noburinskiさんの行った（口コミ）お店一覧

お店へのアプローチはとてもわかりにくい。 シック傳静かな店内。大将は物腰柔らかな静かな感じ。でも暖かな雰囲気。 美味い！透き通るような爽やかなシャリ。 シャリはかなり大きい。しっかりした寿司だ。 包丁は最小限に抑えているようで、一貫ごとに魂を込めているような丁寧さが感じられた。素晴らしかった。一切の飾り気もなく、ネタの過剰な説明もなくとてもストイックな姿勢が良い。特にスミイカのにぎりとサヨリの造りが秀逸だった。 ☆つまみ 煮あわび（エゾアワビ） 造り　トリガイ、サヨリ、ワカメ タコとウルイ ホタルイカとそら豆 サクラマス漬け焼き ☆にぎり ヒラメ スミイカ シマアジ 赤身 中トロ 大トロ コハダ 赤貝 車海老 鰯 ハマグリ ウニ 穴子 : 玉子 味噌汁 メロン

噂には聞いていたが、何とも美しいうなぎだ。黄金に輝く艶やかな蒲焼がお重いっぱいに敷き詰められている。焦げ目のほとんどないその美しさにしばし見とれてしまう。柔らかいのだが、うなぎらしい食感もしっかり感じられる。タレは優しくも味わい深く、醤油っ気も立っていない。旨みが口いっぱいに広がる。実に美味い！ 09:20に店前に着くと2番手。10:30には完売の看板が出た。 どうやっても予約も取ってくれない店がある中、努力次第で頂ける店はある意味有り難いものだ。

好きかも〜！ 美味しかったっ。鰻重大を注文。和匠うなぎの新仔 40分ほど待つ。ウナギを待つのは全然OK パッカーンするととても美しい照り、そしていい香り。一口含んですぐわかった。美味い！ 久しぶりに一心不乱にに一気食いしたな。 滲み出るような旨味、キリッとしたタレ、嫌な臭いはない。米が美味い。うなぎとピタッとマッチしている。肝吸いの肝、出汁もハイレベル、漬物もかなり美味い。 新たなお気に入りが出来た。嬉しいねぇ^_^

上には上があるものだ。 すごく期待してやって来たのだがこれほど美味いとは！ 落ち着いた店内。開店の11:30お店はまだすいている。 板場を除くと、ビクからウナギを掴み上げて手早く割いておられるのが見られた。客の顔を見てからウナギを割く、という事が出来るうなぎ屋は現在ではそう多くはない。期待に胸が膨らむ。 30分程して鰻重特上が登場。優しめの狐色の蒲焼が敷き詰められている。割きたてだけに身の反り上がりも美しい。箸を入れると柔らかいが身の弾力を感じる。 口にウナギそのものの旨みが広がる。食感は柔らかいのにプルンとしいる。新鮮さの証か。 タレは非常に優しい。優しいのだが物足りなさは感じない。ひょっとすると過去一かもしれないくらい美味かった。美味しさのみならず、大将をはじめお店のウナギに対する姿勢が素晴らしく、感銘を受けた。

10周年記念の4日間限定ショートコースにお招き頂いた。大将は地元東京のご出身であるが嵐山吉兆で若い頃から長年修行されていて、ベースはバリバリの京料理である。今日は周年記念の特別料理なので普段出さない様なものをとのこと。 ◇ ・鯛赤飯　小鯛を丁寧に捌いたものでとても美しくめでたい一品。 ・椀　白味噌　えびしんじょう　これぞ京料理の粋 ・塩竈のトロ鉄火　ガリと鬼おろしのワサビを乗せて手巻きで頂く。 ・煮穴子、出汁巻き　湯葉餡かけ　　普段のコースにはなかなか出しにくい出汁巻きをアレンジ。 ・牛頰肉味噌漬け、紅はるか、むかご、花椒　トロトロに煮込んだ頰肉と紅はるかの甘み ・うな丼　三河一色産1.5Pを長い時間をかけてサクサククリスピーに焼き上げたもの。皮目の焦げの香ばしさがアクセント。 カラメルアイス　栗がけ　控えめな甘味とカラメルのほろ苦さが大人なアイス ◇ ショートコースとはいえお腹いっぱいになった。 ご馳走様でした。

料理のスタートを飾る前菜、そして八寸の盛り付けがそれはそれは美しく、満ち足りた気分になる。 食べるだけじゃなく目でも季節を感じられる。 ◇ 前菜　亥猪包　 春野町のキャビア（有料追加） 椀　甘鯛、車麩　マツタケ 八寸　小芋　クリームチーズ　ジーマミ豆腐　柿なます　飛騨牛タルタル　お浸し　庄内麩　ホタテ昆布〆 子持ち昆布のフライ さつまいも菊花あんかけ エビパン しのぎ　毛蟹　枝豆　あん肝の蒸し寿司 ブリ大根 スッポン唐揚げ（フライドチキン風） フォアグラとあんぽ柿の最中 鍋　鴨団子、合鴨ロース、熊肉 牛ステーキ（有料追加） マツタケご飯 鴨出汁ラーメン 栗の葛焼 おうす ◇ こういう高尚な食事もたまには体験しないとね。 素晴らしかった。

