親友テレカ紛失中さんが投稿した海老丸らーめん（東京/神保町）の口コミ詳細

2022/1/3お正月限定ラーメン最終日
連日、海老丸へ凸り5.0のレビューUPしてますが、桜ではありません笑
ただ単にここのラーメンに惚れ込んでいるだけです。


13:30着。
外待ち30名弱。
14:25入店。


・和牛ローストビーフらーめん2500円
・ローストビーフまし　　　　1000円
・ロービー＆フォアグラリゾット800円
・元祖デラックス　　　　　　1400円
・パクチー　　　　　　　　　200円
・バケット　　　　　　　　　100円
－－－－－－－－－－－－－－－－－－
　　合計　　6000円


ベースのテールスープは牛骨の旨味たっぷりで少しざらつきのあるスープ。
臭みは一切なく、ポタージュスープのような濃厚さ！
中太のチュルチュル麺は加水率高めでスープの絡みも良き(^^)
正月限定麺全て違う麺を使っていて、それだけで凄い！！
ローストビーフは薄切りでトロトロ❤️
すぐ無くなっちゃう✨ｶﾅｼﾐ
ローストビーフましは特製ソースがかかっていて、これまた美味(o^^o)

リゾットに入ってるローストビーフは厚切りで、ムッチリして柔らかく薄切りとはまた違った美味しさ！
フォアグラのコクがピリ辛のソースと相まって旨☆


明日から海老丸は正月休みに入ってしまうので、今日は元祖海老丸らーめんのデラックスも追加！
初めてパクチーを頼んでみたけど、雰囲気が変わって良き(^^)
パクチーのデトックス効果でカロリーゼロ！？
バケットでスープを最後まで堪能して♪ごちそうさま(о´∀`о)


29日の八咫烏コラボを逃してしまったのは痛いけど、年末年始の日替わり限定、どれも凄かったー！！！
大満足です❤️
ごちそうさまでした（＾Ｏ＾☆♪

どうも、寝正月で食っちゃ寝してる食いしん坊です。

13:35着。外待ち20人ちょい。
14:45入店


・カラスミと銀鱈西京まぜそば1800円
・山形豚ローススモークとカラスミまし600円
・鱈白子ハーブクリームリゾットカラスミがけ700円
・つまみ盛り1050円
・白飯150円
・白ワイン450円×3=1350円
－－－－－－－－－－－－－－－－－－
　　合計　　5650円


休みなんで、白ワインも
まずは、つまみ盛りとワイン♪
レバーパテはやや甘味があって食べやすい。
ピクルスは五香粉のようなスパイスが効いていてめちゃくちゃ美味しい！このピクルス好き！
生ハムは数枚あるかと思いきや、厚みのある大判の一枚✨
大好きな海老丸の豚レアチャーシューとオリーブも良き！どれも美味しくてワインがススム(^^)

山形豚ローススモークとカラスミましも到着し、カラスミと大根はめちゃくちゃ良いアテになります。
山形豚は甘くて優しい脂でフワッと無くなって燻製の香りがホワッと残る感じでめちゃ旨！

まぜそばは目の前でカラスミを削ってくれる演出✨
そんなにいく！？ってくらい削ってくれます笑
めちゃくちゃ贅沢だねー！
カラスミの塩味・コクがプリプリの太麺にたっぷり絡んで美味しい✨
ジャコもたっぷり入ってて、銀鱈とカラスミの調和をとってくれてる感じ。
銀鱈西京焼きは単体でもめちゃ旨！
思わず白米たのんで勝手に定食に♪笑
少し食べたら残りのご飯は残った具に混ぜて追い飯スタイル！(写真撮り忘れたけど、この混ぜご飯だけでめちゃくちゃ美味しい)

リゾットはカラスミと白子のコクと旨味でチーズが入る前からものすぐ濃厚！！
幸せな魚介の香りで昇天出来そう✨
チーズを入れると、クリームソースと相まってドリアのよう。

リゾットをおかずに混ぜご飯を食べる！
この食べ方最高だった！！

食べてるうちに、ワインも進み3杯も飲んでた(^^;;
いやー！堪能した❤️
最高だったー！！
ごちそうさまでした(о´∀`о)

あけましておめでとうございます☀️
2022年、元旦。
東京は雲一つない快晴でしたね！
なんと気持ちの良い新年(^^)

夜勤明けで、挨拶がてら早速コチラにやって来ました♪
10:47に着くとすでに15人弱の行列。なんとまぁ。
オープン時には20人超え。
待ってる間、ガチで立ち寝してしまった笑


手指消毒液あり
ついたてあり
席間隔良好


・本マグロとアワビのらーめん　2500円
・本マグロましまし　　　　　　600円
・スパイシーマグロリゾット　　600円
・数量限定トロタク丼　　　　　500円
・炙りチャーシュー丼　　　　　450円
－－－－－－－－－－－－－－－－－－
　　合計　　4650円

数量限定のトロタク丼は12時頃にはすでに完売！


スープはバターの香りがする香味油とスッキリした後味。
全粒粉入りの細麺はパツッとしてスルスル進みます。
スープの持ち上げも良き！
そして、なんと言っても鮪の赤とサシが綺麗✨✨
大トロの大きな切り身が2枚、マシマシには中トロ3枚入ってました。
臭みはほとんどなく、鮪独特のアブラの香り・旨味があり、スープの熱で加熱されていくとアブラが溶け出し、鮪の身は生のトゥルンとした食感からホロリとした食感へ変化！
この大きさでカットされている事で見た目だけじゃ無く味の変化も楽しめて良いですね♪
マシマシの鮪はニンニクが入った香味油に漬けられていて、コレまた美味！
アワビは柔らかく、良い弾力✨
極太メンマが箸休めにちょうど良いです。
丼の淵にはワサビ柚子胡椒が添えられていて、麺に少しつけて食べてもいいし、マグロと一緒に頂いてもトロのアブラをリセットする爽やかな風味が楽しめました(^^)


トロタクは沢庵のコリコリ食感が楽しい！
沢庵の甘味とマグロのトロでご飯が進む♪
トロタクは巻きでしか食べた事が無かったけど、丼にしたら豪快にかきこめて、コレも良き。

スパイシーリゾットはキムチの様なピリ辛韓国テイスト。コチラの鮪は赤身。
鮪三昧堪能させてくれますねー♪

チャーシュー丼は毎度絶賛してるので割愛。
ホントは元祖海老丸デラックスらーめん頼もうかと思ったけど、外待ちが切れずに並んでたのでここらへんで切り上げてごちそうさま☆

1/3まで日替わりで限定メニューが続きますが、『また明日ー』と言いながら帰る方も多く見受けられたので、明日も競争率が高そう✨


はぁ❤️美味しかったー❤️❤️
新年の良いスタートがきれました♪
ごちそうさまでした！
改めて、本年もよろしくお願いします(*^◯^*)

あっという間に年末。
年々1年が短く感じるというのは、昔から口々に言われてきた事だと思いますが、ほんとソレ！
つい最近、年明けたように感じますがもう12/31です。
皆様いかがお過ごしでしょうか？
私は年末年始夜勤なので、夜勤前にコチラに凸です♪


14:00着。アイドルタイムにも関わらず外待ち15名ほど。二郎と違ってひと組当たりの店内滞在時間が長いお店なので、仕事に間に合うかとヒヤヒヤしながら待ちます(^◇^;)
そして、到着したとほぼ同時に限定麺ラスト10宣告がTwitterで…ｵﾖﾖ
なんと、私の後ろの方で限定ラストでした！！

14:30入店
わりとスルスル進みました！

・真鯛のスープドポワソン　1600円
・真鯛昆布〆まし　　　　　400円
・真鯛ゆずこしょうわさびリゾット600円
－－－－－－－－－－－－－－－－－－
　　　合計　　　2600円


