noburinskiさんの行った（口コミ）お店一覧

恐るべき美味さと美味さだけではない劇場型のコース展開。痺れるひと時だった。滞在時間はゆうに3時間を超えていたが、あまりの楽しさ、美味しさにあっという間に過ぎてしまった。 本日のメインはなんと言っても仔豚のロースト。目の前で炭で飴色に焼かれてゆく。 北京ダックの様に皮を削いで供される。 滅多に体験できない料理だ。 一品目は寒い季節に体を暖める為に出された羊と当帰の薬膳スープ。 12品の前菜はどれ一つとっても完成度が高い。 上海蟹の水餃子は圧巻だった。 巨大アコウの清蒸鮮魚もゴージャスだった。 デザートのと仔豚顔のカスタードまんじゅうには笑ってしまった。 コレだけのレベルの店はそうそう無いと思う。 遂に、遂に、念願の仁修樓へ！本当に来たかった。 やっと夢が叶う。 まず、これから食事をする為に消化器を温める為に出されるスッポンの薬膳スープ。調味料は全く使っていないということで、全てが食材から抽出された旨味成分のみで構成されている。 続いて、前菜9品 蒸し鶏 クラゲ ナッツ アヒルの水掻き 小籠包 猪肉シウマイ カリカリ焼豚 ピクルス などなど、、、 盛り合わせなんて物ではなく、一品毎に丹精込めた一皿だ。 次、フカヒレと毛蟹とうすい豆のスープ ものすごく綺麗な一皿 その後お待ちかねの金陵ダック！ 6人で一羽丸焼きを、色々な味付けで楽しませてくれた。 そして、海参と椎茸とタケノコ。スープが堪らない。コレもほぼ素材からのみの味付けだとか。 その後はチャーハンとラーメンで〆！ 素材のうまさを掛け合わせて何倍もの旨みを引き出す、魔法のような料理だった。 ボリュームも満点！ 機会があればぜひ再訪したい。

再訪叶った！ 上深川はやっぱり美味かった。 チョットレベル違うな。 前菜10種 点心3種 ホタルイカと黒豚の水餃子 海鮮の細春巻 タコと発酵野菜のまんじゅう ここから料理 ヨシキリザメ、もうかざめのえんがわ乾物、ドンコのアヒル、金華ハム、干貝柱のソース（パンメンタン） 黄金シャモの揚げ蒸し焼きジャンツァイ添え 金目鯛の揚げ物、牛骨根セロリスープ、青唐辛子 阿蘇の赤牛味噌焼き、コウダケ、山芋、甜麺醤 冷麺　甘海老の頭と香味野菜の出汁 鮑のおこわ　干貝柱都黒豚の干し肉 バニラ風味の杏仁豆腐 ドライフルーツとしんるーちゅのアイスクリーム フカヒレスープは兎に角メチャクチャ美味かった。 次の機会があればいいなぁ とにかく一度来てみたかったお店。予約を取ってもらえて初訪問。 美味すぎる！ 10種の前菜からスタート。どれもしっかりとした仕込みがされた品々でその手間が忍ばれる。 四川風おでん、干し豆腐の海老味噌ソース、豚足とフカヒレが秀逸 その後点心 ・鮑と海老のシウマイ　鮑肝ソース ・スズキ、菜の花の蒸し餃子 ・揚げ豆腐　猪隠元木耳 　これは揚げ豆腐の中をくり抜き蓋を作ってその中に具材を入れたもので、食べるのは一口だが、根気のいる準備が必要な料理で、作り手のまごころを感じた。 ・山東省のスープ（サンタオタン）というらしいが、澄み切ったスープなのだが強烈な旨味のあるもので、さえずりの風味と弾力と相まって筆舌に尽くし難い素晴らしいものだった。 ・百家風、塩釜焼　黄金シャモの手羽先ミンチ詰め ・足赤海老、蟹　川海老の卵　白木耳　海老芋　炒り卵 ・宮崎牛北京風煮込み ・サメの軟骨、魚のアラのパイタンスープ麺 　じゅうにめんたい岡山産 ・トラフグのおかゆ　皮蛋卵白、紹興酒つけカラスミ ・菊芋、ドライ無花果　バニラ風味の杏仁豆腐 とにかくメチャクチャ美味かった。

