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運良く予約が取れた名店、鮨はしもとさんにお伺いしてきました❗️ まず驚いたのがコスパ！ つまみが8品に握りが13貫、汁物に玉、追加の握りが7貫にお酒が5杯、これだけの品数で55,000円···過去最高峰のコスパに衝撃を受けました(ﾟ∀ﾟ) 勿論クオリティーも文句無し！ つまみでは明石産の鱸、しっかり混ざっていても形が全く崩れていない鰻、海老と蟹のいいとこ取りをしたかのような蝦蛄、甘みと苦味が渾然一体となった鮎のペーストが特に印象的でした(*´∀｀*) 握りでは僅かに海苔を忍ばせて貝の香りと共存させることに成功していた平貝、柔らかくもしっかりした歯応えの残る赤身の漬け、旬物の威厳を舌に叩きつけてくれた鯵、油の旨味と身の旨味が絶妙に混ざり合う金目鯛、甘めのツメが貝の旨味と合わさって得も言われぬ味わいの煮蛤などが心に強く残りました(*´ω｀*) 魚介は冬に輝くものだという先入観がありましたが、季節ごとに旬を迎える魚介をそのまま味わえる寿司の魅力を恥ずかしい話ですが改めて教えられました。 たまたま居合わせた方とも楽しい語らいをさせて頂き、大将の美しい所作にも見惚れながら素晴らしいひと時を過ごさせていただきました。何度でも通いたい、素直にそう思える素晴らしいお店でした。 お店の方々には感謝申し上げます❗️
2025/06訪問
1回
運良く出たキャンセル枠に自分へのご褒美としてお伺いしてきました❗️ 足し算や引き算ではなく、素材を累乗したような素材の味を凝縮した数々のお料理は新しい価値観と感動を与えてくれました。 鯛のコンソメ、スミイカの冷製パスタ、鰆の藁焼き(寿司をイメージした米を使ったソースが印象的でした)、じゃがいものグラタン(甘味を感じるように温度を下げているとのこと)、 アカザエビのグリルとビスク(スペシャリテに相応しい感動的な味でした)、カニのリゾット、玉ねぎのムース、金目鯛のアクアパッツァ風、皮ごと食べられるレモンのグラニテ、そして最後に控える但馬玄のステーキまで、一つ一つの料理に素材の味が濃縮されているのが感じられました(* >ω<) そしてデザートは苺の冷たいスープ、カカオのガナッシュとジュレ、赤酒のアイスクリームにカヌレとシュークリームと、終わりまで新しい味を続けて頂ける最高のグルメ体験でした❗️ お酒も料理に合わせてペアリングをお願いしましたが、ワインに詳しくない私でもわかるほど素晴らしい取り合わせでした。 特に北あかりのグラタンとデザートに合わせて出てきたものは本当に絶妙な取り合わせでした❗️ シェフがところどころで聞かせてくれた拘りや信条は自分の身にも響くものがあり、食べ物の 持つ力の大きさを改めて感じました。 お店の方々には感謝申し上げます！
2025/02訪問
1回
赤坂にある握りメインのお寿司屋さんです❗️ ランチの時間に伺いましたが、ツマミから追加5貫までしっかりいただいてきました(* >ω<) 最初の鮪5連続から3種のツマミを挟んで色とりどりのネタのオンパレード どれも大将の並々ならぬ拘りが込められた品でしたが、対照的な歯ごたえを意識したスミイカ→カスゴ鯛への流れ、ヒモと一緒に握られた赤貝、香ばしさがありながらふんわりとした食感の穴子、追加では軽く酢じめした鰯に低温調理された蛤などが特に印象的でした(＾ω＾Ｕ) 大将さんはお客さん一人一人としっかり会話しつつ、子連れの方への配慮も忘れない姿が素直に素晴らしいと思いました。 お店の方々には感謝申し上げます！
2025/02訪問
1回
非常に食べやすい洗練された握りが楽しめました！ お造りは鰤の炙りのとろけるような味わい、磯の香り漂う蒸し鮑の風味と来て、蕪と白子の煮物は薄味ながら奥深さを感じらました(薄味と味がないのは違うと個人的に思っております)。 握りは噂に聞いていたマグロラッシュでしたが、其々味わいが感じられてよかったのは勿論、途中の小鰭は光り物らしからぬ濃厚な味わいで今まで食べた中で一番美味しいと思いました！ こちらの突然のオーダーにも粋に応えてくれた お店の方々には感謝申し上げます。
2024/12訪問
1回
焼き鳥の名店、おみ乃さんにお邪魔してきました❗️ どの串も感動を覚える素晴らしい味でしたが、特にかしわ、つくね、膝回りとナスの味は思わず声があがるほどの素晴らしい味でした(*´艸｀*) 隣のお客様と仲良くさせていただき、美味しいお店を教えもらうなど、素敵な縁にも巡り会えた素晴らしいひと時でした！ 次の日にゆっくりと味わった焼き鳥弁当も素晴らしい味で、思い出の余韻に浸りながら美味しくいただきました(*´ω｀*) お店の方々には感謝申し上げます❗️