スープをひと口飲んで、はい！勝ち確！！
スッキリした和風テイストのスープにニンニクやオリーブオイルの洋風の要素もありめちゃくちゃ美味しい(o^^o)
イメージしていたスープドポワソンよりサラリとしていて、どこか年越し蕎麦に似たほっこり感と涼やかさがある✨
麺は全粒粉入りの細麺。
パツッとしていて重くない喉越しと食感！
鯛と鴨は2枚ずつ。提供されてすぐの状態とスープで熱が入ってからの状態で食感と風味が変わるのでコレまた面白い(^^)
やっぱり鴨の処理が上手いなー！

鯛の昆布〆はオリーブオイルとハーブでマリネされていて、林檎やオレンジととっても良く合っていて、これコレだけで1000円払っても安いと思える。それが400円だからね✨ｽｺﾞｲ

リゾットは鯛と燻製の香りを纏った鴨が入ってて、コレまた美味い！
柚子とわさびの爽やかさにチーズが調和していて、こんなに合うんだなーと思った。
いつもよりちょっとスープを多めに入れておじや風のリゾットとして楽しみました！

今年は海老丸らーめんに随分お世話になりました♪
毎度、楽しませてもらって沢山元気を貰いました！
あー！美味かった！！！！
最高の〆でした❤️
ごちそうさまでした（＾Ｏ＾☆♪
また、来年！
良いお年を(^^)ノ~~~

冬ですねー♪
土曜日、19:00着、空席あり。
入り口の扉が珍しく閉まってたので早仕舞いしたかと思いましたが、外が寒かったので締めてただけでした。
空調しっかり回してます。
手指消毒液あり
ついたてあり
席間隔良好
紙エプロンあり


・【限定】ザ ポタージュらーめん1500円
・鴨まし　　　　　　　　　　　　500円
・自然薯と鴨のリゾット　　　　　600円
・バケット 100円×4= 400円
・炙りチャーシュー丼　　　　　　450円
－－－－－－－－－－－－－－－－－－
　　合計　　3450円

makuake購入した限定らーめん回数券を使用して1950円のお支払い。
回数券も今回で使い切りました。
限定らーめん10食分堪能させて頂きました✨(^^)


スープは粘度の高いトロトロポタージュスープ。
夏にやったポタージュらーめんのスープより温度が高いせいかトロミが強く感じます。
中細の全粒粉麺はモチモチしていて風味豊かです(^^)
この麺好き！
鴨肉は流石フレンチシェフの下処理。
臭みは全くなく、ムッチリした肉質と鴨の脂・赤身の旨味をしっかり味わえます。
ちょっぴりスパイシーな粉がかかっていて、まったり間延びさせず、飽きさせない仕掛け✨
茄子のマリネやビーツの食感も良い味編になります。
そして林檎の酸味・甘味がとっても良く合う！
今度ヴィシソワーズ作る時隠し味でりんご入れてみようかな？(°▽°)

明日仕事がなければ鴨ましでワイン飲んでかららーめんで締めでも良かったなー♪
鴨美味しいなー(o^^o)

リゾットは自然薯がたっぷり入ってて、モッチリ・ねっとり・シャクっとした食感が楽しい！
チーズとも相性いいですねー！
混ぜたら存在感を失ってしまったけど、食用菊の見た目もいいね♪

海老丸の豚レアチャーが食べたくなって、チャーシュー丼追加。
うん。相変わらず美味しい(о´∀`о)
毎朝食べたい！笑


今回の限定もとっても美味しかったです♪
そろそろ、またカルボ食べたいなー！
ごちそうさまでした☆(*^◯^*)

平日、19:50着。空席あり。
手指消毒液あり
ついたてあり
席間隔良好

・カキのらーめんアヒージョ仕立て
〜秋の深まり〜　　　　　1500円
・カキましまし(3個) 400円
・くん玉　　　　　　　　　　150円
・カキとエビのリゾット　　　600円
・バケット100円×6個 600円
－－－－－－－－－－－－－－－－－－
　　　合計　　　3250円


まずはトッピング無しの状態で着丼し、目の前でカキのアヒージョを入れてくれます。
写真や動画を撮っている方が多いようで、左手でフライパンを持ち、右手をクロスしながら投入しており、めちゃくちゃやりづらそうですが、画角優先でそうして下さっているのか？配慮凄っ！！！ってなりました。
また、くん玉も先に丼に入っているとアヒージョで隠れてしまう為、別皿提供です。

スープは牡蠣の旨味がたーっぷりの緑がかったセメント色。
コクや牡蠣の旨味がしっかりとありますが、クセはありません。スパイスや野菜の旨味でバランス良く仕上がってます！
意外とスッキリしたスープでしつこさもなく、どんどん食べたくなる感じ♪

麺は中太の全粒粉麺。牡蠣の香りや旨味に負けないくらい、麺もしっかり美味いです！

トッピングは牡蠣、ブロッコリー、ビーツ、ベーコン、ネギ。
牡蠣は小ぶりながらプリンとしていて弾けんばかり。ミルキーで臭くなくて、チーズのようなコク♪
マシマシ400円課金で牡蠣もたっぷり♪数えてたけど、途中食べるのに夢中になって忘れた。
あと、ビーツが特に美味しかった！
甘くて土臭くなくて、下処理にコツがあるのかな？
見た目と食感はビーツだけど、ビーツじゃないのかな？笑
ブロッコリーもホクホクで、ベーコンの燻製の香りが良いアクセントになっていました✨
トッピング追加した、くん玉も相性バッチリでした！

レモンをしぼると、物凄く雰囲気が変わるので、途中で追加するのがオススメ✨
香りが良くて、スッキリしてこちらも美味(o^^o)

バケットはとりあえず4つ頼んだけど(写真撮り忘れ)、足りず２つ追加！
こんなにバケットに合うラーメンは初めて！！！

リゾットは海老と牡蠣が贅沢に入っていて、スープに溶け込んでいたレモンがリゾットとめちゃくちゃ相性良くて美味しかった♪

表面はアツアツのアヒージョのオイルで覆われているので、冷めにくくTwitterや提供時にもヤケド注意されていたので、一口目はほんと慎重にw
一口目は火傷せずに済みましたが、うんまー❤️って興奮して食べてるうちに、いつのまにか口蓋ベロベロになってました(^◇^;)バカですみません。
火傷した粘膜はより熱さを感じやすくなり、めちゃくちゃフーフーしながら食べました。バケットも刺さって痛いし笑。後半苦戦しながらもめちゃくちゃ美味しいので手は止まりません！完飲完食！

また、ヤケドすると分かっていてもまた食べたい✨
(他の方は上手に食べていたようなので、食べれない程の熱さの料理が提供されている訳ではありません。美味しくてバクバク食べちゃう阿呆なんでヤケドしました。たこ焼きも熱くてヤケドすると分かっていてもひと口で食べたいタイプ)

今日も素晴らしく美味しかった❤️
ごちそうさまでした(o^^o)

日曜日、晴れのち雨。
19時ちょい前着、空席あり。

＊無駄話はさみます。
よほど暇でマニアの方以外は＊まで飛ばして下さい。m(__)m


OTB(O=オレの T=誕生 B=日)
海老丸らーめんの店主マサさんの50歳のお誕生日が11/17で、11/17にOTB特別限定『究極のオマールコンソメらーめん』が提供されていました。
その日は平日にも関わらず、オープン時には40人程の並びがあったそうです。
仕事をピンで終わらせて急いで向かいましたが、移動中の電車内で”ピロン”Twitterの通知で完売のお知らせ(T-T)
来年のスケジュールにマサさんの誕生日登録して、　次こそは逃すまい！と思っていたところ…