ずっと憧れていたお店に遂に訪問できた。それだけで感動。緑に囲まれた泉涌寺の境内に在る。アクセスはまあまあ苦労するが、ガチャガチャした繁華街などよりずっといい。 とうもろこしの春巻きキャビア載せ 鯛の昆布締め、生クラゲのカルパッチョ　メイウェイソース ウンパイロウ 蕪とザーサイの和物 揚げフカヒレ水煮魚（スイズィイユイ）四川風 トリガイ中華風湯引き万願寺揚げ浸し 焼き餃子 ハモのクリーム煮黒トリュフ　マントウ アワビの冷麺 麻婆豆腐　ご飯 じゅんさいの塩ラーメン（清湯） 杏仁豆腐 揚げフカヒレ水煮魚！ 唖然とする美味さ。何と言ったらいいだろう？透き通るようなうま味が突き刺さる。そして表面がカリッとしていてしかもフカヒレ特有の食感もある。 この皿はもう芸術品だ。 他の料理がブッ飛んでしまった。

マカオ唯一のミシュラン3つ星中華へ。 CITY of DREAMの中にある。 ゆったりとしたロビーからキッチンを眺めるように続くプロムナードを案内され、客席に着く。 コース、アラカルト、いずれも注文可能だったが、コースを強くお勧めしますという事だったのでコースを注文。 腸詰のアミューズが出た後 1.カキフライ、自慢のイベリコ豚の焼豚、毛蟹の小籠包　いずれも素材の良さが充分発揮されていて秀逸。 2. 巻貝入り冬虫夏草の二度煮スープ 超高級漢方薬の冬虫夏草がふんだんに入ったもので、巻貝（おそらく法螺貝系）の旨みと薬膳的な旨みが絡み合って透明感を有しつつ非常に深い味わいのあるスープ。感動レベル。 3. 帆立貝の中華鍋焼き 熟成華貂ソースキャビア添 　真っ赤にマリネードされた浮き袋が主役を凌駕する存在感を放つ贅沢な一品。 4. じっくり煮込んだアワビとカリカリナマコのアワビソース 鮑と海鼠という中華の2大スターの共演！しかもカリカリナマコというのは非常に珍しい。ナマコの中に海老を挟み込み表面だけカリッと揚げた感じだった。鮑の柔らかな弾力とナマコのクリスピーさの対照が楽しい一皿だった。 5. 黒トリュフ、エビ、ポークペーストを詰めたローストガチョウロール ネパールロックライスの煮 込み この旨味の重層、様々な旨味が口の中で弾ける。そしてガチョウのローストが中は肉汁が滴るほどジューシーで皮はパリッとしていて神業的な焼き具合。見た目も美しく魅力的な一皿だった。 デザートは、黒胡麻チーズケーキとマツタケのアイスクリーム、チョコレート添え マツタケのアイスって(笑)それがなんとも不思議な、キノコの甘みとマツタケ特有の香りのとてもデリケートなアイスだった。そのアイデアに脱帽だ。 ホスピタリティーも完璧で、さすがはマカオを代表するレストランだった。 とても優雅で楽しいひと時を過ごすことが出来た。

