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実家が牧場の菅田シェフは、実家の牧場から生後1ヶ月の子牛アトムちゃんを連れてきて自身で育て、アトムちゃんから取れる牛乳のみを料理に使う、命の大切さをテーマに最高の創作イタリアンを提供していただけるとても素敵なレストランです ⭐︎は特に好きだったメニュー ========================== ⭐︎チーズ2種 ・低温調理されたチーズ ・出来立てのモッツァレラチーズ ⭐︎鰯の一夜干し ⭐︎ホヤのトリッパ風 ⭐︎ガランティーヌ ⭐︎真牡蠣 自家製タバスコ ⭐︎鹿肉 鹿の脊髄と大豆のソース ⭐︎ピチとウニの冷製 ⭐︎栗と蜂蜜のプリン 牛乳ジェラート ========================== 美味しい料理を提供する為に、毎日漁師さんの元へ出向き新鮮な食材を仕入れる、鍾乳洞に湧き水を汲みに行くなど菅田シェフの食材に対しての姿勢、お客様に対しての真剣度を感じることができました。 朝搾りたての牛乳から作られる出来立てのモッツァレラチーズは、味がとても濃厚。 さらにお餅並みに柔らかく驚きました 菅田シェフ曰く、10秒で固くなるため、提供されたらすぐに食べないと鮮度が落ちてしまうとのことで急いで戴きました ホヤのトリッパ風もホヤの鮮度が素晴らしく、ホヤ独特の臭みが一切なかったのも驚きです。。。 新鮮なホヤと自家製タバスコの搾りかすで作られたホヤのトリッパ風は圧巻でした！ ホヤはいい意味であの臭さが美味しさだと思ってました。。。 ホヤの鮮度は2時間くらいなので、東京には鮮度がいいまま運べない為市場に出回っていないそうです。 岩手に行ったらぜひ食べていただきたい一品です！！ ピチとウニの冷製は言わずもがなですね。 ウニの濃厚な味と磯の香りが太めのピチと絡んで美味しかったです 最後のタイミングでしたが、大盛りでおかわりしたかった。。。 最後は自家製プリンと自家製牛乳ジェラート。 牛乳ジェラートは、ハーゲンダッツの1000倍くらい濃厚で無意識の中で食べ進め、一瞬で無くなりました。。 アトムちゃんの牛乳は本当に美味しい。。 こんなに美味いのにお値段が1万円以下でいいのかと思ってしまうほどのクオリティです。 沢山の人に美味しい料理を届けたいという菅田シェフの気持ちがすごく伝わってきました。 ぜひカップルやご夫婦の方に記念日に訪れていただきたい名店です 大変ごちそうさまでした
2023/05訪問
1回
切り立ての新鮮な生ジンギスカンがいただける名店
2025/08訪問
1回
本日ご紹介するお店は『回転鮨 清次郎 水沢店』さんです。 東北の3拠点（青森、岩手、宮城）に構える少し高価な回転鮨屋さん。 新鮮で美味しいお寿司をコスパよくいただきたい時におすすめです。 今回いただいたメニューは、 ------------------ ・本まぐろ大トロ ・本まぐろ中トロ ・清次郎ねぎとろ ・なみだ巻き ・貝三味盛り 小鯛昆布〆 〆さば 赤イカ ・市場で見つけた三味盛り ホタテ 活ホッキ 赤貝 ・活ホヤ ・赤エビ ・ハマチ ・生桜エビ軍艦 ------------------ 大変ご馳走様でした！
2025/08訪問
1回
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私たち夫婦が帰省の際に必ず伺うDADAさん。 野崎シェフと山口ソムリエにも久しぶりにお会いし、お話しできて嬉しかったです 今回頂いた料理は、 ============================ ①VSOP醤 焼きたてのブリオッシュ ②真鯛と根昆布 北上ひととせ農家さんのカラフル人参のテリーヌ 新生姜のニュアンス ③宮古赤前地区 山根さんの牡蠣のフュメ リゾット ④雫石産神明子宝牛のコンソメ 寝セロリのトルテッリ ⑤長崎産クエ ヴァンブランソース ⑥岩手県産特選黒毛和牛フィレ肉 アカヤマドリのソース ⑦ピスタチオと苺のドーム ============================ ③の牡蠣のリゾットがとても美味しかったです。 とても濃厚で味わい深い味だったのですが、調味料を一切使っていないとのことでとても驚きました。 牡蠣とホタテの出汁のみで味を仕上げていると仰っていました。 ワインのペアリングも最高だと妻は呟いてました。 （私はいつも運転係のためノンアルコール） 再訪が今から楽しみです！ 大変ごちそうさまでした 岩手県の旬な新鮮食材を使った美味しいフレンチレストランで野崎シェフの拘りが全てのお皿で感じられます。 両家顔合わせで使わせていただいたのですが、 CHEF'S CORSEをお願いして私達夫婦の好きな食べ物や思い出の食べ物をプロ仕様にアレンジして頂きました。 ============== ①運命 ②アンサンブル ③starting point ④ピュア ⑤対比と調和 ⑥全てを包み込む ⑦情熱 ============== メニューが出るたび、2人の小さい頃の思い出などを話題にすることができたのでとても話が盛り上がった食事会となりました。 一品一品本当に拘って作って頂きました。 その中でも2品とても印象に残った料理がありました。 1皿目『starting point』→オムライスと卵かけご飯の間 ご飯はトマトリゾット、上には卵のメレンゲと黄身のからすみパルミジャーノチーズが乗っていました。 黄身のカラスミはとても濃厚でトマトリゾットと相性抜群でした。 さらに食べ進めていくとリゾットの中からウニが出てきてこれまたからすみの濃厚✖️うに濃厚のダブルパンチ。 とても相性が良くぺろりと完食してしまいました。 2皿目『全てを包み込む』→シャトーブリアンのパイ包 この料理は私が妻に初めて振舞った料理をシェフに伝えてアレンジして頂きました。 サクサクのパイの中には絶妙な火加減で調理されたシャトーブリアンその中にはマッシュルームと香茸が入っており、3段階で料理の味を楽しめる極上の一皿でした。 野崎シェフの料理センスは本当に素晴らしいです！ 岩手に訪れた際は是非訪れてみてください。