11/20、11/21限定でOTB第二弾実施のお知らせ！
そして、今回も出勤日。orz
しかし、日曜日の夜は雨の予報。ここにかける！

朝から大荒れの日曜勤務。昼に予定外の仕事が増え、ヒーヒー言いながらみんなで協力してなんとかピンで仕事を終わらせる。
電車に飛び乗り水道橋駅から競歩。
水道橋駅から海老丸までの道を競歩している背が低めの女がいたら、私かもしれません。走りません。競歩です。鬼の形相になっていると思います。
でも、決して人は喰いません。
信号で止まるたびにTwitterの完売通知が来てない事を確認。ﾋﾔﾋﾔ
どうあがいても、やはり着くのは19時なんだよなー。

残り３食残ってました！！ﾋｬｯﾎｰ♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪


＊ここからレビューです。

・【OTB限定第二弾】
フランス　シャラン鴨らーめん
　〜ビュルゴー家の名作〜　　　　2500円
・【限定】スモーク鴨リゾット　　600円
・元祖海老丸らーめん　　　　　　950円
・炙りチャーシュー丼　　　　　　450円
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
　　　合計　　4500円

鴨のガラを使った醤油ベースのラーメン。
少し甘味があり普通の鶏ガラ醤油とはまた違った味わい✨
鴨肉チャーシューの上にトッピングされている、ドライラズベリーがとても良いアクセントになっていて、ラズベリーソースだとスープの味をガラッと変えてしまうけど、砕いたドライフルーツなのでベースのラーメンを邪魔せず良い仕事してる♪(^^)
目の前でトリュフを削る演出もテンションあがりますねー(o^^o)
ラーメン屋さんとは思えないよね。
細めのストレート麺はスープとの絡みも良くて、ネギやトッピングとの相性もイイ！
マッシュルームが地味に良い✨


リゾットはスープをかけておじや風にして楽しんでから、チーズを削ってもらってリゾットを楽しめる二段回式。
おじやもリゾットもめちゃくちゃ美味しい❤️
鴨肉を燻製してる事で、チーズに負けない鴨旨さがあってスゴイ←語彙力なさすぎてスゴイとしか言えない。
オレンジの果汁で味変すると爽やか！


見た目も香りも味も演出も素晴らしいなー(o^^o)
とっても美味しかったです！！
改めて、マサさんお誕生日おめでとうございます！


＊また無駄話に戻ります。

最近お腹の調子がどうもよろしくない。
歳のせいか。お酒のせいか。辛いものを食べ過ぎてるせいか。毎月の女の虫か。骨盤矯正で胃下垂が改善されているせいか。
身長・体重も健康診断も特に変わりなし。
食欲はあるけど、どうも満腹感が常にある。
食べすぎか？いやそれはいつもの事だ。
うちのメダカもお腹パンパンで破裂しそう。
ムムム。経過観察。


【追記】
あ、元祖海老丸らーめんと炙りチャーシュー丼も食べました！
いつもながら、めちゃくちゃ美味しかったです！
元祖最高！✨(о´∀`о)

平日、晴れ、14:00着。空席あり。
手指消毒液あり。
ついたてあり。
席間隔・換気良好。


・【限定】秋鮭のトマトみそらーめん1400円
・秋鮭ましまし　　　　　　　　500円
・くん玉　　　　　　　　　　　150円
・きのこ・ちりめん山椒リゾット500円
・【平日ランチサービス】麻婆茄子・豆腐丼50円
・【平日ランチサービス】白米　0円×2=0円
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
　　　合計　　　2600円

makuakeで購入していた限定らーめん回数券を使用して、支払いは1200円

入店から5分程で着丼。
海老丸で食べる味噌らーめんは初です！
最近、ちょうど味噌が食べたいと思ってたのよ☆
スープは八丁味噌・信州味噌・仙台味噌をブレンドしているそうです。
トマトの旨味・サーモンの炙った香ばしい香り・コクで豊かな味わいなんだけど、後味がスッキリとしていて癖になる。
全然クドくない。
味噌とサーモンで、ちゃんちゃん焼きのような味噌らーめんをイメージしていたけど、全然違った！
もちろんサーモンの魚臭さはなくて、レアなサーモンが口内でホロホロっと無くなって旨味と香りだけフワッと残していく。
なんじゃこりゃ❤️うまーーー！！
麺はモチモチで全粒粉入りの中太麺。
スープはサラリとしているけど、スープと麺との絡みは良いです。
ボリューム感があるけど、いつのまにか無くなっちゃうね、コレ。

別皿の秋鮭ましましは、ハーブオイルがかかっていてコレもコレで美味しい(o^^o)
Twitter情報によるとサーモンは3日ほど味噌でマリネしてから炙っているそうです。

店員さんも私もすっかり忘れてしまっていた、くん玉君。
燻製の香りと黄身の濃厚さが、味噌と凄く良く合う！！忘れてごめんよ。


リゾットはスープをかけておじや風にして食べてから、チーズをかけてリゾット風にして、2段階で楽しめるとTwitterで告知されていました。

しかし、私はリゾットもおじやもたっぷりと楽しみたいってことで、おじや用の白米を別で注文して、リゾットは最初からチーズを入れて楽しむ事にしました。
そのために、ラーメンと白米と…ついでに麻婆丼も注文してたんだけど、麻婆丼もラーメンも白米欲求度が高すぎて、おじやにする前に味噌ラーメンと麻婆丼をおかずに白米1膳食べちゃいました。
しょうがないから、白米1膳追加。
リゾットにスープを4杯入れたら、チーズを削ってもらって♪
残ったスープに白米ドボン！
リゾットもおじやもどっちも最高に美味しかった(o^^o)


平日ランチサービスが安すぎで、恐縮するレベル。
麻婆茄子・豆腐丼は普通にお茶碗1膳分あるのに50円！！たった50円！
白米は0円！！
調子に乗って0円ライスを2回も頼んでしまって申し訳。でも白米食べたい欲が……。病気です。はい。
おかげさまで、お腹いっぱい美味しいランチを堪能できました✨✨٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
ごちそうさまでした！

平日晴れ、19:00着、空席少しあり。
手指消毒液あり
ついたてあり
席間隔良好


・【限定】ポルチーニの塩らーめん1500円
・鶏肉まし　　　　　400円
・くん玉　　　　　　150円
・フォアグラと鴨のリゾット600円×2=1200円
・バケット50円×4=200円
－－－－－－－－－－－－－－－－－－
　　合計　　3450円

makuakeで購入していた、限定らーめん回数券を使用して、お支払いは1950円


仕事終わりに腹ペコで来た事を察してくれて、先にバケットと鶏肉ましを先に出してくれました。
しかも、くん玉も鶏肉ましと一緒につまむ？と聞いてくれて、先にいただきました♪
バケットに鶏肉のクリーム煮を乗せて食べる作戦がバレていて、先出ししてくれる配慮✨神。

19:08ラーメンも着丼。
ポルチーニマッシュルームの香りで溺れそうなほど、良い香り(o^^o)
スープを飲むと鶏ベースのコクがしっかりとあって、まろやか☆
全粒粉入りの加水率高めの中太麺は、前の限定の海老丸式飛騨高山らーめんの時の麺に似たテイストで、モチッとして程よい弾力があり、かん水が普段の麺より多いように感じる。旨(о´∀`о)

トッピングはえのき茸や数種類の大根が、見た目の鮮やかさだけでなく食感のアクセントになっててイイ！
鶏肉はホロホロで『鶏肉まし400円』と同じサイズの鶏肉がドーンと入っているんだけど、大きいのに柔らかくで食べやすい(*^ω^*)
この鶏肉がめちゃくちゃ美味しかった❤️
鶏肉まししてよかった！

