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2025/12訪問
1回
【店舗詳細】 中華そば 麺ノ花 住所：埼玉県所沢市緑町1-17-11 パークヒルズ緑町 1F 電話：04-2921-2717 営業時間：11:00〜15:00／17:00〜20:30（無休） アクセス：西武新宿線「新所沢駅」西口 徒歩3分 予算：850円〜1,400円 支払い：現金のみ（カード・電子マネー不可） 駐車場：なし URL：https://tabelog.com/saitama/A1106/A110601/11060870/dtlrvwlst/?trailing_slash=true&type=0 ・････━━━━━━━━━━━････・ 『特製中華そば』、これは中華そばの完成形だった。 まず麺は、優しいもちもち食感の太縮れ麺。スープとの絡みが抜群で、食べごたえもしっかり。 スープは醤油ベース。北海道産の昆布の旨みが効いてて、コク深くてまろやか。気づいたらレンゲが止まらず…まさかの完飲。これは殿堂入りレベル。 トッピングも優秀。羽が長い名物ワンタン、ナルト、コリコリのメンマ、そしてとろとろの味玉。ラーメン単体で完結してる完成度。チャーシューは鶏ベースでしっとり、文句なし。 …と、ここまでも十分すごいんだけど、さらにもう一段階引き上げてくれるのが「カスリメティオイル」。 秘密のこの一滴、インドのハーブ“カスリメティ”を鶏チャーシューの脂で煮込んで香りを移した自家製オイルなんだけど、これがヤバい。 ひとたらしするだけで、スープが“抹茶のような”和ハーブの香りに包まれて一気に浄化。まろやかさが増して、スープがもう一段階上の世界へ。 風味はどこか日本的でもあり、懐かしさと新しさの間を突いてくる。まさに“スパイスで整う”感覚。 【健康豆知識】 全粒粉の麺は血糖値の急上昇を防ぐ効果あり。さらにカスリメティには消化促進や抗酸化作用もあって、スパイス好きな男にはたまらないやつ。 ・････━━━━━━━━━━━････・ 【おすすめシーン】 ◎ ソロ：味に集中できる ◯ デート：話題性も◎ △ 飲み会後：優しさに包まれる × ファミリー：席数的に難しめ ・････━━━━━━━━━━━････・ この店はシンプルに良い。 男は黙って、スパイスで整う中華そば。殿堂入り、間違いなし
2025/08訪問
1回
大宮駅からほど近い場所にあるビストロ。落ち着いた雰囲気の店内で、カジュアルながらも料理は本格派です。 まず印象的だったのが前菜の盛り合わせ。キャロットラペや紫キャベツのマリネ、豆や野菜を使った惣菜が彩り良く並び、酸味と甘みのバランスが非常に良い。ワインを飲みながらゆっくり楽しみたくなる内容です。 サーモンの前菜は、柑橘の爽やかさとディルの香りが効いていて、脂ののったサーモンをさっぱりと食べさせてくれます。 メインの牛ステーキは鉄板で提供され、火入れが絶妙。表面は香ばしく、中はきれいなミディアムレアで、肉の旨みがしっかり感じられました。付け合わせの玉ねぎや赤キャベツも丁寧に作られていて、全体の完成度が高いです。 煮込み料理はコクがありながら重すぎず、パンやワインとの相性も抜群。締めのパスタもシンプルながら素材の良さが伝わる一皿でした。 料理・雰囲気・価格のバランスが良く、普段使いからデート、友人との食事まで幅広く使える一軒だと思います。
2025/12訪問
1回
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手羽先とかきをもっと自由に 大衆酒場 HANEGAKI さんに伺いましたが、正直かなり驚かされました。 結論から言うと、全ての料理がハイクラス。大衆酒場という名前から想像するレベルを良い意味で完全に裏切られます。 まず感じたのは、素材の鮮度への徹底したこだわり。どの料理も変に調味料で誤魔化すことなく、塩味は控えめで出汁の旨みをしっかり活かしたあっさり系。それでいてお酒にしっかり寄り添う味設計がされていて、「わかってるな…」と何度も思わされました。 特に衝撃だったのが刺身。なんと鶏刺しがあり、そのコリコリとした食感と鮮度の良さには思わず声が出るほど。臭みは一切なく、素材の良さだけで勝負しているのが伝わってきます。 続いて感動したのが牡蠣料理。中でも牡蠣フライは必食です。一般的に水分が抜けてボソボソしがちな牡蠣フライですが、こちらは驚くほどふっくらジューシー。水分をしっかり保ちながら、牡蠣本来の奥行きある旨みを存分に楽しめます。正直、このクオリティなら他店では1個800円以上してもおかしくないレベル。それが半額以下で食べられるコスパの良さは、まさに神。 そして店名にも入っている手羽先。さすが看板メニューだけあり完成度が高い。しょっぱすぎず甘すぎない絶妙な味付け。ビールが自然と欲しくなる、計算された一品です。 最後のトドメは釜飯。なんとフォアグラを使用しており、混ぜた瞬間「バター使ってますよね？」と思うほどのコク。しかし実際はバター不使用で、フォアグラの脂だけで仕上げているとのこと。これが本当に美味しく、今まで食べた釜飯の中でもトップクラスでした。 味・鮮度・価格、どれを取っても非の打ち所なし。 大衆酒場の枠を完全に超えた名店です。 文句なしの星5つ、間違いなく再訪確定です。