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横浜駅西口から徒歩6分。
ニュウマン2階を通って向かうとアクセスしやすい立地です。
認定店のみが仕入れることのできる、
芝浦・東京食肉市場内食肉卸「神谷商店」から
仕入れたお肉を堪能できる
フルアテンドスタイルの焼肉店。
今回いただいたのは、
姉妹店「銀座ちかみつ」さんの
焼肉百名店受賞記念コース（11,000円）
コースのスタートは、
アテンダーさんがロースターで
佐賀県・一流浜の海苔を両面さっと炙るところから。
その上に鳥取県産・万葉牛
北海道産の蟹といくらをのせ
仕上げに広島の淡雪塩をたっぷり。
海苔の香ばしさ、
蟹といくらの磯の香り、
万葉牛の脂の甘みが一体となり、
一口目から幸福感のあるスタート。
途中でいただいたキムチは、
アテンダーさんご自身が食べて感動し
「お客様にも食べてほしい」という想いから
商品化されたオリーブキムチ。
キムチの概念が変わるような新感覚で、とても印象的でした。
焼き物は、神谷商店さんのお肉を使用した
・神タンカルビ
・神サガリ
・神ハラミ（桜燻製）
それぞれのお肉に合わせて
泡檸檬、粒マスタード、生わさび、
フルーツや野菜を漬け込んだ韓国風の甘ダレなど、
つけダレや薬味が変わり、味の変化を楽しめます。
どれもお肉本来の旨みを、より一層引き立ててくれました。
うしみつといえば、の名物
ブリオッシュカツサンド。
低温調理してから揚げたヒレカツは、
表面はザクッと、中は驚くほどしっとり。
ヒレ肉の香り高い旨みに、
にんにくを効かせた特製ダレが絡み、
バターの風味豊かなブリオッシュとの相性は抜群。
お肉の美味しさはもちろん、
サクサク食感とパンの甘みが印象的で、
これを目当てに来店する方が多いのも納得です。
〆は定番のうしみつ最中アイス。
季節の餡を使った最中で恵比寿店に伺った時は
さつまいも餡×柚ソースでしたが
横浜店では苺大福をイメージ。
苺・練乳・ジャージーミルクアイスに加え
白玉入り。もちっとした白玉の食感が重なり、
とても満足感のあるデザート。
アテンダーさんと会話も弾み
飲食店のお話をしたり
とても楽しい時間を過ごせました。
終始フルアテンドで、
お肉の焼き加減や提供のタイミングも完璧。
完全個室なのでデートや接待にオススメ。
また特別な日に訪れたい一軒です。