リゾットはスープを4杯ほど入れて、おじや風にして食べてからチーズをお願いして2通りで食べさせていただきました♪
どっちの食べ方も美味しくて、思わずもうひとつリゾット追加(^^;)
おじやもリゾットも堪能した☆＼(^^)／☆


今更ながら、毎回限定の度にスープも麺もトッピングもしっかり構成が考えられてるのが凄すぎる✨✨

今回も最高に美味しかった❤️
ごちそうさまでした♪(*^◯^*)

日曜日、18:40着。空席あり。
手指消毒液あり。
ついたてあり。
席間隔良好。


・【限定】海老丸式醤油らーめん　1300円
・チャーシューましまし　　　　　400円
・海老ワンタン　　　　　　　　　200円
・チャーシューリゾット　　　　　500円
・【限定】海老丸式醤油らーめん　1300円
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
　　　合計　　3700円

makuakeで購入していた限定らーめん回数券を利用して、お支払いは1100円(現金のみ)


Twitterで限定らーめん最終日の告知あり。
今日はバタバタでめちゃくちゃ仕事が忙しくて定時であがれそうにない（ ; ; ）って思ってたけど、終わったー！！＼(^^)／
営業時間に間に合うー♪
って事で来ました。


席に着くなり限定らーめん注文。
『とりあえず限定ね』と店主のマサさん。
連食するつもりでいる事がバレてる。

18:45着丼。
入店して5分でこの鮮やかなラーメンを食べれる幸せ✨
今日も仕事頑張って良かったと思える。
甘味のある醤油スープ。
見た目は普通の醤油ラーメンなのに、コクと旨味が凄い！
魚介出汁と動物性の旨味と山椒のようなスパイス！
ニンニクのようなパンチもあって美味しい！！
なんじゃこりゃ❤️めちゃくちゃ美味しい！
大切な事は何度も言います。
めちゃくちゃ美味しい！
麺は中太角切り麺
ツルモチッとして角が立ってて、海老丸の麺のなかでは加水率高めではないでしょうか？
昔ながらの中華麺っぽいテイストを感じる麺だけど、これは食べた事ないタイプの醤油ラーメンだわ✨(o^^o)
これが、飛騨高山ラーメンなのかしら？


飛騨高山ラーメンをちょいとググってみたところ…
『飛騨高山で「そば」と言えば中華そばをさし、年越しそばにもラーメンを食べる程のラーメン好きの街。ご当地ラーメンには珍しく、戦前からの古い歴史がある。
飛騨高山の中華そばは醤油味しかない。寸胴の中に醤油ダレを直接入れて煮るため、醤油味しか作り得ない。濃い醤油色をしたスープは脂分が少なく、鶏ガラに節物を加えた和風仕立て。
麺は平打ちで細く、縮れが強い。28～32％という低加水の細麺を、ここまで縮らせるのは珍しい。縮れているためスープがよく絡み、水分が少ないためスープをしみこませる。スープと麺との一体感が、脂分の少ないスープを物足りなく感じさせない。
チャーシューにはどの店もバラ肉を使う。バラ肉が、さっぱりとしたスープの脂分を補っている』←ネットから引用。

んー。食べてみないと分からん。飛騨高山ラーメン。
『君の名は』でも出てきた、飛騨高山ラーメン。気になる。


ググった高山ラーメンは細い縮れ麺との事ですが、海老丸の中太麺も美味しい(^^)
フォアグラのオイルを使ったり海老丸式のフレンチ技法が施されていて、食べた事ない味になってる✨
トッピングの蜜柑との相性も良き♪
鴨肉やドデカ豚チャーシュー、海老ワンタンもそれぞれ美味しくて満足感あり！

リゾットはタバスコの様なピリ辛テイスト。
チーズとの相性の良き。
醤油ラーメンからテイストが全然変わるのでビックリ！
巻豚が1枚そのまま入ってるので、混ぜにくいかなと思いきや、スプーンで軽くほぐれて問題なく混ぜられます。旨。


食べ始める前は、2杯目に久しぶりの元祖海老丸らーめんか、初のオマベジらーめんにしようかなと思っていたけど、今日までしか食べられないこの美味しいラーメンがもう一杯食べたい！って思っちゃって…
初の同じラーメン連食。

2杯目は店主のマサさんが味玉サービスしてくれました❤️ありがたやー(о´∀`о)
2杯目も美味しくいただきました♪


コロナが落ち着いたら、飛騨高山行ってみよう。
マサさんはコロナ禍で2年帰省していないと言ってました。
私も2年程実家には帰れてないです。仕事柄・実家の土地柄まだまだ帰るのは厳しい。
美味しいラーメン食べて、頑張ろ♪
ごちそうさまでした！

【元祖海老丸らーめん】
デフォルトで豚チャーシュー1枚、味玉半分、赤玉葱ミジン、トマト、小松菜、バケット1枚、サワークリームのトッピングが入っていました。

追加でなんちゃって蟹しんじょ、小松菜、冷凍海老をプラス。
小松菜はデフォルトでも入っていますが、少量なのと冷凍で食感が損なわれているので追加で準備しました。
解凍したらびしゃびしゃになってしまった赤玉葱。
お店では赤玉葱の食感もビスクスープとの相性が良かったので、次は赤玉葱も追加で準備しようと思う。
サワークリームを冷凍したこと無いんだけど、なんだか酸味がまろやかになっている気がする。
モチモチの麺と香り濃厚な海老のビスクスープは冷凍でも遜色ないほどめちゃくちゃ美味しかった✨✨✨
makuake購入期間終わってしまったけど、また買えるようにならないかなー♪
一応、宅麺にも海老丸あるんだけどね。宅麺だとトッピングの種類が少なかったかな。
海老丸特製辣油もあるのでお店と同様に味変も出来ます。
海老丸辣油に塩振って、パンにつけて食べるだけでめちゃくちゃ美味しい！←コレお店でも出来ます。

残ったスープはグラタンにしました。
チーズとの相性はお店のリゾットで確認済みでしたが、ホワイトソースとも相性抜群でした♪そりゃそうよね！
家だとバケットも食べ放題で良いね笑


【カルボナーラらーめん】
デフォルトでベーコン１枚、味玉半分、赤玉葱ミジン、トマト、小松菜、バケット1枚が入っていました。

追加で舞茸とほうれん草のバター炒め、市販のローストビーフ3枚追加。
海老丸の豚レアチャーシューには到底叶わないけど、市販のローストビーフとも相性良き✨
海老の風味もしっかりあるのに、カルボナーラも負けてない！旨(o^^o)
モチモチで太めの平打ち麺にしっかりスープが絡んで、スープも持ち上げも良い！
カルボナーラ風だけど、パスタじゃなくてちゃんとラーメンになってるのが凄い。

残ったスープはチーズと小麦粉足して、チーズフォンデュのソースにして堪能しました。
やっぱりお店のらーめんの方が断然美味しいけど、いろんなスープアレンジ出来るのも楽しい♪


【濃厚ゴマらーめん】
デフォルトで豚チャーシュー1枚、味玉半分、赤玉葱ミジン、トマト、小松菜、バケット1枚が入っていました。

追加で小松菜、タコさんウインナー、すりごま(粗め)、フライドニンニク、刻んだアーモンド加えました。
海老のビスクスープに胡麻のコクとピリ辛が加わって、デフォルトでめちゃくちゃ美味しいゴマラーメン✨
ニンニクとアーモンドと相性が良くて、パンチとカリカリ食感・コクが増されて、コレは追加して良かったと思った(o^^o)
タコは別にいらんな。
海老丸の豚レアチャーシューが美味しいので、余計にチープな味に感じる笑

