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FUn on the go、宝の麩（カレースープ）、加賀生麩お試しセット
2025/09訪問
2回
東根駅、さくらんぼ東根駅のどちらからも徒歩15分くらいのところにあるお麩屋さん。この六田地区は地下水が豊富でお麩作りに適した土地らしく、いくつかのお麩屋さんが頑張っているところです。平日15時ごろ訪問しました。女将さんの素朴で温かい接客がいいですね。 自宅用に「うまいふ」「きりふ」「ふ・かりん棒」「ふ・きなこ棒」「ふ・みるく棒」を購入しました。また、「ふから揚げ」は帰りの新幹線の車内で地酒・あら玉と一緒にいただきました。味も食感もよく”再現”されていて、お麩で作ったとは思えない唐揚げ感でお酒とも合いました。他のお麩やスイーツも食べるのが楽しみです。 お麩、いただきました。
2024/12訪問
1回
地下鉄・四条駅から徒歩5分くらい、生麩の本場・京都でも一二を争うお麩屋さんが錦市場に出しているお店です。気さくなスタッフさんとの会話も楽しいです。平日13時ごろ、錦市場内は外国人観光客を含めてごった返していたので、南北の通りをうまく使って横の方からアプローチするのが正解だったと思いました。 今回は「麩饅頭」と季節限定の「くり入り麩饅頭」、それに珍しい焼麩「こぶし麩」を購入して、自宅でいただきました。麩饅頭は生麩の弾力がすごいです。噛んだ歯を押し返してくるのですが、かと言って堅い訳ではありません。独特の食感は、こちらならではだと思います。栗入りの方は、餡に栗のかけら、生麩に粟の粒が練り込まれていて、季節感と美味しさの二刀流ですね。「こぶし麩」の方も、早速おでんに入れたり、いろいろ使ってみました。 お麩、いただきました。
2024/11訪問
1回
創業が文化年間（江戸時代後期）という、京生麩の老舗・志場商店さんが手がけているお洒落なカフェ。生麩のピザが看板メニューらしく、ラインナップも充実しています。平日12時ごろ、事前に予約して訪問しました。地下鉄・四条駅から徒歩10分くらいで到着し、先客はいらっしゃいましたがまだ席に余裕はあったようです。女性のお客さんが多いですね。 今回は生麩ピザ「韓国風甘辛チキンともっちりトッポギ」をサラダ（バーニャカウダー）とドリンク（ウーロン茶を選択）のセットでをいただきました。ピザ生地は五穀麩を使用していて、その上に甘辛く味付けられた鶏肉やトッポギが載っている、韓流の味が楽しめる生麩ピザでした。付いている特製スープは、トマトベースの野菜スープで、生麩（粟麩、蓬麩）も存在感がありました。バーニャカウダーにまで生麩（粟麩、蓬麩）が並んでいて、お麩好きにはたまりませんでした。焼き生麩のスイーツも食べたかったのですが、お腹の許容量を完全オーバーしていたので自粛（笑）、次回の楽しみに取っておきました。 お麩、いただきました。
2024/11訪問
1回
地下鉄・東陽町駅から徒歩10分くらいのところにあるお麩屋さん。1932年創業だそうです。平日13時過ぎに訪問したら、各種の麩まんじゅうなどの多くが完売になっていて残念でした。前日までの電話で取り置きをお願いできるそうなので、次回こそは…。 今回は「麩まんじゅう（栗餡）」「あわ包み麩」「よもぎ包み麩」「粟麩」「蓬麩」を購入して、自宅でいただきました。まずは麩まんじゅうの栗餡、栗ペーストをツルモチ食感の生麩で包んでいて、季節感があって美味しかったです。他の商品もいろいろ試してみましたが、とても美味しかったです。 お麩、いただきました。
2024/10訪問
1回