定期訪問 牡丹エビのおかゆ 焼豚 せこ蟹卵白炒め、海老芋チップス、スナップえんどう 鰤かぶら、テンジャンユ 猪のクレープ包み 河豚の炒め物 クモコに鍋、ポルティーニ茸のソース、菜の花 上海蟹のイーフー麵 アサリのチマキ 担々麺 温かい杏仁プリン 今日も大変美味しかった。 クモコの鍋が1番かな、牡丹エビのお粥も素晴らしかった。 なんというか、品がいい料理ばかりだ。 定期訪問 無花果とピータン豆腐 ホタテ湯葉巻き揚げ、ウニ乗せ 焼豚 北寄貝卵白生クリーム炒め 2kgの太刀魚唐揚げ餡かけ　ミズノミ、新銀杏 仙鳳趾の蒸牡蠣、ピーナッツもやし 冷製ビーフン、ボタンエビトマトソース、グリーンレモン 水煮牛肉 炸醤麺 天津飯 豆乳の担々麺 ジャスミン茶の濃厚プリン なんだかますます美味しくなってゆく。 進化を続ける廣澤。 特に水煮牛肉はど迫力の旨さだった。 また次回が待ち遠しい。 定期訪問 今夜のメニューはかなりヤバかった ☆ ピータン豆腐、ウニ、無花果 焼豚 ミルガイ湯引き 天竜川の鮎とまぜそば 豚とエビのニラ饅頭 和牛と新生姜のクレープ、ラズベリービネガーとマンゴーのソース 甘鯛の餡掛け　ワタリガニのソースにタケノコとそら豆添え アサリ炒飯 ホタルイカの煮込みそば 麻婆豆腐　ごはん ヨーグルトとココナツのアイス、朝取苺、レモン ☆ 特に甘鯛の餡掛けワタリガニのソース、タケノコ、そら豆は驚くべき美味さだった。 ジャンルは中華だけど、これはもう中華じゃない。唯一無二の廣澤ワールド！ クオリティーが違いすぎる。 デザートにトドメ刺された。 本日のメニュー フグ白子磯部焼、カブラすり流し 釜焼き焼豚 松葉蟹のクリーム春巻き 熟成フグの炒り焼レンコンチップス 鰤と一番出汁で煮た春菊と酸味を効かせた春菊ソース 甘く炊いた穴子の揚げ物　キャベツ添え 20kgクエ紹興酒ソース　九条ねぎ 台湾ピリ辛ラーメン 中華丼 レモン風味の焼きそば 卵白と生姜の温プリン 伝統的な中華食材を全く使わず、和食の旬の食材をミニマムな調味料で調理する。 意欲的かつ挑戦的な試みだ。 通ってみたい。 3度目の廣澤 秋を感じさせるメニュー 1.北海道のカボチャペースト、カチョカバロのコロッケ、金華ハム乗せ 2.焼豚 3.北寄貝湯引き、ツルムラサキ 4.カマスとマツタケの春巻 5.クモコ炒り付け、銀杏 6.秋刀魚唐揚げ、海老芋肝ペースト 7.和牛、きのこ、クレソンの鍋 8.毛蟹と黄ニラの焼きそば 9.麻婆豆腐とご飯 10.牛すじトマト汁そば 11.ミルクアイスクリーム、栗きんとん、りゅうひ 素材そのものの旨みを味わうというテーマが貫かれていた。 二度目の訪問 1.豆腐、いちじく、シラス、甘エビウニ 2.毛蟹卵黄炒め、トリュフ 3.釜焼き焼豚 4.冬瓜スープ、白甘鯛、マツタケ 5.生姜とジャスミンのグラニデ 6.熊本の牡蠣、エシャロット、春雨 7.太刀魚、野菜炒め 8.賀茂茄子、牛肉牛蒡巻き、中華赤味噌餡かけ 9.夏野菜冷麺、、オクラ、ナス、しめじ 　　　　　　茗荷、大根、じゅんさい 10.酸辣湯天津飯 11.アワビ焼そば 12.桃のシャーベット、フィンガーライム 素材の味を引き出し、調味料は可能な限り抑えてある。どれも美味かったが、4.の冬瓜スープ、10.の酸辣湯天津飯が出色だった。 細い専通を奥へと進むと綺麗な中庭をガラス越しに見られるカウンターが見える。 まだ新しい建物の匂いがする、オープンな感じの明るい店。 どうもカメラの調子が良くなくせっかくの写真がほぼピンぼけ(泣) 唯一ピントの合った写真が、ホタルイカとチーズの春巻き。ほとんど調味料を使っていないのだが濃厚な旨味、そしてとても軽いサクサクの衣。 名物、釜焼き焼豚もらえませんか美味かったが、揚げ出しなすの毛蟹餡掛けがベストだった。 行けるものならまた行きたい。

