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東京駅直結のホテル内にあるフレンチレストラン
ブラン ルージュさんを訪問いたしました。
サービス、雰囲気共に間違いのないお店で、
様々な用途でお伺いできそうな印象です。
前菜は3段のお重で運ばれて参りました。
どの品も一つ一つ確かな仕事がされており、
食べきるのがもったいないほどでした。
中でも生エビのマリネのキャビア添えはお気に入りで、
キャビアの魚卵特有の風味に優しい塩味がとてもよくマッチしていました。
鮮魚のカルパッチョはこれまでに見たことのない形状で、
鮮魚のサクをブロック状に成型しそれを薄切りにしたような
仕立てになっていました。
洋風なみためなのですが昆布締めにされており、
オイル感、ハーブの爽かな香りのバランスがとてもよく、
その日のメニューの中でも上位にくる好みなお味でした。
スープはポーテというと聞きなれない感じですが、
日本ではポトフと呼ばれるフランスの家庭のスープです。
良く煮込まれたお肉はほろほろと崩れる柔らかさです。
メインは甘鯛のポワレと、
いわて牛のロースステーキと２本立てでした。
程よく火入れのされた素材はいずれも甲乙つけがたいお味ですが、
特にいわて牛のステーキのワインソースが絶品でした。
せめてソースだけでも自宅に常において置きたくなるお味でした。
デザートは季節を感じる品々が盛り付けられており、
さつまいものアイスや赤ワインに漬け込まれたような梨など
これを目当てに訪れても良いクオリティです。
ごちそうさまでした。