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宮田・鈴庵北鉄金沢、七ツ屋、金沢/郷土料理、甘味処
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昼の点数：4.5
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 -
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|雰囲気 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
麩料理コース（治部煮付き）
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生麩の刺身、生麩のジュレ
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車麩の巣ごもり
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治部煮（撮影前にフライングして食べてしまいました）
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生麩のステーキ
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お麩のカツ、お麩の酢の物、お麩の味噌汁
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生麩のデザート
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2025/11/09 更新
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
麩料理コース
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生麩の前菜
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生麩の揚げ出し
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車麩の含め煮
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生麩の酢の物
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生麩ステーキ
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生麩のカツ
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生麩の佃煮とお吸い物
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生麩のおやき
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2025/10/25 更新
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金沢駅から徒歩15分くらいのところにある生麩懐石料理のお店、10年ぶりの訪問です。加賀麩の専門店「加賀麸司 宮田」さんが店舗のすぐ横で運営しています。平日11時半に事前予約して伺いました。
治部煮付きの麩料理コースをお願いして、「生麩の刺身」（蓬麩、白麩、和胡桃麩、粟麩を使用）、「生麩のジュレ」（粟麩を使用）、「車麩の巣ごもり」、「治部煮」（白麩、手毬麩を使用）、「生麩のステーキ」（柚子麩、白麩？を使用）、「お麩のカツ」（胡麻麩、白麩？を使用。衣には車麩を砕いたもの）、「お麩の酢の物」（竹輪麩を使用）、「お麩の味噌汁」（花麩、紅葉麩、松茸麩、手毬麩を使用）、「生麩のデザート」（蓬麩を使用）をいただきました。前回食べたものに治部煮が加わった“最強”お麩尽くしコースだったので、堪能や満足は言い尽くせない程でした。ただ、治部煮にはやはり簾麩が入っていたらよかったなぁと思いました（簾麩を探して、少し食べ進めてしまいました（笑））。また、使用しているお麩の種類をお尋ねしても、「調理担当でも分からない」というものがいくつかあり、敷地内のお店で販売もしている加賀麩の老舗なのになぁと、“駆出しのお麩好き”としては少し心残りでした。
お麩、いただきました。