2023/06訪問
1回
初めてお伺いしましたが、すごく食べやすい美味しいお寿司でした。 最初シャリは少なめな印象でしたが、最後まで食べると丁度いい満腹感がありました。 肉厚で臭みのない赤貝、いい意味で季節に似合わない濃厚な味の鰹、歯ごたえをうまく保った平目の縁側の昆布締め特に印象に残っています。 周りが全員外国の方でしたが、ひょんなことから会話が弾み、終始楽しい時間を過ごさせていただいて感謝しております。 握り手の方はお若い方でしたが、包丁の技術(特に鮑の隠し包丁)が巧みで、こちらの急なオーダーにも快く応えてくれるなど、また来たいと思ってしまいました。 惜しむらくは鱧の握りを食べたとき、ほんのわずかに骨が口に当たる感じがしましたが、逆に言えばあれだけ手間のかかる魚をあそこまで寿司に合うように下処理がされていたことに驚きました。
2023/06訪問
1回
神谷町にあるおみ乃の分店でランチを楽しんで来ました❗️ 串と一品料理が代わる代わる出てくるスタイルでしたが、春らしい筍や山菜、桜風味のそぼろご飯のあんかけなど季節を感じる一品料理とおみ乃らしい大振りの焼き鳥が絶妙な組み合わせでした(*´∀｀*) 串ではネギの香り漂うソリレスと甘みが際立ったアスパラが特に印象的でした(*´艸｀*) 季節感を感じるコースの〆はたまごとそぼろをおかずにご飯とお味噌汁、そして香物をいただくという日本の忘れかけていた伝統を思い出させてくれる最高の〆でした！ 最後の甘味も手掴みで頂くとしっとりとした枝豆や苺の風味の後にクリームチーズの香りが薫る素晴らしい品でした(*´艸｀*) お店の方々には感謝申し上げます❗️
2025/04訪問
1回
押上にある名店おみ乃の分店にお伺いしてきました❗️ 焼き鳥と一品料理を織り混ぜたコースですが、串の追加や締めの追加にも応じてくれる姿勢は本店そのまま(* >ω<) 一品料理ではレバーペーストとよだれ鶏、串ではヤゲン軟骨(ジューシーかつコリコリした歯ごたえの共演)と追加で頼んだソリレス(非常に大振りでありながら柔らかジューシー)が特に印象的でした！ 個人的には焼き鳥屋で頂く野菜が大好きなのですが、こちらの野菜もまた格別でスナップエンドウもコース外で1本追加笑 ちなみに大将さんは今年からこちらで焼場に立っておられるそうで、本店は後輩の方が焼場を任されているそうです。 全店制覇を目指したくなるおみ乃ブランド、さすがですね❗️ お店の方々には感謝申し上げます！
2025/03訪問
1回
お昼から美味しい焼き鳥を堪能出来て大満足です❗️ 一品料理と串のバランスが絶妙で、焼き鳥は言わずもかな、瑞々しいズッキーニとコリコリとした歯応えの後に味わい深い蓮根という野菜もすごく美味しかったです 品数が少なそうに見えますが、一つ一つの串のサイズが大きいので、ボリューム的にも大満足です。 タコスやパエリア(びっくりするほど旨味が強かったです)のような他のお店では食べられないメニューもあって、他では食べられない素晴らしい味でした❗️ お店の方々には感謝申し上げます。
2024/12訪問
1回
天ぷらの名店にランチタイムにお邪魔しました❗️ ちょっと駅から歩いて運動した後にしっかりと美味しいものをいだきました(*´ω｀*) 3種の先付けから始まりテンポよく出来上がっていきましたが、目の前で若い職人さんが素材に仕事を施す様子を見ながらじっくりと楽しませていただきました(*´艸｀*) 最初の海老から始まってあおり烏賊や鱚という定番のネタは勿論、タラの芽や白魚(内臓も特に取り除いていないとのことですが、臭みや苦味は全くありませんでした)という季節ならではのネタも堪能しつつ、目の前で大将が割ってくれた穴子はその瞬間から湯気と穴子の香りが立ち込める五感を刺激する絶品でした❗️ 野菜は5種類の中から2つ選べる仕組みでしたが、贅沢にも全種頂きました(笑) 特に印象的だったのは切れ目を入れて揚げられたことでキャラメリゼされたアスパラガスと、瑞々しさを残しながら仕上げられた茄子でした(#^.^#) 最後に香物、蜆の赤出汁都一緒に頂いた小柱の天丼に甘味処まで頂いて約32,000円…当に破格のお値段ではないでしょうか？ 惜しむらくは大将とあまりお話をする機会がなかったことですが、次回はお話もしながら季節折々のネタを頂きたいと思います(*^_^*) お店の方々には感謝申し上げます❗️
2025/04訪問
1回
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