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1回
昼の点数：4.6
2012/12 訪問
昼の点数：4.6
以来、鮨の道をたどるようになったのは、この店のせい。
2023/05/31 更新
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鮮度ならどこにいたって保証されます。
日本ですから。
日本の漁師と仲買人がいれば保証されます。
もうこれは狂気の世界です。
さいとうさんの姿は、幽玄ですらあります。
鮨とは料理。
旨みを閉じ込めたり、引き出したり濃縮し
たり、香りだてたり、食感に差をつけたり、
刃をあてたり、寝かしたりしながら、捕れ
たてには決して存在しない、新たな味わい
と調和を創りだすこと。
誰が呼んだか、フェラーリ鮨（笑）。
置いたらゆっくり2ミリほど沈みます。
（たまにコロンって転びます）
沈みきる前に口の中へ。
どこの世界に、手のひらに乗って余りある
小さなフィンガーフードに、これだけの情
熱と魂と創意を宿らせる人間がいるだろう
って思うと、もうこれは狂気に近い世界で
す。
━ バリアフリー情報 ♿ ━
全館バリアフリーですから一人でも大丈夫。
店内もフラット。
館内にユニバーサルトイレあり。