Kナリさんの行った（口コミ）お店一覧

ずっと行きたかったお店秋葉原の『Tokyo Style Noodle ほたて日和』さんに初訪問いたしました。 18時頃に記帳を行い20時40分の入店となりました。 近くには喫茶店などあるのでそれほど困らずに時間を潰すことができます。 特製帆立の昆布水つけ麺 白(塩)1400円の大盛りにワンタンとメンマを追加してオーダーしました。 早速着席すると望む接客スタイルを選択するためのサイコロが置いてあり、どの面を上に向け置くかでサービスが変わります。 もちろん初めてなので説明をお願いしました。 提供されるラーメンは昆布水系のつけ麺なのですが付け合わせが贅沢にほたてのカルパッチョや味変用の塩、わさび、トリフオイル、香草が置かれています。 カルパッチョはホタテの甘味が強くオイルと塩味がバランス良く美味しいです。つけ麺も小麦の甘みを感じるツルツル食感かつコシのある麺です。 付け合わせのお塩だけでも大変美味しくいただけます。 つけ汁はかなり優し目なお味でワンタンとつみれが入っています。 締めのスープ割は月替わりとのことで宗田カツオと牛のテールスープで割り最後の一滴まで美味しくいただきました。 味も素晴らしいのですが、まるでラーメンのコースをいただいているような新しいラーメン体験をさせていただきました。 ご馳走様でした。

塩らーめんの頂を求めて

西荻窪ラーメン100名店が一つ「麺尊RAGE」様初来訪いたしました。 お洒落なお店作りで入店前からワクワクしてきます。 14時手前頃と少し遅めの時間だったこともあり、 私は6番目の入店待ち、10分ほどで着席できました。 店員さんにお伺いしたところ連食可能ということでしたので、 先ずは特製軍鶏そば1350円をオーダー。 着丼までは着席から5、6分程度でした。 先ずはスープを一杯。 キレのある醤油の塩味とコクそして鳥系の旨みが広がります。 スープの表面を覆っているのは鶏油でしょうか？ スープだけいただくと少々塩分濃度が高めに感じました。 麺を啜りますとコシの強めな細麺がうまくスープと絡み とても良い感じです。 乗っているトッピングのクオリティーも高く、 美味しくいただきました。 替え玉をするか悩みましたが他の味を体験したく、 2杯目につけそば(煮干し)1200円をオーダーしました。 昆布水に浸かった麺は軍鶏蕎麦よりツルツルシコシコ感が強いです。軍鶏そばで少しザラつきを感じた麺とは大分違う感じです。昆布水の力なのか、そもそも同じ麺なのか？ つけダレの方は煮干しの香りが良く効いています。全体のまとまり感は軍鶏そばと同じ方向性です。 付属のレモンを麺に絞ってその後つけダレに半分くらいつけて食べると全ての風味のバランスがよく夏の暑さを振り払えるような気がしてまいります。 美味しかったです。 ご馳走様でした。

煮干しそばの理想系の一つ

久しぶりの一番いちばんさん来訪でした。 今や町田屈指の人気店になってしまい、 気軽に来訪できなくなってしまいましたが、 開店当初は頻繁にお伺いをしておりました。 今は2、3ヶ月に一回程度になってしまっております。 白河ラーメン系統思われる一杯を出すお店は100名店にも複数ございますが、こちらの一杯は5本指に入る一杯ではないでしょうか。 手打ちで仕込まれた麺の腰の強さは他ではなかなか味わえない仕上がりで、暫く食べていないと禁断症状が出て参ります。 麺の美味しさ、スープの旨みと油のまったり感のバランス、 大変素敵なクオリティーです。 町田に訪れた際は是非この一杯を食してみてはいかがでしょうか？

荻窪のラーメン屋『二葉』さんに訪問いたしました。 あまり調査をせずにお伺いしたのですが、 自分の好きな燕三条系のラーメンで迷わずバラのりを追加してオーダーしました。 スープは王道燕三条系から外れることのない 安心できるお味です。塩味は少し強めでしょうか？ お年寄りや塩分を気にされている方には、 あまりおすすめできないかも、、、 しかし何より麺が美味しい。 所謂ちぢれたもちもち太麺が採用されることの多い、 燕三条系ですが、こちら二葉さんはもちもち太麺はそのまま平打ちのテイストも入っていてなかなか斬新な食感に仕上がっておりました。 また来訪したいです。 ご馳走様でした。