Wynn Macau内にあるミシュラン2つ星のレストラン。白、赤、金の中華らしくとても明るい店内。 接客もとても丁寧で、的確にアラカルトメニューからおすすめをチョイスしてくれる。 とても料理のビジュアルに重点が置かれている。 本当に美しい。 金魚のような水餃子一際綺麗だった。 ナッツと野菜炒め、コレは驚くほど美味しかった。 そして小籠包！コレひょっとしたら僕が今まで食べた中で最高だったかもしれない。

過日のリポート 友人から勧められていってみた。 京都のオシャレ中華の走りとも言われている静華 素敵な女将さんが切り盛りされている。外観は素っ気ないつくりだが中は生花をはじめ、シンプルモダンで統一されている。 品数も多くどれも美味しい。特にカリカリ豚や、揚げ餃子に添えられていたパクチーのサラダはシンプルだがとても印象に残った。 〆の担々麺は僕の食った担々麺史上最高だったと思う。食べ放題の杏仁豆腐がお腹をスッキリさせてくれてこれまた史上最高の杏仁豆腐だった。

ハッキリ言って、カコイチだった。 たゆまなく進化を続けるイーパンツァイ！ ◇ 前菜8品 キヌガサダケ、鮑、福建海苔、茶碗蒸し 鳩香味焼 大アサリ麻辣餅米蒸し レタスの湯引き　上海蟹の餡かけ 手長エビ、梨、胡桃のミルク炒め 干し貝柱の中華粥 酸辣湯麺 マンゴーアイス ◇ 特に鳩と大アサリはバツクンだった。 無言で食べたよ。 定期訪問 今日はかなり美味かった。 ・前菜 ドラゴンフルーツ甘酢漬け よだれ鶏 クラゲとキュウリの胡麻和え 豚スネ肉 枝豆 アジ湯葉巻 牛ロース紹興酒ソース フルーツ　クリーム添え ・スープ つぶ貝、橋貝柱、枸杞、蓮の実、ナツメ、椎茸 ・トウモロコシとコブミカンの春巻き、冷やし海老ワンタン ・つぶ貝肝のグラタン・花巻 ・車麩、豚肉、キクラゲ炒め物 ・オマール海老のエビチリ ・麻婆豆腐とご飯 ・黒酢とレモンの冷麺 ・マンゴーソースのアイスクリーム 牛ロース紹興酒ソースのソースの美味さに感動 春巻きも素晴らしかった 定期訪問　ランチ 今日もやっぱり美味かった。 前菜8種 ナツメと鶏の粥スープ 茹でイカと野菜 ナマコと貝柱のすり身の揚げ物 ランプ肉 穴子と野菜の煮物 ＊以下追加オーダー トウモロコシと発酵した魚のチャーハン 胡麻団子と杏仁豆腐 締めはチャーハンかお粥か麺類か最後まで悩んだ。 あー食べられるならぜんぶ頼みたかった。 次行った時はなにたのもう(笑) 今回もランチで定期訪問 前菜8品 桜エビ鮮やかな豆乳スープ 春の天ぷら　メヒカリ、ホタルイカ、アスパラガス 点心　牛丸 ハマグリと春雨の発酵レモン炒め 和牛ランプ炒め カサゴ、豚バラ豆腐のクミン煮込み 〆汁そば 杏仁豆腐 飲み物　云集 春の天ぷらがとても軽くて美味しかった。 汁そばもシンプルなのだがめちゃうまだった。 定期訪問 今日もすごく美味しかった。 1.前菜10種 2.河豚の香草炒め 3.大根と干し貝柱のパイ 4.点心　牛肉団子、牛肉とモツァレラの餅米焼売 5.熊と豚と野菜とアヒルの卵 6.蟹と海老の卵白炒め 7.フカヒレ煮、ネギ、ナス、お焦げ 8.蟹のXO醬炒飯 9.ココナツミルクアイスクリーム どの料理も独創的で美味しい。どれが一番美味かったかと聞かれるとホント困るなぁ。 でも2.の河豚はかなりのインパクトあったし、5.の炒め物もメチャ美味だったし、選べないなぁ 定期訪問、今日はランチで。 1.前菜盛り 2.キノコとフカヒレの薬膳スープ 3.手羽先唐揚げ、カエル唐揚げ 4.海老蒸し餃子 5.タラバガニのショウガ炒め 6.タラの田舎蒸し 7.牛バラの煮込み 8.熊干し肉の炒飯 9.ココナツミルクアイス 前菜の盛り合わせが秀逸。 今日は全体的にしっかり目の味付け。 食材が多彩でどの皿も工夫が施されていた。 前菜盛り合わせ 白菜と干しキノコのスープ 手羽先五目詰め、舞茸の天ぷら カマスの発酵大豆炒め ワタリガニの梅蒸し 皮付き豚バラ南乳煮込み 上海蟹豆腐煮込み ☆追加 小籠包 干し貝柱中華粥 酸辣湯麺 今日もバラエティーに富んだメニュー後ほど数々、美味しかった。 どれか一つ、と言えば、白菜と干しキノコのスープかな。ずっと飲んでいたい旨さだった。 1.もずくす 2.前菜盛り合わせ 　牛レバー低温調理 　カリカリポーク 　クラゲ 　サーモン 　ヨダレ鷄 3.冬瓜とフカヒレ、干し貝柱煮込み 4.とうもろこしとエビのすり身、水茄子揚げたん 5.ワンタンの塩漬け発酵レモン風味 6.サザエグラタン、パン付き 7.甘鯛の桜エビチリソース 8.肉団子とおこげ 9.咸水角（ハムスイコ） 10.春巻き 11.タコのエスニック炒飯 12.担々麺 13.ピーカンナッツ 1〜8はコース、それ以降はアラカルトで追加注文 どれも美味かったのだが、どれか選べと言われれば 4.5.8だったかな。 少しキケンな雰囲気の漂う雑然とした文化住宅の軒下を奥へと進んだ所にお店がある。 まさき隠れ家 1.アワビとキヌガサダケの茶碗蒸し 2.クラゲと鱒の冷静前菜 3蒸し鶏 4.春野菜とホタルイカの春巻き 　バジルとニンニクソース 5.大籠包、蟹身酢 6.鴨肉とフォアグラのクレープ巻き、苺入り 7.ホタテ、エビすり身のチリソース 8.猪肉の麻辣炒め 追加オーダーー 1.桜エビとシラスの炒飯 2.汁そば 美味しかった！

