄く伝わり、とても美味しくて感動したのでまた伺わせていただきました！ 特上握り＋アラカルトです。 握り6000円と町寿司の価格ですが、食材は町寿司を超えています。 ぐじ（甘鯛）天然本鮪、金目鯛炙り、都内では一貫4000円はすると言われていた馬糞うに、鯵、本鮪中トロ、イクラ、穴子、巻物、宍道湖のしじみ汁で一通り 一品のお出汁も本当に美味しく とっても満足して帰りました！ またお伺いします♪ ありがとうございました

念願の鈴田式！前の日の夜から何も食べないで挑みました笑 薪料理だから美味しいのか、鈴田式だから美味しいのか… 全部がスペシャリテなのではないか？って言われてた方の気持ちがわかるぐらい出てくるもの全てが素晴らしいくて感動でした！ 仮店舗で1月からは新店舗らしく、焼き鳥新神戸さんのお隣で、ランチは翌日からハンバーガーをプレオープンするらしい！ 　 蓮根餅から 氷見の鰤 　 岩手の椎茸 ヒレご飯 間人蟹 　　 甘鯛のお椀 明石の鯛に薪で香り付けしたキャビア❣️ すま鰹の西京焼きの天ぷら✨ カイノミの手巻き 北海道のゆり根の揚げ出し 鮎の稚魚　氷魚の炊き込みご飯 2杯目は卵黄をかけてくれます。 オリジナルの煮麺は薪焼きした虎フグのあんかけで 〆は2種類 薪で香り付けした牛乳を使ったアイス 台湾カステラ 今でも珍しく何が出たか全部思い出せるぐらい全てが感動的に美味しいかった！！し 記憶に残したいからお酒は一合だけで 全体的にボリューミーなので一杯食べれる方もしくはお腹空かせて行った方がいいですね 全てのお出汁を飲み干したくなるほど美味しく 薪の香りは調味料になるらしい とってもいい香り✨ 珍しくお鮨以外で次回予約！！ 次は来年♪ また季節ごとに行きたいお店が増えた ありがとうございました #鈴田式

美味しいお蕎麦を食べたくて

銀座でお手頃なお鮨ランチ♪

無添加と親方のこだわりが強いとてもいいお店でした✨ おつまみと握りを合わせて大体20品 ガリと出涸らしの山椒昆布をおつまみにいくらでも飲めてしまう感じ。 調味料から無添加にこだわり おつまみのお出汁の取り方や お魚の寝かせ方もとても上手で旨味がベストに出てる感じで 鮪や雲丹もこの価格で食べれるクォリティではなく親方の努力を感じました✨ ドリンクも日本酒、ワインはもちろん ノンアルコールも充実、酵素ドリンクなどもありチェイサーは観音温泉のお水と健康志向の方にもお勧めなお店です♪ とっても美味しいかったです ありがとうございました

ずーっと行ってみたかったくにみつさん^_^ 16時頃たまたま近くにいたのでダメ元で電話したら快く引き受けてくれました✨ コースが15400円に日本酒ペアリング5杯が5500円。 もちろんペアリングで 新政No.6から スペシャリテ甘エビの茶葉握りです✨ 普段は、白エビみたいですが白エビが最近取れないらしく甘エビで…と言われてましたが初めての味でとても美味しい 一貫目から好みです。 かぼちゃのあたたかいすり流しで胃をあたためて 新イカの握り！これ一匹分！赤ちゃんですね！ とても柔らかくて美味しいです。 低温調理のほたてはほんのり鰹の香り 鰹のたたきの握りは自家製の新玉ねぎのジャム 白身とコーンの春巻きを挟み、エシャレットとトロの巻物✨ シンコ！ 甘鯛 稚鮎とお茄子 スチームで蒸した海老 ミナミ鮪のヅケ 紫雲丹 喉黒 味付けしてない穴子 濃厚な魚のお味噌汁 塩カッパと、最初の海老の握りで使ってたお茶畑と同じ場所の茶葉で入れたお茶のペアリング！ こちらのお茶は日本でくにみつさんでしかおろされてないみたいで！！香りも余韻もお茶の概念を覆されます！ と、締めの締めはその茶葉を佃煮にした巻物。 お茶で始まりお茶で〆る 素敵なストーリー♪ デザートは別室で✨ 凄い可愛いデザートで最後の最後まで楽しませていただきました！！ 接客も絶妙な空気感で居心地が良く 親方は海外にいたこともあるそうで海外のお客様の対応も素晴らしいかったです♪ コスパ、接客、味 かなりレベル高かったです！！ 誰か連れて行きたい、また行きたいお店です✨ ありがとうございました