山形県東根市のお麩屋さん、1919年創業の老舗です。さくらんぼ東根駅から徒歩30分くらいのところにあります。「奥羽山脈から流れる豊かな清水」「一途なこだわりと伝統の技」が生み出す「六田麩」の代表的なお店の一つで、以前から興味があり訪問しました。 今回はお茶とお茶請け（蓬麩の黒蜜・きな粉掛け、お麩の焼き鳥）をいただいた後、「焼きとりふ〜麩〜」「ステキな麩テーキ」「ふーばーぐ」「ジャンボふ～まい」「紅花入り麩」「べにばな麩」「ふ・らすく(ガーリック)」「織部(麸せんべい・みそ味)」「志野(麸菓子・抹茶味)」「六田麸 呉汁（豆汁）」「六田麸 みそカレーすーぷ」「六田麸 そばすーぷ」「六田麸 納豆汁」を購入しました。そのうち「焼きとりふ〜麩〜」は帰りの新幹線の車中で地酒・初孫のワンカップと一緒にいただきました。見た目だけでなく味・食感ともによくできていて、お酒にも合いました。その他の”収穫物”は、おいおい食べていくのが楽しみです。 お麩、いただきました。
2024/10訪問
1回
岐阜駅から徒歩30分くらいのところにあるお麩屋さんを訪問しました。平日9時過ぎ、おそらく一番乗りだったと思います。創業1836年（天保7年）という大変な老舗で、生麩や生湯葉を製造・販売しています。 今回は「麩饅頭 笹巻（こし餡）」「「麩饅頭 笹巻（粒餡）」「麩饅頭 栗名月」「季節の麩饅頭」「玉あられ」を購入して、麩饅頭はホテルの部屋でいただきました。こし餡は青海苔入りの生麩に、粒餡は蓬麩に包まれていました。栗名月は栗の欠片入り、季節の麩饅頭は南瓜を象っており、この時期だけだそうです。いずれもやや小ぶりながら、生麩のとても柔らかなツルモチ食感はお麩屋さんならではでしょう。上品な甘さの餡も良かったですが、チェックアウト時間が迫っていてあまり落ち着いて食べられなかったのが心残りです。ぜひリピートしたいです。 「玉あられ」は可愛い焼麩で、お吸い物やスイーツに使ってみるのが楽しみです。 お麩、いただきました。
2024/09訪問
1回
東根駅から徒歩10分くらいのところにある和食料理のお店。文久年間創業の「文四郎麩」さんが、販売店舗と同一の敷地内で開いています。予約して訪問しました。料理の説明を含め、接客も丁寧でした。 今回は「六田ふ懐石ごっつお」の”6月バージョン”をいただきました。先付、芭蕉盛り合せ、お吸物、お造り、雲片、酢の物、煮物、飯物、留椀、お菓子と、次々にお麩料理が提供され、驚くやら、堪能するやら、密度の濃い1時間でした。老舗のお麩屋さんながら、果物をお麩で包むなど新しいチャレンジも感じられて、感激しました。紅花生麩も初めてでしたが、山形らしいですね。 お麩、いただきました。
2024/06訪問
1回
大津駅から徒歩10分くらいのところにあるお麩屋さん。関西方面への出張の際に訪問しました。若い経営者の方の新しいセンスが商品に活かされていると感じました。 今回は「きんちゃく（みそあん）」「笹巻き（こしあん）」「ころころお麩ショコラ（キャラメリゼ、バナナミルク、抹茶、クリームチーズ、ティラミス、きなこ、いちご、マンゴーヨーグル、クーベルチュール、アールグレイ）」「京すきやき麩」「OFU（うす塩レモン、ブラックペッパー、深煎り七味、チーズ、ベジタブル）」「丁子麩」を購入して、自宅などでいただきました。こんなにたくさんの種類のお麩、嬉しい限りです。 お麩、いただきました。
2018/03訪問
1回
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麩まんじゅう（くるみ、ごま、橙、よもぎ）、生麩（粟麩、桜麩、蓬麩）