お誘い頂き念願叶って初訪問。 椀から始まりうなぎ尽くしのフルコース！ 普通うなぎ尽くしってだんだん途中から重たくなるのにそんな事は全然無くて、〆の鰻重まで美味しくて美味しくてあっという間に2時間過ぎてた。 うなぎ屋と言うよりもうなぎだけを使った料理屋と言った方がいいだろう。どの料理も完成度が高く、意図がしっかりしている。 味鰻と天草海鰻の白焼食べ比べや、鰻重は浜松新仔の地焼と共水関東風の相乗せなどとても勉強になり楽した。 椀 春巻き　味鰻 刺身　天草海ウナギ 肝焼　奈良漬 うなたま　味鰻 印籠焼き　山椒味噌ソース　三栄養鰻 ひれ焼き　フルーツトマト　ジュレ掛け 炊いたうなぎ　三栄養鰻 白焼　味鰻（手前）、天草海鰻（奥）食べ比べ 鰻重　浜松新仔地焼と共水関東風の相乗せ 水羊羹 印籠焼きが特に美味かった。

常連さんにお誘い頂いて、ついに念願だったかぶとへ！ワクワク↑↑。カウンター焼台の真ん前の特等席。いろんな部位の串焼きが次から次へと。 白焼は岡山児島湖産天然うなぎをチョイス。 プリッとした食感を残した焼き。豪快に箸で持ち上げ丸かぶり。豊かな旨味が口の中に広がる。美味い鰻だ。調べてみると児島湖は児島湾の湾奥に締切堤防で仕切られた人口の真水湖だ。児島湾の海ウナギとはおそらく食っているものは全く違うのだろう。 そして〆は長焼きて蒲焼を頂いた。こちらは養殖物をチョイス。 関東式の捌きと串打ちうちでの地焼。パリパリサクサクではなくしっとり柔らかな地焼だ。たっぷりタレ付けされたうなぎにご飯が進む。 目の前で割きから焼きまで全てを見ながら心ゆくまでうなぎを堪能した。

美味しくて、とっても楽しいお店だった。 胡麻豆腐 げんすけだいこん、京揚げのおでん 青森ヒラメ、愛媛シマアジ　煎り酒 氷見さわら　藁焼き　自家製海苔 ・かすごだい 茶碗蒸し　タチウオ竜田揚げ ・イワシ　あたりネギ 三河一色産うなぎ　蒲焼 ・元祖プリン巻き　あん肝 べにはるか茨城　タラの芽　天ぷら ・港区巻き　香箱ガニ、ウニ、由うキャビア 九絵岡山　温ポン酢 ・にはま　鹿島 ・ずけ　中トロ　大トロ　180kg 塩釜 ・車海老　長崎 アラの味噌汁 ・蒸しあな　対馬 ・太巻き カステラ 実に華のあるお寿司だった。 ＊（・付きはお寿司）

日曜月曜とポッカリ2日予定が空いてしまった。 家でゆっくり出来るチャンスだが、それも勿体無い。そうだ、東京にウナギを食いに行こう！ という事で、急遽白羽の矢が立ったのがコチラ。 神田川に面して趣のある一戸建ての店。 鰭串2本と特上重を注文。鰭串をかじりながら鰻重を待つ。20分程で提供。 お重を覆い尽くす綺麗な、艶やかな焼き色、なんとも言えない食をそそるうなぎの薫が上がってくる。 箸を入れると表面はカラッとしているが身はらかくスッと来れる。 美味い。キリッとしたタレ。醤油とみりんの裏に控えめな酸味が隠れていてサッパリする。うなぎ自体の香りもよく、舌根にしばらくコクが余韻を引く。 また、ご飯が旨い！一粒一粒が独立していて、一粒一粒に噛みごたえが感じられ、タレに当たってもふやけない。 うまいなぁ〜 最後の一口になると悲しくなった。 お新香がこれまた美味かった。

駅前の下町情緒溢れる商店街を進むと、蒲焼きのいい匂いがしてくる。小さなお店だが店内は活気が漲っている。楽しみにしていたうな重特上。しっかりとしたタレとそれを受け止めるしっかりとしたウナギ。滑らかな舌触りとウナギ自体の甘みも感じられ、ゆっくり味わはなければと思っても箸が止まらない。実に美味い。深みがありまろやかなウナギだった。 大将は御年87との事、いつまでも元気でやってほしい。

鰻丼竹 これだ！この洗練されたフォルム。 鰻丼の基本型にして完成型 一切の無駄を省いた完璧なフォルム うなぎがこれ以上少なくても多くてもダメだ。 フォルムだけでは無かった。美味い！ あっさりとした醤油系のタレ ツルツルと入ってしまう 全く食べ疲れしない。 それでいて、うま味が舌の根元にしばらくたゆたう。 伝統ある老舗は伊達じゃない。