残ったスープにはご飯と粉チーズ・海老丸辣油を加えてリゾット風混ぜご飯。
やはり、お店のようにはいかないね。
トローンとチーズがとろけたりアチアチハフハフで食べるとテンションあがるのよねー。
でも、チーズと辣油との組み合わせは間違いなく美味しかった♪


【カニらーめん】
デフォルトで鶏チャーシュー2枚、トマト、小松菜、パイナップル、フランボアーズソースが入ってます。

冷やしカニらーめんのセットですので、作り方も麺を冷水で〆るように書かれていますが、今日はちと肌寒かったんで温かいラーメンに作り方アレンジ。
なんちゃって蟹しんじょ・カニカマ・ヤングコーン追加したら付属のパイナップルトッピングするの忘れた(^_^;)
フランボアーズソースは途中から味変として追加しました。
めちゃくちゃ蟹の風味が強くて、蟹の香りがとても良い❤️
ミルキーなスープが細麺に絡んで良き！
ツルパツの冷やし細麺で食べるのも良いけど、温麺もアリですね(o^^o)

残ったスープはお店だとリゾットにしてくれますが、せっかく家ラーなのでいつもと違う食べ方をしてみようと思って、なんちゃってパエリアにしました。
パイナップルはここでトッピング！
パイナップルの甘味がいい感じで、忘れてたのが逆に功を奏した✨


【牡蠣らーめん】
随時追記

平日19:00頃着。
ピン上がりで水道橋の駅から競歩。
19:30ラストオーダーに滑り込みセーフ。
さりげ中待ち＋外待ち2名もいて、後客もあり。

・冷やしヴィシソワーズらーめん　　1600円
・和牛とフォアグラのロッシーニ仕立て800円
・赤ワイン牛肉リゾット　　　　　　　500円
・うふマヨ(スパイシーソース) 250円
・バケット 80円×3 240円
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
　　　　　　合計 3390円

makuakeで事前に購入していた、限定らーめん回数券を料理して、1600円を引いた1790円お支払い。

【ヴィシソワーズらーめん】
今シーズン第二弾のヴィシソワーズらーめん。
前回、8月末に提供されていた第一弾の『冷やしヴィシソワーズらーめん　仔羊ビーフコンソメジュレ仕立て』は、めちゃくちゃ食べに行きたかったけどリスケ出来ず食べ逃してしまって…(T-T)
前回好評だった為、またヴィシソワーズやるよーとTwitterで告知されてから今度こそは絶対に行こうと！
仕事のスケジュール的に今回も超絶厳しかったけど、今週は祝日が2日間もあったこともあり、業務量がちょいと緩和して本日定時上がり！フォッフォッフォ！そりゃ行くだろ(⌒▽⌒)

スープはサラリとしていて、ミルクのコクとじゃがいもの甘味のバランスがとても良い✨
コンソメジュレを一緒に食べると塩味がプラスされて、よりハッキリした印象になる
全粒粉入りの極細麺にも適度に絡んで、スープの軽やかさと麺がベストマッチ！スルスル入る。
トロトロのナス、良い歯応えのオクラうま！
そしてローストビーフがめちゃくちゃ美味しい❤️
海老丸のデフォルトチャーシューのローストポークも絶品だけど、ローストビーフもめちゃくちゃ美味しい！
洋食は全然知識ないし、よくわからないけど美味しい事だけ分かる。そしてコレを伝えるだけの語彙力が無いのがツラw

【リゾット】
赤ワインで煮た牛肉なのかしら？
少し時雨煮のような和テイストを感じました(^^)
ヴィシソワーズのクリーミーなスープとチーズの組み合わせは間違いないね！！美味しい✨


【うふマヨ(スパイシーソース)】
うふマヨって知ってます？
私は海老丸に来るまで知りませんでしたよ笑
うふマヨネーズの略でフランス料理だそうです。
簡単に言えば半熟卵にマヨネーズソースをかけた物らしいです。
海老丸のうふマヨは、海老丸デフォルトの味玉(燻製卵)にオリジナルソースがかけられていて、ソースはその時々によって異なるようです(他の方のレビュー参照)。
お酒のつまみにもなるし、パンにも合うしって感じ✨
まあ、とにかく美味しかったです（＾∇＾）笑


念願のヴィシソワーズらーめん食べれて良かったー♪
前回との違いを食べ比べしてみたかった後悔は拭えないけど、満足満足✨
美味しかったー❤️
ごちそうさまでした(о´∀`о)

makuakeで限定らーめんの回数券を注文していて、8月末から引き換え券に交換が始まっていたんですが、なかなか行けず約1ヶ月ぶりに凸です。


・トウモロコシの冷やしらーめん　1500円
・帆立、チャーシュー増し　　　　400円
・帆立リゾット　　　　　　　　　400円
・海老レタスチャーハン
　　(ランチサービス価格) 50円
・海老丸カルボナーラワンタン　　1180円
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
　　　　　　　合計　　　3530円


makuakeで事前に購入していた限定らーめん回数券を利用して、お支払いはその他の2030円
支払いは現金のみなのでご注意！！

トウモロコシの冷やしらーめんは9/8水曜日で終了してしまいました。
9/10金曜日から蟹の冷やしらーめんになるそうです。
蟹丸。


今季、トウモロコシの冷やしらーめんは２作目。
前回はトウモロコシの甘味を前面に出しためちゃくちゃ美味しいらーめんでしたが、今回はいかに。

トウモロコシのスッキリした甘味がベースのスープで柔らかな酸味がありとても美味しい❤️
甘いラーメンに対して抵抗がある方もいらっしゃるかもしれませんが、食べたら分かる。全然嫌な甘さじゃなくてめちゃくちゃ美味しいのよ！！
酸味の正体はいまいち分からなかったけど、お酢とは違う感じ。
帆立・チャーシュー増しの皿にかけられていたソースがマンゴーっぽい感じだったので、マンゴーとかフルーツの酸味なのかしら？
プリンとした帆立は弾力があって食感が楽しい。
旨味もしっかりあるけど、濃い帆立の味ではない。
チャーシュー増しにしたら、大好きな海老丸の豚レアチャーあって、予想外の嬉しさにアゲ↑


パツンとした極細麺にスープが絡んでめちゃウマ！
麺にトウモロコシの粒が絡んでるの分かるかしら？写真だと見にくいわね(^^;)

グリーンキウイも良く合うんだわ！
ほんと食材の長所を組み合わせる天才❤️

リゾットももちろん美味✨
スープの酸味がいい感じに残っていて、重たくなく食べられます(^^)


お腹に余裕があったので、海老丸カルボナーラワンタンも追加！
今思えば、海老丸カルボナーラを食べて衝撃を受けてからこのお店が好きになったのよねー！なつい。
こんなにハマるとは思ってなかったよ。

海老丸カルボお久しぶりでございます❤️
カルボナーラだけど、ラーメン。
ラーメンだけどカルボナーラ。
凄く良いところをついたバランスのラーメンなのよ。
海老の旨味もさることながら、ミルク？バター？の香りとまろやかさが元祖海老丸ともまた違って好き！
海老のミソが苦手だけど、海老が好きな人はカルボの方がハマるかも。
私はミソも好きだけども。
バケットの上のベーコンはジャーキーのようにドライ加工されていて、スープの中のコロコロベーコンとはまた違った旨味と食感で良き！いいアクセント✨
元祖に比べて玉葱の存在感は控えめ。でも見た目が映えるから欠かせない。
そしてスープと具材達を凌駕する麺の旨さね！
モチモチとした弾力とすすりごたえと麺自体の旨味(о´∀`о)
限定は細麺が多いけど、やっぱりデフォルトの太麺もしっかり美味しいんだよなー！
そして、今回は大荒れの夜勤前なので、気合いを入れるためにワンタントッピングもしちゃう♪
ワンタンは紫蘇が入ってて海老に負けない香りがフワッと口内に広がって爽やかー✨
カルボでまったーりしたところで、凄く良い味変。