香港二日目は観光の中心地尖沙咀のマルコポーロ香港ホテルにある高級上海料理店夜上海。 お昼のコースを頂く。 前菜盛り合わせから 鶏の足とワンタンの薬膳スープがうまい。 カニのグラタン、魚の唐揚げ、鮑丸ごと乗った上海焼きそば。あとは小さなマントウがトッピングされた豚の角煮とカリフラワー信弘炒め物。 小籠包はオプション。 デザートは温かいココナッツミルク。 自家製XO醬がテーブルに置かれていて食べ放題。インテリアはチョットレトロな上海風で洒落ていた。

リッツカールトン香港の102階にある中華料理店 まずそのロケーションに圧倒される インテリアは天井高く豪華で、チャイニーズマフィアのボスが使ってそうな雰囲気(笑) 名物のリブの焼豚をはじめまばゆいばかりの点心が続々と続く。キヌガサダケで包んだ点心やぷりぷりの海老シウマイはすごかった。 夜はなかなかのお値段のようだが、お昼はまあまあリーズナブル。 102階からの展望付きと考えればコレはコスパ良いと言えるだろう。

サンクチュアリーコート琵琶湖の中華レストラン 「鳳凰」というコース 開胃スープ 豪華なグラスを積み上げた器に13種の前菜盛り 青鮫の姿煮 ワゴンカーヴァングで提供される北京ダック 九絵と春筍の炒め物 オマール海老の３種類の料理 認証近江牛のステーキ黒胡椒ソース 黒トリュフ入り天津飯 近江牛の麻婆豆腐とご飯 デザートは好きなだけ とても豪華な食事だった

