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夜の点数：5.0
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2022/05/26 更新
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2022/05/26 更新
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私たちが結婚する前からお邪魔して、お邪魔する度に忘れられないお料理をご提供してくださる素晴らしいお店です。
食べログ百名店にも選出され、気付けば予約困難店に。。問い合わせた際に予約が空いておらずヒヤヒヤしました
今回頂いた料理は、
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①アビタニアジャージーファームのミルクで作った自家製マスカルポーネチーズ 18か月熟成のパルマ産生ハム
②馬肉のタルタル アンチョビとケッパーのソース、卵黄のソース
③水蛸の西洋おでん風
④八戸産真鯛白子のコトレッタ ビスク風ソース、カラスミ
⑤ホッキ貝とヒメ貝のサフランを練り込んだタリオリーニ
⑥フォアグラと黄色いビーツのトルテッリ 鹿のコンソメスープ
⑦アナゴのソテーと白魚揚げ マルケ地方の魚介スープ
⑧津軽鴨の胸肉 紅しぐれ大根のコンフィ 安納芋 赤ワインソース 黒ニンニクソース
⑨グラニースミスのエスプーマ マスカルポーネのソース サボイアルディ 青リンゴのシャーベット
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どのお料理も本当に美味しく、特に①自家製マスカルポーネチーズ、③水蛸、④白子のコトレッタ、⑦アナゴ、⑧津軽鴨は絶句するほど美味しかったです。（ほぼ全部！というツッコミが聞こえるほど）
東京のお店を色々回ってもなかなかカーサデルチーボさんを超えられないねと話していた私たち
やっと大好きなお店に行けて嬉しかったです。また伺います！