箸休めの海老レタスチャーハン♪うまし！
50円ってありかよ！！って毎回思う笑
もっと値段上げていいと思う(^^)


はぁー❤️美味しかった( ◠‿◠ )
海老丸来るとついつい連食しちゃうなー♪
美味いからなー。仕方ないねー笑

ごちそうさまでした！(*^◯^*)

8/6〜限定提供していたムール貝の冷やしらーめんは8/12夜〜クリーミースープバージョンへ変わり、トッピングのフルーツも梨から桃に変更されたとの事。

しばし忙しくてここのところ限定逃し気味(^_^;)
まぁしゃあない。
限定のスパンが早くて食べ損ねちゃうメニューも多いけど、いつ行ってもいろんな限定やってるのが海老丸の魅力でもある❤️
仕事帰り、久しぶりに海老丸凸れました！


・ムール貝の冷やしらーめん
　　　クリーミースープ仕立て　　1500円
・ムール貝増し　　　　　　　　　　500円
・シーフードトマトリゾット　　　　500円
・バケット×3個　(80円×3) 240円
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
　　　　　　　　　　合計　　　　2740円


黄色く白濁したスープは貝の柔らかい旨みがたっぷりで磯臭さは全く無し！！
クリーミーで甘味があって、まったりしててめちゃくちゃ美味しい✨(*≧∀≦*)
このうんまいスープが細麺に凄く絡むから、スープ飲みながら麺食べる感覚。うめー↑

ムール貝は小粒ながら味が濃くて旨みが逃げてない。
貝増ししたムール貝のほうが、気持ち大きめの粒が多かった印象。
増した影響もあって貝殻がこんもりw
ダイスカットされた桃もスープや麺に絡んで不意に味変になって凄く楽しい♪
セロリが爽やかさをプラスしてて全体がまとまってる！名脇役。
厚切りベーコンはいつもの美味しいやつ(^^)

ムール貝増しの皿にかかっていたオリーブオイルソースは少し酸味と辛味があって、ハーブの香りがいい感じ！
思わずバケット追加注文✨
1個じゃ全然足りなくて2個追加注文✨
スープに浸したり、ブラックペッパーかけたり、トッピング乗せたりしていろんな組み合わせで食べられて、どの組み合わせも抜群に美味しかった！！(o^^o)

もちろんリゾットも最高！
帆立・海老・鶏肉・トマトが入ってて豪華なリゾットでした！
この具材達にも負けないスープの貝の旨味が改めて凄い(^^)


見た目の幸福感から最後のひと口まで最高に幸せだった❤️
ごちそうさまでした♪╰(*´︶`*)╯♡


土曜日。余談。
いい歳のおっさんが先並びしていて、後から来た客が何の気無しに合流。
マナーを守ってみんな気持ちよく楽しみましょうよ。

平日、晴れ、13:50着。空席あり。
Twitterで告知された限定に惹かれて、夜勤前に凸です。


・【限定】仔羊の冷やしまぜそば
　　　　　　〜夏野菜メドレー〜　1400円
・仔羊まし　　　　　　　　　　　500円
・くん玉　　　　　　　　　　　　150円
・海老レタスチャーハン
　　(平日ランチサービス) 50円
・濃厚胡麻らーめん　　　　　　　980円
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
　　　　　　　　　　　　合計　　3080円


まずは限定と平日ランチサービスの海老レタスチャーハンから♪

相変わらず映えるなー✨✨
画像加工せず、照明で実際より劣って写ってしまうのにこの綺麗さ！
けど、インスタにはあげません。見る専なんで。
冷麺のような弾力強めで甘味のある麺と醤油ベース？のタレが美味しい！
ハニーマスタードソースとも相性抜群で、盛り盛りの野菜が美味しく頂けます♪
仔羊の肉は柔らかくしっとりしていて、臭く無いイイ感じのミルク感(o^^o)
さすがフレンチシェフ！良い仕事してはりますなー(←誰？何様？)
小皿のブルーベリービネガーソースは甘味と酸味があって麺とも仔羊とも野菜ともめちゃくちゃ合う！
味変というより、むしろブルーベリーソースを入れてこの一皿が完成するまである！
めちゃくちゃ美味しくて感動❤️
今まで食べた限定の中でイチバン好きなやーつだわコレ(о´∀`о)


レタスチャーハンは中華鍋で煽り炒めた香ばしい香りで、しっかり目に焼き付けられた米がうめー。
海老ぷりぷりでチャーハンの香ばしさと海老の甘味がお互い引き立てあってる感じ。
量が少なめとはいえ、これが50円はヤバイ！


限定とランチサービスの米類食べておしまいにするつもりでしたが、あまりに美味しくて食欲増進☆
まだ、時間的にも余裕があったので濃厚胡麻らーめん追加！
早起きは三文の徳とはこのことか！！！


濃厚胡麻らーめんを食べるのは初です！
待ってる間に自分で胡麻を擦るスタイル。
手持ち無沙汰にさせないし、胡麻を好きな加減で擦れるのでいいですね！ちょい粒残しにしてみました。

デフォルトの海老のビスクスープにピリ辛要素が加わって、胡麻を加えるとちょっと担々麺っぽい！
肉味噌はないし、しっかり海老の旨味が主張してるんだけど、担々麺っぽい不思議な感じ(^^)
なんだこれ美味しい！
毎年恒例の海老丸冷やし担々麺に通ずる一杯ですね♪
太めの平打ち麺がめちゃくちゃスープを持ち上げるので、麺を食べてるんだかスープ飲んでるんだか笑
濃厚スープに負けない麺の美味しさですね！
フワフワのレアチャーシューは相変わらず美味しい❤️
くん玉の燻製の風味も良く合います！
紫玉ねぎはあまり存在感がなくて、デフォルトの海老丸ラーメンのほうが良く合っている感じがしましたが、時々シャキッとした食感が楽しいですね！

リゾットは追加せず、ここいらでごちそうさま。
あまり食べすぎると仕事に集中出来ないからね笑


今日も美味しかったなー(*´꒳`*)
この限定もっかい食べたいなー。
リスケ出来るかなー？？んー。
レビュー書きながらヨダレ出る。
ごちそうさまでした♪笑

土曜日、晴れ、梅雨終わった？
明日からまた雨とか言わないで。
もう梅雨存分に堪能したんで、そろそろ夏にバトンタッチしてください。もう7月なんで。
15:00着。外待ちなし。空席あり。


・【限定】冷やしカプレーゼらーめん
　　　　　〜帆立添え〜　　　　　1300円
・ベーコン・帆立まし　　　　　　600円
・シーフードリゾット　　　　　　500円
・【限定】海老丸式冷やし坦々麺　1200円
・くん玉　　　　　　　　　　　　150円
・パクチー　　　　　　　　　　　160円
・白米　150円×2　　　　　　　　300円
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
　　　　　　　　　　　合計　　4210円


