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竈フレンチを掲げる代官山のお店に伺いました。
代官山の瀟洒な住宅街を歩いてると、窓はルーバーで囲われていて思わず素通りしてしまいそうなビルの2階に当店はあります。
私はレストランに向かって歩いてる時の高揚感がたまらなく好きで、代官山は景観も含めナイススポットであります。
2018年度からミシュラン一つ星を獲得し続けているそうです。
個室が2室あるそうですが、私が座ったところからは見つけられず、テーブル席は8席といったところです。店内は厨房も含めて案外広そうだなぁ。
白い壁に白いクロス白いトーション、王道なフレンチレストランに来たなぁとこれから出てくる料理に思いを馳せます。
今回注文したのは、ランチコース(11000円税込サ別)※現在値上がりしたようです。
今回飲み物はペアリングを願いしました。
シャンパーニュから始まり北海道ワインやイタリアやニュージーランドのピノ・ノワールなどセレクトは全世界に及ぶようです。
デザートに合わせて甘口のワインも注文。何種か取り揃えてるのも嬉しいところ。
どの料理もポーションがしっかり王道タイプ。何を食べているか記憶に刷り込まれます。
とりわけ野菜にもこだわりがあり力を入れている様子。主役にも匹敵しそうな味わいの濃い野菜が非常に印象的。
この日のMVPはメインのラム。
完璧な火入れでロゼ色の断面がもはや絵画のようです。また紀州備長炭で焼かれた香ばしさにも悶えます。
最初に和牛の変更を聞かれますが、個人の見解として和牛よりもラムをもう一本増やしてもらえば良かったな。
合わせたのはNZセントラルオタゴのピノ・ノワール。
ラムのような香りのクセが無く柔らかい肉質にジュを使ったソースとピノ・ノワールの相性はとても良かった。
私自身としてはメインには王道な組み合わせのポイヤックやバンドールのようなワインのほうが好みだったかなぁ、フレンチレストランですし。
とはいえ、これらのペアリングの考え方は千差万別。それぞれが理想を持って提供してくださってるので個人の好みなど泡沫なのである。
その後はデザート、お茶菓子まで大変美味しく頂きました。
また季節を変えてお邪魔したい店が出来た。
ごちそうさまでした。