17:30夜の営業開始時間前に店前に着く。我々を含め３組が並ぶ。土用の夜だったが、行列になるほどでなく、助かった。2階のテーブルは予約可、一階のカウンターと2人掛け小テーブルは来たもの順のようだ。 注文品 1.帆立と海老入りシュウマイ 2.鶏の唐揚げ（5個） 3. 牛肉の北京味噌炒め（クレープ添え） 4.塩バターラーメン 5.卵白あんかけ炒飯 さすがに 皆様が旨いと仰っている人気メニュー、卵白あんかけ炒飯はメチャクチャ美味かった。食べる前までは果たして旨いのだろうか？と疑っていたが本当にコレは美味かった。 どの料理も調味料はミニマムで、優しい味だった。

土日や、遅い目に行くといつも売り切れていてなかなか食べられないシウマイ。 たまたま出来た平日の午後イチにて開店直前に行って来た。「シウマイ、まだあります〜」 よっしゃあー てな訳で何年かぶりにシウマイにてありつけたというわけ。やっぱ美味い！中に入っているクワイの食感が堪らん^_^ シウマイ 春巻き からしそば チャーハン 唐揚げ（いつもはからしどりを頼むが、今日は敢えて外した）

初めて伺った。飾り気のないこぢんまりとしたお店。味勝負という感じのお店だ。 ししゃものを南蛮漬けでいきなり度肝抜かれた！美味い！そしてお店の人気料理エビギョウザがメチャクチャ美味い。 てか、全部美味かった。 トドメはイチゴオニ盛りの杏仁豆腐ココナツミルク テンポも良く、サクッと食べられる。 次はアラカルトで伺いたい。

鶴橋金柑の流れをくむ店。魚を中心に地元の食材を使った創作料理の数々。 どれもこれも美味しかったが、牡蠣の麻婆豆腐、ハタの清蒸全魚、海鮮焼きそばがメチャクチャ美味かった。カンパチの中華風なめろうや白甘鯛の甘酢あんかけなども、他の店では絶対に味わえない。

1.蒸し鶏ネギダレ 2.海老芋と鶏のうま煮 3.小籠包 4.大根餅 5.トンポーローとマントウ 6.担々麺 どれも美味かったが、敢えて3品選ぶとすれば2.5.6てとこかな。 5はお店の方も当店の名物です♪時おっしゃっていた。担々麺だが、僕にはものすごく合っていて、非常に美味いと思った。担々麺特有のゴテゴテ感がなくしゃばしゃばとしたスープで胡麻っ気は少なめ、ミンチも少なめで塩気がガツンと効いている。担々麺としては王道ぽく無く、ユニークな方だと思うがとにかく美味い。

学生の頃から屋台によく行って昔からのファン。今でも大神神社にお参りに来るたびここ桜井店か本店に寄って帰るようにしている。 近年パンチがなく無難な味付けになったなぁと少々残念に思っていたのだが、今日、この桜井店で頂くとどうだろう！以前のような醤油っ辛さとニンニクがガツンと効いていて昔の美味さを彷彿とさせるものだった。 味、クラシックに戻したのかな？ こっちの方が断然いい！ やっぱり彩華は外せん。

京都府庁の近くのそれほど繁華ではない街角にある。 前から気になっていたお店。ランチに訪れる。 ランチの予約はとっていないとの事で直接伺うが、幸い並ばず席に着けた。タイミングが良かったようで、その後にもお客さんはひっきりなしにやってきた。 ランチは定食が中心。 天津のついた定食を注文。 僕はマーボラーメン、連れ①は油淋鶏、連れ②は酢豚をチョイス。 凄いボリウムだ！ しかもしっかり作られていて美味い。 さらにこのご時世にご飯はおかわり自由と来たもんだ。コレは流行らないわけないね。

ザ街中華 深夜まで営業されているのが嬉しい 客層は若い。女の子達のグループもいっぱいでとても賑やか。 名物の天津飯は流石に美味かった。フワフワでたっぷりの玉子と酸味の効いた餡が絶妙。餡は緩めで雑炊っぽい感じがまた良い。 他にギョウザと酢豚も頂いた。