まずはカプレーゼラーメンから♪
明日日曜日までの限定です。
トマトベースのスープにバジルのオイルソースがかかっています。
スープを飲むと思ってたよりスッキリしている印象✨
パツパツの極細麺の喉越しが良く、良い意味でそうめんのよう！
バジルのお陰か爽快感があってスルスル進みます(^^)帆立は生殖巣の部分が大きいものの身もしっかりして、生殖巣と貝柱とどちらも楽しめるやつ♪
もう少し暖かくなると貝柱が大きくなってきてBBQ向きですね！
追加トッピングのオレンジ色の卵のやつがメス、ラーメンに入ってる白色の生殖巣をもったやつがオス。
どちらも美味しかった✨(o^^o)
ベーコンも厚切りで動物性の脂の旨みが、スッキリしたスープととても良く合っています♪
モッツァレラチーズのミルク感と僅かな酸味も味変になって良き！
完熟の桃は合わないわけない！トマトの酸味とバジルのコクと塩分が甘〜い桃と良く合って旨旨❤️
桃とチーズのピザ好きなのよね(*≧∀≦*)

追加トッピングはリゾットに追加して食べました！
バジルソースが加熱されて香りが良いです♪
モッツァレラチーズが伸びる瞬間を撮りたかったけど、タイミング遅れました(^_^;)カメラマンにはなれませんね。


アイドルタイムに凸った理由はただ１つ。
連食するためさ。
続けて、海老丸式冷やし坦々麺も注文します。
冷やし坦々麺はサマーシーズン恒例の限定麺で、毎年少しずつテイストを変えています。
今年の坦々麺は胡麻の風味が強くとてもマイルド！
辛味はほとんどありません。
ダイスカットのきゅうりが清涼感があっていい感じ。少しガスパチョっぽいテイストもあるのかな？
キウイがとってもいいアクセントになってます(^^)b
途中でパクチードサっと入れて、海老丸辣油をかけて辛味と旨味追加で更にブーストかけていく♪

今回はリゾットではなく、白米にしてみました！
坦々麺といえば白米っしょ！
坦々麺と一緒に白米に手をつけてたら無くなっちゃったので、白米追加オーダー！
大麦のプチプチ食感が気持ち良い✨
スープに沈んでいたきゅうりと挽肉をかき集めて、残して置いたくん玉と一緒に食べたら最高！！


急に暑くなって、起きた瞬間からバテ気味でしたが、海老丸で涼を得て、カロリーチャージしたら復活した！！(*´∇｀*)
さて、梅雨を吹っ飛ばすか！！！笑


本日も大変美味しかったです♪
ごちそうさまでした(о´∀`о)

日曜日、雨天、18:50着。空席少しあり。
雨だし、今日は帰って1人飲みしようかと考えていたところ、Twitterで限定が本日終了するとupされており予定変更！
帰路中、途中下車して向かいましたZE( ＾∀＾)


・大地の恵つけ麺　　　　　　　1600円
・チャーシューフォアグラ増し　600円
・くん玉　　　　　　　　　　　150円
・牛肉そぼろリゾット　　　　　400円
・チキンのカルパッチョ　　　　400円
・Suntoryモルツ(グラス) 　　　520円
・グラスワイン(白)　　　　　　420円
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
　　　　　　　　　　　合計　4090円


まずは、生ビールとチキンのカルパッチョ(^^)
仕事終わりに生ビール！お久しぶりでございます！！
コロナ禍になってからかれこれ2年ぶりの生ビール✨
うま！うま！！うま❤️
TVのニュースによると、オンライン飲みは結局定着しなかったとか…どうりで…。
私はもっぱらコロナきっかけでオンライン飲みにハマった民ですけどね。元が出無精なんで(￣▽￣)
生ビールとスモーク風味の皮目を炙ったチキン☆最高！
バルサミコ酢ベースのソースは酸味が程よくさっぱりしていて、鶏の脂の旨味が濃く美味しい！
食感はぷりっとしっかりめ。
ミニトマトが地味に嬉しい！


続いてメインの限定つけ麺✨
チャーシューフォアグラ増しを頼んだのでお皿がいっぱいで豪華（☆∇☆）
つけダレは醤油ベースのサラリとしたポタージュスープ。
中に入っている男爵芋がめちゃくちゃ美味しくてビックリした！！
北海道産じゃがいもはメジャーだし、普通に食べた事あったけど、じゃがいもが特別美味しいのか？調理法がいいのか？とっても美味しかった(o^^o)
ぽっくりして、口溶けがよくて、甘味があってサラッとしていて…。言葉にするのが難しい。

麺は全粒粉入りの中太麺。
ツルツルモチモチ✨
つけダレの絡みが良く、麺のコシがあって美味しい！
いつも思うんだけど、麺はどこから仕入れているんだろう？？？細麺も太麺も美味しいんだよなー。

デフォルトのトッピングは
・豚肩レアチャーシュー
・鶏レアチャーシュー
・フォアグラソテー
・完熟いちじく
・ナス水煮
・加熱ミニトマト


多分、チャーシューはいつもと同じだと思うんだけど、今日の鶏チャーシューはめちゃくちゃ美味しかった✨
プリッとコリっとサクッとシットリしていて好みでした(o^^o)
つけダレにつけて食べても美味しいし、卓上の塩を振って食べても元々のクオリティが高いから素材の美味しさが生きて美味しい！
鶏チャーシューの上に乗ってるハーブが名脇役(^^)b
フォアグラソテーは外側香ばしく、噛むとパンッと旨みが弾ける感じでウマイ！！
いちじくはどのタイミングで食べたらいいか分からなかったけど笑、甘くて美味しかった！

味変用のバジルソースをつけると爽やかさとコクが増して良き✨


締めの牛肉そぼろリゾット
また、チーズ削る前に写真撮るの忘れた^^;
つけダレをかけたらチーズを削ってくれます！
チーズを混ぜてる間、口元が緩んでニヤニヤしてるw
卓上のブラックペッパーを振っても美味しいし、牛肉そぼろにハーブの風味があるので、つけ麺のバジルソースを少し乗せて食べても美味しかった♪


はぁー❤️
美味しかったー♪
仕事終わりのビールからの美味しいご飯。からの『いつもありがとねー。気をつけて帰ってねー』の一言。キュン。
レビュー書いてるうちに最寄り駅着いた！
今年、本厄とは思えない幸せっぷりだわ笑

ごちそうさまでした♪(*^◯^*)

土曜日、晴れ。アイドルタイム。空席あり。
新橋の纏に行った後、ちょいとカフェ休憩してから凸。
本日4食目。
夜勤明けの食欲と金銭感覚はおかしいwww


・【限定】冷やしとうもろこしラーメン　1500円
・チャーシュー・フォアグラまし　　　　600円
・チーズ削り　　　　　　　　　　　　　220円
・リゾット　　　　　　　　　　　　　　300円
・【限定】スモークサーモンカルパッチョ700円
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
　　　　　　　　　　　　　　合計　3320円


夏を追いかけてシリーズ第3段
【冷やしとうもろこしラーメン-飛騨高山からのプレゼント-】

相変わらず見た目が綺麗ねー✨
スープはとろみがありポタージュ状。
とうもろこしの甘味がブワッて広がるけど、嫌な甘さでは無く、僅かな酸味があり爽やか♪
トッピングのとうもろこしを食べると、とても甘味が強くて、このとうもろこしの自然な甘味だけでスープの甘さが出ている事に驚く(^^)

麺は極細でしなやかな麺。
よく冷やされ締まっていて美味しい♪
ただでさえ、とろみのあるスープが良く絡むのに加えて、削りチーズトッピングしたのでチーズと共にスープが麺に絡んでめちゃくちゃ濃厚！

トッピングのラズベリーの甘味と酸味がスープにとても良く合っていて良き(^^)b
毎度思うけど、フルーツの使い方がフレンチシェフならではの技で感動する！
鶏チャーシューはしっとりしていて臭みなし。
フォアグラはコーンのスープとも合うし、トッピング増しに着いてるラズベリーソースともとても良く合っていて、表面を焼いた香ばしさとフォアグラ特有のコクと旨味が美味かった(*'▽'*)