お店が推奨する共水うな重を頂く。 ここは注文を受けてから生きたうなぎを割いてくれる。うなぎ好きにはたまらない。割くところが見られるカウンターだったのでライブ感あって良かった。うな重はかなり美味かった。共水うなぎの良さが存分に出ている。共水特有の張りが感じられ表面はカリッと仕上がっているもパサつきはない。素晴らしかった。何より素晴らしいのが米！メチャクチャ美味かった。うな重の評価はかなり米に左右されると思う。ほか、吸い物も漬物もかなりのレベルだった。

久しぶりに好みのウナギに出会えた。 この滑らかな舌触り！フワフワなのだがぷるッとしている。うまく表現出来ないが、そんな感じ。 タレは少し甘味を感じるが、基本醤油がキリッと効いている。米もとても良い塩梅に炊かれている。 お店の狭さやしっとり感もまた良い風情だ。 それから、肝焼き！ コレは凄いな！！こんな美味い肝焼きはなかなか無い。肝の苦味を嫌う方も居られるが、僕は肝のほろ苦さがあってこそ美味いと思うタチなので、こういう肝焼は堪らない。

浅草から歩いて本所吾妻橋へ。なんだか行列の出来ている店発見。パン屋だ。そうだ、パン頼まれてたんや、という事で行列に並ぶ。並ぶ事10分やっとお店に入れる。塩パン屋さんなんやー 塩パン、塩メロンパン、ミルクフランス、あんバター、ミニ食パンを購入した。 美味い！生地にコシがあって、噛むたび旨みが溢れる。みんな並ぶはずだよ、コレは。 今のご時世、東京にあってこのコスパも驚きだ。

店構え、インテリアともにシックで名店の風格を感じる。うな重特上（関東風）を注文。 表面はカリッとしっかり焼かれていて、皮は柔らかく箸でスッと切れる。米との一体感が絶妙。奇を衒うことのない真っ直ぐなタレ。舌根に旨みがたゆたう。 うなぎの上質さが伝わってくる。 香り旨みともに文句なし。 肝吸い、漬物もまっすぐに美味い。 さすが店。王道の美味さだ。

田園調布駅前の信号を渡るとすでに鰻の匂いが仄かにして来る。「近いなっ」 ふと見ると看板有り。しかしなんとも狭い間口に急階段すれ違い不能。その2階にお店がある。 うな重梅を注文。ウナギの大きさで上から梅・竹・菊なようだ。 しっかりとしたサイズのうなぎだ。香り良し。照り良し。非常に柔らかく仕上げられているが身崩れはしない。タレはしっかりとしているが角張ったところはなく、ウナギの味を邪魔しない。ウナギ自体の香りもしっかり。 吸い物、白菜のお新香もシンプルで美味い。

席数も少なく、予約不可という事で、気合を入れて開店1時間前に並ぶ。PP獲得！その後も並びはチラホラで結果的には開店時間でも入れた感じだった。 カウンター越しに大将がせっせとうなぎを割いている。割きたてというのが目で確認できると一層美味しいと思えるのでこういうのはとても嬉しい。 ほんとに小さな店内だ。ご夫婦2人でできる範囲で頑張っておられる感じだ。 注文から35分で鰻重上が運ばれて来た。少し焦げ目を付けた焼き。箸で持ち上げようとすると崩れてしまいそうなくらい柔らかい。ウナギの風味を損ねない、ギリギリのタレでさっぱりしている。ウナギの自体の旨みが伝わってくる。ジューシーさが保たれていてご飯との一体感が素晴らしい。実にデリケートでハイレベルなウナギだった。肝吸いの肝はメチャクチャ美味かった。

コース料理を頂く。とあうか、コース一択のようだ。ビル1階での営業。店の目の前まで来ていたにも関わらずぜんぜんわからないくらい控えめなお店。座席数も少なくかなりこじんまりとしている。 まずは突き出し ・肝煮、トマト、カボチャ ・屋号の焼印の入ったう巻き、とても甘い玉子だ。 ・追加注文の肝焼串 ・白焼　 　これはなかなか美味かった 　普段蒸しの白焼は好んでは食べないのだが、 　ここのはワサビ醤油がとても良く合っていて 　美味しいと思った。 ・うざく ・うな重 　とても綺麗な焼きだ。形、照り共に良い。 　ほろほろと解けるような柔らかさ。 　タレはかなり甘い ・柚子シャーベット 大将も控えめで実直そうな方で、お店も料理もとても上品だった。

江戸前うなぎの名店へ しっとりとした昭和感漂うお店 緑の輪島塗能登お重が特徴的だ。 特上うな重を予約していたが、配膳まで45分。 うなぎだけは待つ事を厭わない(笑) 蓋を開けるとうなぎに目が行く前に、炭の香りと醤油の焦げた香りが渾然一体となった素晴らしい香りが立ち昇る。この香りが食をそそる。 醤油の効いたコクとキレのあるタレ。ビシッとしている。やはり江戸前はこういう男前なタレが良い。 漬物がこれまた素晴らしかった。ヌカの味何しっかりしていて、昔家でおばあちゃんが作っていたのを思い出した。