間人蟹が京都で食べたい！ と思って 蟹が食べれるお店を探していたらこちらを勧められて2回目の訪問です。 京都の方でも間人蟹は手を出さないぐらい高額みたいですね。 中々食べれませんね。 と 毎年、毎年、高額になってる食材… 今回は松葉蟹の入荷だったみたいで 本来の焼き蟹コースからプラス5000円になってしまいますがどうしますか？ とお電話いただきましたが 蟹食べる気満々だったので… もちろんそのまま行かせていただきました！ 冬至も近かったし柚子の器に入った蟹と内子から お刺身 蛤のお椀 雪をイメージした八寸 そして念願の焼き蟹！ 蟹味噌が好きすぎます！ お腹いっぱいなのに 好きなものを好きなだけ選べる〆は 焼き鯖棒寿司 炊き込みご飯のカラスミのせ 鬼おろしそば 天丼 蟹玉 2人でシェアしました笑 鬼おろしそばと蟹玉がお気に入りです^_^ お抹茶と甘味でご馳走様でした！ とても美味しかったです。

お誕生日祝いで初めてお伺いさせていただきました！ サーロインのユッケから 牛タン刺のフグの白子のせ 店長さんの叔父様の予約困難店の絶品お出汁を使ったしゃぶしゃぶが絶品すぎました！ お肉は定員さんが目の前で焼いてくれます^_^ 牛タンは珍しい切り方をしてるので取れる枚数がかなり少ないそう。 お肉が美しいすぎます。 名物の雲丹ドックも期待を裏切らない。 雲丹はやはり予約困難店で使用の雲丹らしい笑 〆はカレー、冷麺を好きなサイズで… 終始感動のコースでした。 またお伺いしたいと思います^_^ ありがとうございました。

ファスティング明けは 鱧づくし✨ 鱧ちゃんと食べたの初めて 食材一つ一つの素材の味とお出汁が本当に美味しい過ぎて 会話も忘れるほどでした✨ ファスティング後だからお鍋の締めのお素麺は小麦だから…って天然の鰻をお茶漬けにして出してくれました✨ 飲み物すぎる笑 ランチもやってるみたいですが、ディナーは1日1組限定の贅沢空間✨ 大阪から7年前に都内に出店したカウンター割烹の素敵なご夫婦のお店でしたがなんだろうやっぱり関西の方のホスピタリティと感性って素晴らしいな 幸せな時間だった お酒も変わらずに飲めたし 次の日は酵素とお粥にしてリバウンドを防ぎましたが不思議とそこまで食欲ないので食べたい時に食べるスタイルで生きて行こうと思う✨ 小麦と添加物は控えめ目に #はも ＃鱧づくし #割烹 #日本酒

忍者レストランに行きました❣️ なんて斬新？なと思ったら20年もあるみたい。 地味に老舗…笑 ちょっとしたカラクリ？部屋みたいな感じで案内されつつ 通されたお部屋で忍術を使いながら出される料理は なんと 普通に美味しかった ただ価格もそこそこ良いって言うのもありますね。 最後に上級忍者さんが手品をしてくれた。 でござる。 忍者語ってござるなの？笑 #忍者 #赤坂 #コンセプトレストラン #エンターテイメント

予約も取りやすくランチコスパもよかったです^_^