いつも通りリゾットにしたら、チーズ削りやってた分チーズがたっぷりでチーズ好きには堪らんかった❤️
チーズたっぷりだけど、塩分が強くなりすぎなくて良かった！


今回の夏を追いかけてシリーズの他に、つい最近まで鴨らーめんをやってましたがタイミング合わず行けませんでしたorz
海老丸冷やし担々麺はまだやってます。
毎年恒例の冷やし担々麺は、毎年少しずつテイストを変えていて、今年も夏のうちに一回は食べておこうってやつ。
普段ならアイドルタイムに凸ったし、冷やし担々麺ととうもろこしラーメンで連食するところですが、すでに煮干しが胃袋にいるのと、夜オンライン飲みがあるので控えました。

『ごちそうさま』したら、店員さんから(…アレ、今日は連食しないん？？)って目線が来たような気がしたけど、多分気のせい。

今日も今日とて美味かったー！！！
お店の雰囲気も接客も含めてやっぱり海老丸好きだわー❤️
今度はお酒と一緒に食べたいな♪
ごちそうさまでした(о´∀`о)

土曜日、晴れ。
仕事帰り。めちゃくちゃ電車混んでる。
わーぎゃーうっせーな。口縫ったるぞ！
って思いながらTwitter見てたら、コチラの限定のツイ発見✨しかも腰痛で休んでたマサ店主も戻ったとの事！
行きましょう！途中下車だぜ！お喋り達よさらば！


19:00着。
外待ち3名に接続。中待ち3名と合わせて6名の団体様だったようで、飛び級入店♪


・冷やしメキシカンまぜそば
　　　ナチョス仕立て　　　　　1200円
・レアチャーシュー&チリコンカルネ増し
　　　　　　　　　　　　　　　400円
・チーズ削り　　　　　　　　　220円
・ハラペーニョ増し　　　　　　100円
・バケット　　　　　　　　　　80円
・ライス　　　　　　　　　　　150円
・炙りチャーシュー丼　　　　　420円
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
　　　　　　　　　　　　合計　2570円


『日本ではチリコンカンとかチリコンカーンって呼ばれているチリコンカルネはメキシコ・アメリカのソウルフード。
メキシコ・アメリカ南部で、奴隷制度の中で肉類が配給制になり、挽肉に豆や玉ねぎ・トマトを加えてボリュームのあるチリにして食べられるようになり、その後第二次世界大戦後アメリカ全土に広まった』
ってGoogle先生が教えてくれた。


チーズ削りはリゾットの時のように目の前で削ってくれます。チーズたっぷり♪
相変わらずテンションの上がる彩り✨(o^^o)

麺にしっかりタレが絡んでるので全体を混ぜずに食べてみる。これだけでめちゃくちゃ美味しい(^^)b
で、チリコンカルネを混ぜて食べるともっともっと美味しい！
トマト・アボカド・チーズ・ハラペーニョを少しずつ混ぜて味の変化を楽しみながら食べる♪
トルティーヤに乗せて、パンに乗せて♪
何通りの食べ方があるんだろうか✨
色々組み合わせながら食べてると秒で麺なくなる。
替え玉出来たら良いのに(°▽°)
ここで、白い神(ライス)降臨✨
ドサっと投入して食べたら、着丼して一口目からフィニッシュまでが幸せすぎて昇天するかと思った。
あぶねー。

現実に戻る為に、炙りチャーシュー丼召喚！
フワフワしっとりレアチャーシューに甘辛いタレが絡んで相変わらず美味しい(о´∀`о)
今日のタレは少しお酒の香りが強め。


紙エプロンしてたのに、なぜかパンツとブラウス汚したw
ポンコツすぎてもはや笑える。
きっと美味しくて大興奮してフガフガ食べてたんでしょう。トホホ。


いやあ美味しかった✨(*^◯^*)
ごちそうさまでした！！
マサさんお身体お大事に❤️

久しぶりに休日家から出た！
陽の光が眩しい！！笑
日曜日、15:00着。空席あり。
いつもは仕事終わりに途中下車してコチラに寄っていますが、今日はちょいと訳ありで海老丸2日連続凸です！(・∀・)


・まるごとオマール　　　2700円
・リゾット　　　　　　　　300円
・炙りチャーシュー丼　　　420円
・トリッパのトマト煮　　　500円　　　　　　　　
・バケット×2 80×2= 160円
－－－－－－－－－－－－－－－－－－
合計　4080


お初のデラックス✨
3150円するので何か特別な時にと思っていたが、『まるごとデラックス』ではなく『まるごとオマール』で注文が通っていた模様。
でも良いんだ。レビュー書くまで全く気が付かない程満足度が高かったから！！(^^)b

『まるごとオマール』は2700円の期待を裏切らないビジュアル✨
濃厚なトロトロスープを一口飲むと、豊潤なエビの香りと旨味にうっとり❤️
中太の平打ち麺にスープがよく絡むんだわさ。
一見パスタだけど、ちゃんとラーメンしてるのが不思議。
プリプリの爪肉はオマール胴体の身よりも好み！2つも入ってて嬉しい✨
オマール海老の味噌の部分をスープに溶かすと、よりコクが増して旨うま(o^^o)
味玉にスープをたっぷりつけて口に頬張る幸せ！
ふわふわしっとりのローストポークは溶けるようにすぐ無くなる。
このローストポーク好きだわぁ(о´∀`о)
トマト、小松菜、サワークリームが味変になって飽きる事もない。
また、コクが強すぎてくどくなることもなく、いつの間にか完食してしまうやーつ。
おっと、危ない。スープは4・5杯残して下さいな。


『リゾット』追加注文だぜ(^^)b
ご飯に小エビと卵黄が乗ったアチアチの容器にスープをかけて、チーズを擦り擦り。
その場でチーズを削ってくれるサービスは何度体験してもワクワクする♪
まじぇまじぇしたら旨旨☆


お腹に余裕があったので、『炙りチャーシュー丼』も追加していくぅ！
メニューには『炙りチャーシュー』420円と記載されていて、米入ってるのかな！？と少し心配になりますが、大丈夫、入ってます！
リゾットとチャーシュー丼のダブル飯を注文すると厨房が一瞬ザワつきますが、すぐ落ち着きますんで心配なく。
ラーメンに乗っているふわふわのローストポークがたっぷり乗ってて、甘辛いタレがかかってます。
このタレもめちゃくちゃ美味い！！
ご飯は麦飯になってて、大麦がちらほらいたよ。
お腹に余裕があれば、みんなもリゾットとチャーシュー丼ダブルで堪能して欲しい✨
これは次回来た時にも絶対注文する！リピ確！！


調子に乗って、『トリッパのトマト煮』と『バケット×2個』追加注文。
バケットの大きさは昨日食べて知ってたけど、トリッパにも薄切りのバケットが2枚付いてきましたよ！これは嬉しい想定外✨
まずは薄切りのバケットにトリッパを乗せてガブリ。
バケットがバリバリでトリッパが柔らかく程よい弾力があってうんまい❤️
トマトの優しい甘味と酸味が良き！
ラーメンに乗ってたサワークリーム取っとけば良かったかな( ´∀｀)
絶対合うと思うんだ♪
80円のバケットは外バリ中フワ！気泡の感じもいいじゃない♪
卓上の海老辣油に少し塩を振ってバケットに付けて食べても美味しい(^^)
トリッパにその辣油を乗せても良き！
バケット3個注文すべきだったかな？


炭水化物３種堪能出来て、本日も満足度高し！！
何食べても美味しいから困っちゃうわ❤️
あー幸せ。
ごちそうさまでした！(*^▽^*)