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函館駅近くのラーメン屋さん。平日13時ごろ訪問し、2人待ちでしたが、間もなく入店できました。中規模の大きさで、活気溢れるお店です。 今回は"大本命"の「はこだて塩らーめん」をいただきました。少しだけ濁りがあり、黄色みがかった、塩ベースのスープに、同じく黄色みがかったストレート麺。トッピングには叉焼、茹で玉子、鳴門巻き、メンマ、青菜、葱、そしてスープをよく吸い込んだ厚みのある観世麩。味のバランスが良く、ボリュームもなかなかの一杯でした。 お麩、いただきました。
2024/09訪問
1回
函館駅近くのラーメン屋さん。平日11時の開店少し前に訪問、一番乗りで入店できました。席数10くらいと小さめですが、内装など綺麗なお店です。 今回は「函館 塩ラーメン」をいただきました。やや濁りのある塩ベースのスープに、ストレート麺。トッピングには叉焼、茹で玉子、鳴門巻き、メンマ、葱、そしてスープをよく吸い込んだ大きな観世麩と、割とシンプルな構成でした。こってり感もあって、全体バランスが好きなタイプでした。 お麩、いただきました。
2024/09訪問
1回
函館駅近くのラーメン屋さん。大通から一本入ったところにあります。開店の休日17時半に訪問したところ、既に10人くらいの若者（アジア系の男女）が待っていましたが、ほぼ同時にすぐカウンター席に案内してもらえました。 今回は、まずビール（サッポロクラシック）と「ぎょうざ」、その後に「塩ラーメン」をいただきました。お店の前にサッポロクラシックのポップがあって、下戸ながらつい飲みたくなり、相棒にぎょうざを選択しました。正解だったと思います。ラーメンの方は、やや濁りのある塩ベースのスープに、中太のストレート麺。トッピングは叉焼、鳴門巻き、メンマ、青菜、葱、そしてスープをよく吸い込んだ大きな観世麩。全体としてあっさり系なので、こってり好きにはトッピングか別メニューの追加もいいかもしれません。 お麩、いただきました。
2024/09訪問
1回
はこだて市電・湯の川温泉駅近くのラーメン屋さん。温泉施設の中に一体化しているような印象でした。休日13時半ごろに訪問、先客はいましたが、すぐに入店できました。かなり年季が入ったような小さなお店ですが、ワンオペの店主さんの"いい人柄"接客は、なかなかいいですね。 今回は「しおらーめん」をいただきました。やや濁りのある塩ベースのスープに、黄色みがかった縮れ麺。トッピングは叉焼、メンマ、海苔、ワカメ、葱、青菜、そしてスープをよく吸い込んだ観世麩。店主さんのお勧めどおりに胡椒を途中で掛けたら、味の変化も楽しめました。 お麩、いただきました。
2024/09訪問
1回
函館ラーメンの名店が函館駅の駅ビルに出しているお店。休日12時少し前に訪問しましたところ20人くらいの行列、約20分で入店できました。若いスタッフさんたちのキビキビ接客で、効率良くお客さんを捌いていました。 今回は看板メニューの「味彩塩拉麺」をいただきました。透明感のある塩ベースのスープに、やや細めのストレート麺。トッピングは凄いボリュームの葱に、叉焼、茹で玉子、鳴門巻き、メンマ、カイワレ、そしてスープをよく吸い込んだ、やや小ぶりの観世麩。美味しかったです。 お麩、いただきました。
2024/09訪問
1回
JR・篠路駅から徒歩5分くらいのところにあるラーメン屋さん。北海道への出張の際に訪問しました。「従来の札幌ラーメンには無い、日本人の舌に合う新しいラーメンの美味しさをご提案」というのがコンセプトになっていました。「醤油Ｒ（サバ・ブラック）」を頼み、美味しく食べました。トッピングに丸いお麩（沖縄麩）が乗っているのは珍しいですね。お麩、いただきました。
2021/10訪問
1回
食べログ ラーメン HOKKAIDO 百名店 2025 選出店
東本願寺前、資生館小学校前、山鼻９条/ラーメン
地下鉄・すすきの駅から徒歩10分くらいのところにあるラーメン屋さん。北海道への出張の際に訪問しました。石狩市内に本店がある人気店で、豚骨と野菜を煮込んだスープの旨味が好評だそうです。「ら～めん 尾張（あっさり醤油）」を頼み、美味しく食べました。トッピングにお麩が使われていて、スープをよく吸い込んでいました。お麩、いただきました。
2021/10訪問
1回
帯広駅の駅ビルに入っている豚丼の専門店。北海道出張の際にランチをしくじり、夜訪問することになりました。「豚丼は帯広の食文化そのもの」「豚丼と帯広の縁は古く、開拓時代までさかのぼります」とのことで、豚丼の普及・継承に努力を重ねてきたお店のようです。もちろん「豚丼」を頼み、美味しく食べました。味噌椀に板麩が入っていました。お麩、いただきました。
2021/10訪問
1回
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北海道札幌市にある、1909年創業の老舗お麩屋さん。4年半ぶりの利用です。 カタログギフトの中から選択した「おうちで湯葉丼」をいただきました。冷凍品を解凍後、湯葉を軽くほぐしてその上にタレを掛けて電子レンジで90秒加熱。温かいご飯やトースト（大胆なアレンジレシピですね）の上に載せて食べました。どちらも（トーストの方も意外に）、けっこう簡単で美味しい軽食になりました。添付されていた花麩（刻み葱は自前です）が可愛いですね。 お麩、いただきました。 北海道札幌市にある、1909年創業の老舗お麩屋さんです。 今回は、ふるさと納税の返礼品として送ってもらった「麩饅頭（熊笹、ゆず、胡麻くるみ）」をいただきました。熊笹麩、柚子麩、白ごま麩という3つのツルモチ食感の生麩と餡との組合せを楽しみました。 お麩、いただきました。