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三田・田町駅すぐの便利な立地にありながら、隠れ家のような静かで落ち着いた雰囲気の惠万さんへ。 カウンター10席のみのL字配置で、大将と料理長のツインシェフ体制。コースのスタートが17時と20時の２部制ということで、予約していただき訪問することができました。 飲み放題付きコースで、日本酒、焼酎、ワインなどドリンクラインナップも充実しており、アルコール好きにも嬉しい内容でした。 コースは旬の食材を使った前菜の盛り合わせからスタート。 握りはペースを見ながら一貫一貫、丁寧に提供してくれます。 特に、本鮪赤身・中トロ（千葉銚子産）が美味でした。 シャリのサイズ感もちょうど良く最後まで美味しくいただけました。 ごちそうさまでした！
2025/06訪問
1回
銀座の喧騒から一歩入った場所に佇む「銀座 鳥真」 ここの系列店が好きで、いろんな店舗によく行かせていただきますが、「銀座 鳥真」は初めての訪問。 どの店舗も落ち着いた大人の雰囲気の中で上質な焼鳥と和の一品料理が楽しめる名店でおすすめです。 照明や内装も落ち着いており、席数も限られているため、プライベート感がしっかり保たれ、特別な夜にふさわしい空間が広がっています。 今回いただいたのは、季節感と職人技が光るコース料理。 まず最初に登場したのは「鶏ワンタンスープ」。 透き通った黄金色のスープからは、しっかりとした鶏の旨味が感じられ、あっさりとしつつも奥深い味わい。 ふんわりと包まれた鶏ワンタンは柔らかく、食感のバランスも抜群で、コースの始まりにふさわしい一品でした。 焼鳥の一品目「かしわ」は、しっとりとした鶏の旨味をダイレクトに味わえる正統派。 続く「砂肝」はコリッとした食感と塩の効かせ方が絶妙で、噛むほどに旨味が広がります。 栃尾揚げを使ったお浸しは香ばしい栃尾揚げと、青菜のシャキシャキとした歯ごたえが心地よく、焼鳥の合間に嬉しい箸休めでした！ 「ぼんじりねぎま」はジューシーな脂の甘みと香ばしさが印象的で、焼き加減も文句なし。 「万願寺とうがらし」は絶妙な焼き加減で辛さは控えめ、野菜の甘みが引き立ち、箸休めとしても優秀。大きさにも大感動でした！ 「大山もも肉西京焼き」はしっかりとした味噌の風味が鶏肉の旨味を引き立てており、香ばしさと柔らかさのバランスが絶妙。 変化球的な一品「麻婆胡麻豆腐」は、ピリ辛の麻婆餡と胡麻豆腐のクリーミーさが絶妙にマッチし、和と中華の要素をうまく融合させた面白いアプローチ。 続く「セセリのレモン醤油焼き」は爽やかな酸味が加わることで、セセリ特有の弾力ある肉質と脂のコクがより一層引き立ちます。海苔との相性も抜群！ 「つくね」は表面は香ばしく焼き上げられ、中はふんわりジューシー。ほんのり甘めの味付けが絶品でした。 追加で登場した「ズッキーニ」はとろけるような食感とみずみずしさが印象的で、焼き野菜の良さを改めて実感。 「ソリレス」は“鶏の希少部位”らしい濃い旨味が感じられ、弾力ある食感がたまりませんでした。 締めには「鶏そぼろカレー」。 焼鳥屋さんでカレーは珍しい気がしますが、鶏の旨味が凝縮されたそぼろと、程よいスパイスが利いたルーが絶妙に絡み合い、まさに“鶏尽くし”のコースをしっかりまとめてくれました。 量もほどよく、胃もたれせずに最後まで美味しくいただけました。 デザートには「モナカアイス」。パリッと香ばしい最中と、濃厚なアイスクリームが絶妙なバランスで、口の中に爽やかな余韻を残してくれました。 全体を通して、一つ一つの料理に丁寧な仕事と工夫が感じられ、焼鳥というシンプルな料理の中に、素材の良さと技術の高さが詰まっていました。 単に焼鳥屋という枠に収まらない、洗練された和食コースのような構成で、飽きることなく楽しめたのも印象的です。 焼鳥好きはもちろん、少し特別なディナーを求める方にも心からおすすめできる名店です。またぜひ再訪したいと思える、心に残るひとときでした！
2025/07訪問
1回
和牛タルタルとステーキが絶品！
2025/06訪問
1回
五感で味わう贅沢な鉄板焼コースを堪能
2025/04訪問
1回
食べログ ステーキ・鉄板焼き WEST 百名店 2025 選出店
大阪梅田（阪急）、梅田、中津（大阪メトロ）/ステーキ、イタリアン、ビストロ
控えめに言ってなにもかも絶品！
2024/09訪問
1回
恵比寿駅から少し離れた静かな通りに佇む「tTure（ティチュール）」 ナチュラルワインとビストロ料理を楽しめる隠れ家的なお店で、前から気になっていてようやく行くことができました！ 店内に一歩足を踏み入れると、 木の温もりを感じるインテリアとドライフラワーがセンス良く配置された空間が広がります。 料理はアラカルトで、旬の食材を活かしたビストロスタイル。 どれも美味しそうだったので、本当に迷いました..！ オレンジとナッツがアクセントになったサラダは、柑橘の爽やかな香りが口いっぱいに広がり、オレンジの甘酸っぱさが初夏を思わせるこの日にぴったりの一皿でした。全体がシンプルながら洗練された一皿で、見た目も華やかで好みでした！ 続いて「海老とマッシュルームのアヒージョ」。 オリーブオイルの香りがふわっと立ち上り、ニンニクの効いた熱々のオイルにぷりぷりの海老とマッシュルームがたっぷりと浸かっています。一口頬張ると、海老の甘みとマッシュルームの旨みがじんわり広がり、バゲットを浸して食べると、旨味が染み込んだオイルがまた格別でした。 メインの「牛のグリル」は、焼き加減も絶妙なミディアムレアで、外は香ばしく、中はしっとり柔らかくて、噛むごとに肉の旨味があふれ出し美味でした。 付け合わせのグリル野菜も彩り豊かで◎ 赤ワインとの相性も抜群で、ワインを片手にゆっくりと楽しむことができました。 ワインは世界各国から厳選された自然派ワインが揃い、常時10種類程度のグラスワインが楽しめます。 スタッフの方が丁寧に説明してくれるので、ワイン初心者でも安心して選ぶことができました。 全体的に落ち着いた雰囲気で、大人の隠れ家といった印象。 デートや友人との食事はもちろん、一人でふらりと立ち寄るのにも適したお店です。 ナチュラルワインとビストロ料理のマリアージュを楽しみたい方には、ぜひ一度訪れていただきたい一軒です。
2025/05訪問
1回
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