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静謐な店内から始まる期待高まる鮨。
外観は田園調布を思わせるような豪邸のような佇まいの当店。
円山の高級店に来たなぁと思わせる店内で、食べる前からテンションが上がります。
案内されるのはカウンター席。途中には五大シャトーを含んだカッコイイワインケース。
店内のカウンターに案内された我々、とりあえずクラシック中瓶を頼みます。
今回注文したのは、握り寿司«旬»(8800円税込サ別)
私は一元客なので、HPから予約のメールをする所から始まります。
テーブルチェック、食べログ、一休などと言った予約台帳システムを使っておらず、ここは少々難儀な点。
50年以上続く老舗店であり、常連客ベースだからなのかなと勘ぐってしまいます
着席して本日のメニューを伺ってくれます。基本的なサービスは握り手さんベースであり、あくまでサービス陣は黒子といった印象。
私がこよなく愛するクラシックフレンチのサービスとは対極にあるのもまた面白い点です。
初手はサラダから。
これといって特徴のない純粋なミニサラダ。これだけ印象に残らないのも珍しい。
そしてサラダが終わり次第早速握りがスタートします。
事前にセットしてある指拭きも細やかなサービスの良い点。
私は左利きなのですが、さすが中途半端なお店ではないのでしっかりと対応して頂けました、ありがとうございます。
コース8800円とは思えないレベルの大トロが出てくる。そして、上質な雲丹もついてくる。
いやいやちょっと待て、都内でも8800円出してこれだけ出てくる高級店なんてほぼないよ。と思いながら札幌の価値観まあまあバグってるなと感じる。
総じてどの握りもとても良く、大変満足なランチとなりました。
こんな事ならもう少し高いコースにしとけば良かったなと思えるくらい。
酒の種類も豊富で、北海道の酒を中心に全国津々浦々多様な酒がある。本腰を据えて飲むのが良いのだろう。
ごちそうさまでした。