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2023/05訪問
1回
――香ばしさが、皿から湯気となって立ち上っている。 「鳥林（とりばやし）」今治の焼き鳥屋。 目の前に現れたのは、どこか懐かしさを感じる玉ねぎの輪と、串に刺さったネギマ。 玉ねぎの断面を見ただけで、思わず唾を飲み込む。 じっくり焼かれた表面は、タレをまとい、照りと艶を放っている。 箸を入れた瞬間、じゅわっと広がる甘さと熱。 玉ねぎが、こんなにうまかったなんて。 焼き鳥はシンプルに塩。鶏の脂がネギに染みて、これもまたいい。 ――主役を張る肉もいいが、こういう脇役の力強さに出会うと、旅先の味の深さを思い知らされる。 今治の焼き鳥、侮れない。
2023/05訪問
1回
――「うまい」と「普通」の境界線は、案外はっきりしている。 bonのハンバーグ。 鉄鍋にのせられ、ジュウと音を立ててやってくる姿は、まさに王道。 湯気とともに立ちのぼるソースの香り。鼻孔が刺激され、胃がひとつ鳴る。 箸を入れると、じゅわりと肉汁。 だが、ひと口目のインパクトは思ったほどではない。 丁寧に焼かれ、肉の旨みもある。あるけれど…何かが足りない。いや、これはもう贅沢か。 ――悪くはない。でも心が震えるほどでもない。 そんな一皿もまた、日常の食事には必要だ。 bonのハンバーグ、誠実で、そしてやや控えめな味だった。
2023/05訪問
1回
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了解しました！これまでのテイストを踏まえ、「丸水 愛媛 宇和島鯛めし」のレビューを五郎さん風でお届けします。 ⸻ ――米をかき込む音しか、聞こえない時間がある。 「丸水（がんすい）」。 愛媛・宇和島に来たら、一度は食べるべきだと誰かが言っていた。 鯛の刺身を、卵と特製ダレにくぐらせて、熱々の白米の上にそっと乗せる。 一口。 ――これは、米を制するための料理だ。 つるりとした鯛に、コクのある黄身が絡み、だしの旨味が一気に広がる。 それを受け止める白米の包容力。 この丼に、不要な言葉はいらない。 ただ、箸が止まらない。 おかずたちも控えめに、だがしっかりと仕事をしてくる。 味噌汁の温かさが、食べ進める勢いに休符をくれるのもありがたい。 ――派手さはない。でも、芯がある。 宇和島の鯛めし、恐るべし。 今日の米も、最高だった。