-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-260455284 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-260455284","content_type":"ReviewImage","content_id":260455284,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-260455285 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-260455285","content_type":"ReviewImage","content_id":260455285,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-260455286 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-260455286","content_type":"ReviewImage","content_id":260455286,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-260455287 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-260455287","content_type":"ReviewImage","content_id":260455287,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-260455289 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-260455289","content_type":"ReviewImage","content_id":260455289,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-260455291 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-260455291","content_type":"ReviewImage","content_id":260455291,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-260455292 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-260455292","content_type":"ReviewImage","content_id":260455292,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-260455294 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-260455294","content_type":"ReviewImage","content_id":260455294,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-260455295 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-260455295","content_type":"ReviewImage","content_id":260455295,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-260455297 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-260455297","content_type":"ReviewImage","content_id":260455297,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-260455299 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-260455299","content_type":"ReviewImage","content_id":260455299,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-260455302 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-260455302","content_type":"ReviewImage","content_id":260455302,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-260455306 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-260455306","content_type":"ReviewImage","content_id":260455306,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-260455311 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-260455311","content_type":"ReviewImage","content_id":260455311,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-260455315 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-260455315","content_type":"ReviewImage","content_id":260455315,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-260455318 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-260455318","content_type":"ReviewImage","content_id":260455318,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-260455322 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-260455322","content_type":"ReviewImage","content_id":260455322,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-260455325 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-260455325","content_type":"ReviewImage","content_id":260455325,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-260455327 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-260455327","content_type":"ReviewImage","content_id":260455327,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-260455331 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-260455331","content_type":"ReviewImage","content_id":260455331,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
会員制レストラン 『SUGALABO V(スガラボヴィー』での特別なひととき✨
東京・麻布台にある予約困難店 「SUGALABO」。
オーナーシェフ 須賀洋介氏が手掛けるフレンチレストランで、1年以上の予約待ちとも言われる幻の名店です。
しかも、予約できるのは会員のみという特別な空間。
そして、その須賀シェフが手掛けるもう一つのレストラン、『SUGALABO V』。
ルイ・ヴィトンとのコラボで誕生した、世界初の特別なレストランです。
ルイ・ヴィトン メゾン 大阪御堂筋の最上階に位置し、こちらも会員制でも訪れるのが非常に難しい場所です。
今回は、お世話になっている方のご案内で『SUGALABO V』を訪れることができました。
エグゼクティブシェフの 永浜 良シェフが、素材の魅力を最大限に引き出した数々の料理を提供してくださいました。
ルイヴィトンの店舗の脇から入店しますが、入り口が隠し扉のようになっていて特別感があります。
更に最上階、併設されたカフェの奥、ルイヴィトンのトランクで作られた隠し扉の中に広がるLAB
カウンター席(アリーナ席と私は言ってますま)で料理が完成していく様子もたまりません。
コース一部をご紹介⤵︎
スペシャリティ：24ヶ月熟成ペルシュウとスガラボ米
淡路のオコゼにキャビア・オシェトラを添えた一品は、久しぶりに感じる新鮮な魚のコリコリとした食感がたまりませんでした。
徳島の伊勢海老と祇園むら田の胡麻 伊勢海老好きにはたまらない衝撃の一品。
佐賀のマナガツオと十勝の雪室熟成きたあかり カツオとじゃがいもが口の中で見事に調和。
可愛らしく盛り付けられたカレー、お店の雰囲気とのギャップに驚きでしたが、そんな遊び心も大人には刺激的。
デザート：岡山のシャインマスカット "晴” と広島のレモンジュレ スープのように仕立てられたデザートは、爽やかさと甘さが絶妙なバランスでした。
一口サイズのフィナンシェ、たこ焼きに見立てたチョコレートの冷菓…
どのお料理も、心に残る衝撃と感動の連続でした。
ご案内してくださった方は何度もお越しになっているそうで、おかげでシェフと色々なお話をさせていただきました。
エコール・辻をご卒業後、六本木のロブションのオープニングスタッフとして関わり、その後フランスへ。様々な経験を経てフランスシャブリでご自身のレストランをオープン。
なんと、1年目にミシュランのビブグルマンを獲得！
2020年に帰国後、スガラボの須賀シェフからの抜擢でSUGALABO Vエグゼクティブシェフ就任されたそうです。
いつかまた訪れたいお店でした。