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米と魚 さかなさま 日本橋茅場町店｜生産者の想いごと、心に届くひと皿を
他の投稿はこちら→ @taka.gurumeshi フォロー＆保存もよろしくお願いします✨
✅ 熟成された天然魚介を楽しめる五種のお造り盛り
✅ 土鍋で炊き上げる極上の白米と、炊きたて熱燗のペアリング
✅ 日本酒70種以上。温度と酒器で味わいが変わる、酒の深淵へ
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全国200以上の生産地を巡り、食材の背景ごと届ける。
そんな使命を掲げる「さかなさま」で、心震える食体験を。
■ お造り五種盛り（マグロ、ホタテ、あこう、ヒラメ、ぶり）
ねっとりと熟成させた刺身は、まるで旨みのかたまり。日本酒との相性も抜群。
■ 五種のおばんざいセット
冷奴、ナスのおひたしにナスのグラタン、にんじんのおひたし、こんにゃく煮。
家庭的でいて、品のある味つけ。箸を置く暇がない。
■ ものすごいサバ（焼魚）
名物と聞いて頼んだが、名物の名に恥じない完成度。
表面は香ばしく、身はジューシー。柚子胡椒と大根おろしで脂がスッと引く。
■ 柳がれいの煮付け
優しい甘みと出汁の深み。煮魚の理想形。酒を呼ぶ。
■ 土鍋ごはん・味噌汁・おしんこ
一粒一粒が立ち上がるような炊きあがり。
魚との一体感を最後まで楽しめる。
■ 日本酒
杜來、天穏、天狗舞（熱燗）などを、とっくりで。
おちょこではなく平杯・とっくりでの提供。味が丸くなり、香りが開く。
■ ハイボール、ビール
料理の合間にさっぱりと。抜群のつなぎ役。
何より感動したのが、スタッフの知識と情熱。
味の話から器の話、酒の温度による変化まで、聞けば聞くほど学びがある。
「料理を売る」のではなく、「背景ごと、食文化を届ける」。
そんな姿勢が、器から伝わってくる。
一品一品が真面目に丁寧に、でも肩肘張らずに楽しめる。
五感と心に残る名店。
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◆ 店舗詳細
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店名：米と魚 さかなさま 日本橋茅場町店
住所：東京都中央区日本橋茅場町（詳細未確認）
アクセス：茅場町駅 徒歩圏内
営業時間：ランチ・ディナー営業（詳細要確認）
定休日：不定休
価格帯：￥4,000〜￥6,000程度
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#さかなさま #茅場町グルメ #日本橋居酒屋 #刺身盛り合わせ #ものすごいサバ #土鍋ごはん #熱燗ペアリング #日本酒好きと繋がりたい #和食ディナー #大人の和食旅 #割烹居酒屋 #男の晩酌 #グルメな人と繋がりたい
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English Summary
Sakanasama in Nihonbashi-Kayabacho is not just a seafood izakaya — it’s a culinary ambassador, connecting diners with the spirit of producers from across Japan.
With dishes like aged sashimi, grilled mackerel that melts on the tongue, and perfectly steamed rice in a donabe pot, the meal unfolds like a tribute to craftsmanship.
Their 70+ selection of sake — served warm, cold, or in flat cups — transforms each sip into a new story.
This is where heart, heritage, and flavor meet.