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2022/09訪問
1回
武蔵浦和駅から歩いて15分程度の住宅街に佇む、 風情ある築200年の米蔵をリノベーションしたお店。 店内はとてもオシャレで若手のシェフが切り盛りしている素敵なフレンチレストランです。 今回頂いた料理は、 =========================== ①フィンガーフード ・糠漬けとわさび菜 蕗の薹とマスタード 山葵パウダー ・パンケーキ 豆乳とライムのリコッタチーズ キャラメルのキャラメリーゼ ますこ ②人参のデグリネゾン ③トレビス / アーモンド ④白子 / ゴルゴンゾーラ ⑤鰆 / ポートワイン ⑥鹿 / 黒ニンニク ⑦チョコレート / 白味噌 ⑧甘夏 / カッサータ ⑨茶菓子 =========================== フィンガーフードから心奪われる素敵な演出！！ パンケーキの甘さとますこの塩味をマイルドにするリコッタチーズ、爽やかなライムでサッパリした素敵な一品からスタートです 全ての料理素敵で本当に美味しかったのですが、 特に美味しかったお料理は、 ②人参のデグリネゾンです 1.人参の1時間ロースト 2.人参のピクルス 3.人参とクリームチーズのムース 4.人参のチップス 4つの調理を施して１つのお皿に集結させております。 色々な食感、ピクルスの酸味がいい塩梅で美味しかった。 人参嫌いの克服にはmukurojiさんのデグリネゾンがぴったりです間違いなく克服できます！！ 白子のソテーとゴルゴンゾーラのソースも美味しかったなあ デセールまで全てのお皿が本当に美味しかったです。 この完成度でお酒も飲んで1人1万円以下なんて、、、 素敵な空間で最高の料理をお手頃価格で戴けるので、 ちょっとした記念日や初めてのデートでオススメです！ 大変ごちそうさまでした
2023/02訪問
1回
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KAMさんは2021年4月にオープンされた古民家レストランです。シェフの本岡さんは、KAMをオープンする前、富士宮市のレストランビオスでシェフをされていたのですが、幼馴染の田代さんとレストランを開業する、と言う約束が実り、現在は一緒にKAMを営まれています。 そして衝撃なのが、私たち夫婦と同じ1993年生まれ 勝手に運命を感じ、料理もより一層美味しく感じました。 今回いただいたお料理は… =========================== ・焼きたて新玉ねぎのタルト、36ヶ月熟成のパルミジャーノチーズ ・自家製リコッタチーズ、ヒッコリーの燻製 ・栗の天然酵母のカンパーニュ ・静岡のもち鰹 ・菊芋のカプチーノ仕立て ・自家製ローズマリーのフォカッチャ ・まとうだいのムニエル ・蝦夷鹿のバラ肉、カブリ ・黒無花果のフィナンシェ ・お庭のハーブティー =========================== 1番印象に残ったのは、スペシャリテの自家製リコッタチーズ！ 上に乗せられたメレンゲのサクサク感、甘味とリコッタチーズの塩味とトロトロ感で口福に包まれました 調理するお野菜やハーブを目の前の畑で育てられていて、青々しいハーブやお野菜がとても素晴らしかったです！ 東京から車で1時間以内に行けることもわかったので、通い詰めたいお店です… 大変ごちそうさまでした