26歳尿酸値9.7の大台突破！さんのプロフィール詳細 [食べログ]

プロフィール

デブは舌で味わうのではない。体で感じるのだ。
デブの美味いに間違いはない。

限られた条件下で成立する料理にこそ、技術は宿る。

評価は、コストパフォーマンスを唯一の指標とします。
贅沢さや話題性ではなく、制約下での完成度を問うてます。

① 価格
この価格帯において、過不足のない一皿が提示されているか。
安さではなく、価格に対する誠実さを評価する。

② カロリー
脂質や量による満足に依存せず、
構成と技術によって納得を生んでいるかを問う。

カロリーを投下すれば、いくらでも上手くなる。

③ 調味
強い調味に逃げることなく、
食材の本質を引き出そうとする意志が感じられるか。

ニンニクを入れまくれば、そりゃ上手くなる。

これら三点を総合し、
「この条件で、ここまで成立させているか」を評価します。