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大豚ラーメン(¥1,250-) ニンニクヤサイアブラ 念願だったひばりヶ丘二郎に初訪問。 暇だったので開店30分前の10時半到着を目標に向かったが、その時点で列は駐車場を折り返しており、ざっくり60人くらいだと思われる。 10時40分頃に早開けしていたものの、結局提供まで2時間半かかり13時に着丼。 ど乳化のスープにホロホロの豚、しっかりと盛られた野菜とニンニクとビジュアルが素晴らしい。 ヤサイは思っていたよりも量が多かったものの、少しシャキ感が残っており最後まで美味しく食べられた。 特に美味しいのがスープで乳化系が好きな為、完飲手前まで飲んでしまった。
2025/05訪問
1回
極鷄 鷄だく大盛り＋卵かけご飯セット(¥1,150+¥350) ドロドロの鶏スープにストレートの中太麺が絡みまくって最高。 トッピングはホロホロのチャーシューに極太メンマに、白髪ネギ。チャーシューとメンマは非常に美味しく存在感も大きいが白髪ネギはスープがドロドロすぎて、気付いたら麺と一緒に口の中に消えていた。 非常に美味しい1杯だったが、濃厚なため好みは分かれそうではあった。 ただ、鶏のためか同系統のラーメンよりは軽く感じる。
2024/05訪問
1回
特製醤油ラーメン＋豚マヨ丼(1150+350) プリプリの麺に鶏と魚介のスープがよく絡んでとても美味しい。 スープは旨みが強く、1口飲んだだけでガツンと香る魚介の香りに後から醤油と鶏の味が追いついてくる感じ。 トッピングのチャーシューも素晴らしく、噛むほど豚の甘みが感じられる。スライスとブロックの2種があるので食感と味わいの違いが感じ取れて良い。 豚マヨ丼は美味しかったがマヨネーズがくどく感じたので豚丼の方が好みかも
2024/01訪問
1回
地鶏塩 チャーシュートッピング(¥1,200＋500) スープもチャーシューも鶏の旨味がしっかりと感じられる。 スープは鶏の旨みがガツンとくるタイプの塩でスープだけでも飲みたいレベル。 チャーシューは炭火焼の香ばしい香りが口の中に入れた瞬間に鼻から抜ける。味も噛めば噛むほど、鶏の味が口全体に広がるようでとても美味しい。 持ち帰りチャーシューを検討するレベルでおすすめ
2023/05訪問
1回
1回
1回
1回
食べログ ラーメン HOKKAIDO 百名店 2025 選出店
東本願寺前、すすきの（市電）、すすきの（市営）/ラーメン、餃子
1回
中盛ラーメンキクラゲトッピング＋ライス(¥1,080+160+200) 硬め濃いめ 念願の杉田家に訪問。 土曜の昼に行ったものの並び時間は1時間弱で思ったよりは並ばなかった。 スープは濃いめにしたおかげでガツンと脳に響くような塩気と旨味を感じられる。しかし、濃厚な豚骨と鶏油のコクのお陰でただ塩辛いだけではない奥深さを感じる。 麺は家系らしい中太麺で気持ち短いような気がする。こちらもスープに負けないような存在感で非常に美味しい。 トッピングのキクラゲも食感のアクセントになっており割と好み。 卓上に行者ニンニク、生姜、豆板醤があり味変も行いつつ完食。 家系の見本のようなラーメンで非常に美味しかった。
2026/01訪問
1回
煮干ラーメン＋牡蠣和え玉(¥950+450) 煮干感がガツンと来るスープだが、煮干にありがちな雑味が感じられず、スッキリとした後味で非常に美味しかった。 麺は煮干特有の低加水っぽいポキポキ麺で、これもスープによく合っていた。 また、和え玉も牡蠣の臭み等を感じずに、旨みや香り等の良いところだけ抽出したような美味さ。 そのままでも残ったスープに入れても美味しく頂けました。
2025/02訪問
1回
特性濃厚そば+鶏油和え麺(¥1,250+250) 店内にも注意書きがあるようにドロドロの煮干スープがとにかく濃い。 一口啜るだけで、口の中に煮干しの味が広がるような濃度のスープが麺にガッツリ絡んできてまぜそばを食べているかのような感覚に襲われた。 めちゃくちゃ好きな味だったが、合わない人にはとことん合わなさそうな印象。
2024/04訪問
1回
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並ひつまぶし(¥4,100-) 噛み締める度にサクサクと音が鳴るほど、しっかり焼き上げられてはいるものの、身はふんわりとしており非常に美味しい。 タレは甘すぎず醤油のキレを感じる味わいでご飯が進む味。 薬味もネギ、山葵、海苔に山椒と豊富で最後まで飽きずに食べられる。 セットの肝吸いも雑味がなく、美味しくいただける。