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昼の点数：5.0
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 -
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2024/12/13 更新
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結論から言うと、過去イチで美味かったです。
コスパも過去イチでは？
焼き加減、香ばしさ、鰻本来の味、タレの味まで全てが好みでした。
私は東の人間ですが、鰻は蒸さない西日本派で、出張に乗じてこちらに来店。
平日金曜日のランチです。
11：30の回は満席で、11：45の回を電話予約して来ました。特盛重のご飯少なめを前々日に予約。
予約時4,700円で、それでも十分安いのに、来店時には4400円でした！ラッキー！
来店すると、完売の文字。席は空いているものの、持ち帰り客とか配達が多いのかな？
着席と同時にうなぎを焼き始め、10分程度で完成です。蒸さない分、関東のそれより早い印象。
当然ふっくら感はないですが、皮目がパリッとして、味が濃縮、うなぎって魚なんだなって思える川魚良いところだけ凝縮した旨みが感じられます。
関東風は蒸している分、鰻本来の旨みやワイルドさが抜けている印象。私はやっぱり余計な水分が抜けて旨みが凝縮した西日本の焼き方が好きです。
タレ甘すぎず、キリッとしており、うなぎのおいしさを引き立てます。
小分けの山椒がついてきますが、鰻に臭みや癖が一切ないので、山椒は不要です。むしろ邪魔。
鰻は川魚らしいワイルドさはありながら、臭みや川魚特有のクセとは違い、旨みでしかないので、国産うなぎの魅力を120％楽しむことができます。この味は唯一無二ですね。
お吸い物も漬物も綺麗な味です。化学調味料に頼らず、丁寧に味付けしています。
肝吸いの肝も、焼きたてのような香ばしさで旨みしかなく、うなぎの肝が苦手な人でも美味しく食べれるのでは？
鰻1.5匹入って、香ばしい肝の入った肝吸いと手作りっぽい美味しい漬物がついて4,400て、破格すぎます。
次は家族を連れてきたいなと思いました。
ご馳走様でした。ありがとう。