新宿西口から徒歩五歩の距離にあるつけ麺の名店『風雲児』さんに初訪問いたしました。 開店から15分。外にはすでに10人ほどの列ができていましたが、15分程の待ち時間で入店。 店内にも8人ほど並んでいましたが、わずか5分で着席できました。 脅威の処理速度です。 見せかけの列を意図的に作っているお店は 是非参考にして欲しい、、、 着席して食券を渡してで2、3分で着丼。 おそらく過去最速の提供です。 麺はツルツル喉越しの良い太麺。 スープはとろみの強い豚骨？鶏？動物？系の旨味がガツンと来る甘味のある仕上がりです。盛られた魚粉の香りもいい感じです。 スープには豚っぽさも鶏っぽさも感じましたが、 調べてみると鶏白湯系らしいですね、、 最近はこの味の方向性のつけ麺は全く珍しくないのですが、その中でもしっかりバランスよく作り込まれている事がわかります。 ツルツルっと一瞬で食べ切ってしまいました。 ご馳走様でした。

メンショーサンフランシスコさんへ4度目の来訪です。 15時過ぎという他のお店が絶妙にやっていない時間帯でも メンショーさんはやっているのが良いですね。 ふとこちらのお店に来る時は季節限定かパイタン系しか頼んでいないことに気がつき「手揉み中華そば」をオーダー。 結果大正解でした。 所謂オーソドックスな中華そばに収まりきらないクオリティーの一品です。 中華そば感をしっかり残しつつ、 ジャンクさ控えめに上品さを取り入れています。 油とダシと太くてもちもちした麺が良く合います。 チャーシューのクオリティーもとても高いです。 ただ、メンマの味付けは私には少しスープと浮いている感を感じました。 これまでこちらのお店でいただいてきた品の中で一番好みな一品に出会いました。 ご馳走様でした。 夏季限定冷やしとうもろこしラーメンをいただきました。 とても美しく盛り付けが映える逸品です。 いわゆるベジポタ系のスープなのですが、 ベジポタを冷やしでいただくのは初めての経験でした。 名前や見た目通りコーンの甘味と香りが 一口目で口内に広がります。 よく冷えたスープと冷たく引き締められた細麺が 大変よく絡みます。 水菜や焼いたコーンの付け合わせも嬉しいですね。 そして大変綺麗にサシの入ったチャーシューが 素晴らしい出来栄えでした。 これはチャーシューと呼んではいけないクオリティーです。 できる事なら冷たいラーメンに乗った状態で食べるより、 程よく油の溶け出すような温度でいただきたく感じてしまいました。 ご馳走様でした。

仕事で近くに寄った際に お邪魔させていただきました。 目的のつけ麺は残念ながら品切れ。 泣く泣く２種のワンタン麺を注文。 着丼してスープを一口。 醤油と動物系の油の香りが広がります。 そして少し後からイワシとかなのでしょうか？ 程よく煮干し系の香りが余韻として残ります。 大変上品な支那そばです。 スープ、麺、チャーシュー、めんま、ワンタン麺 全てが大変高い水準で纏まっています。 ワンタンはかなり皮が薄めのワンタンで、海老と肉の ２種でした。 個人的にはプリプリの海老ワンタンが大変好みでした。 気持ち塩味が強めなので、 スープを飲み干したくなる衝動と戦いながら 完食いたしました。 ご馳走様でした。

今年もAFURIの冷やし柚子塩ラーメンが 食べれる季節が来ました。 毎年夏にこの一杯を食べるのが密かな楽しみです。 個人的冷やしラーメンの５本の指に入る一杯に舌鼓を打ちます。 柚子の酸味に香るジュレに白髪ネギ、 しっかり冷水で引き締められた麺に程よく 冷えたスープが絡みます。 最高か。 今年もこの一杯が待ち遠しかったです。 この夏あと2回は食べに来るでしょう。

健康的な気がするこってり麺

インスタで見た黒毛和牛せいろご飯を求めて

ずっと気になっていた塩ラーメンの名店 池袋桑ばらさんに初の来訪です。 大変恐縮ですが、 このラーメンを私の味覚で測ることはできなかった というのが結論です。 着丼してまずスープを一口。 あまりの塩味の強さに白目を向きました。 多分スープ飲み干したら人が死ぬんじゃないか と言うほどの強い塩味です。 でも確かに塩の奥に旨みやほのかな甘味も 存在するのです。 これは美味しいんじゃないか？ という気がしているうちに麺を啜り切ります。 しかし塩味が強い。 そしてチャーシューやワンタンを齧ります。 あ、これ知ってる。 昔Youtubeに触発されて自分で塩漬け熟成肉を作った 時のあの味だと思い至ります。 結局その熟成肉は塩味が強すぎて食べ切ることが できませんでした。 何せ塩味の豚ではなく、 豚の風味をする塩を食べているのではないかと 錯覚するほどですから。 限定目当てにもう一度だけ訪ねてみようと思います。