おこめ85899さんの行った（口コミ）お店一覧

了解しました！これまでのテイストを踏まえ、「丸水 愛媛 宇和島鯛めし」のレビューを五郎さん風でお届けします。 ⸻ ――米をかき込む音しか、聞こえない時間がある。 「丸水（がんすい）」。 愛媛・宇和島に来たら、一度は食べるべきだと誰かが言っていた。 鯛の刺身を、卵と特製ダレにくぐらせて、熱々の白米の上にそっと乗せる。 一口。 ――これは、米を制するための料理だ。 つるりとした鯛に、コクのある黄身が絡み、だしの旨味が一気に広がる。 それを受け止める白米の包容力。 この丼に、不要な言葉はいらない。 ただ、箸が止まらない。 おかずたちも控えめに、だがしっかりと仕事をしてくる。 味噌汁の温かさが、食べ進める勢いに休符をくれるのもありがたい。 ――派手さはない。でも、芯がある。 宇和島の鯛めし、恐るべし。 今日の米も、最高だった。

――見た目に反して、するすると胃に収まる沖縄の優しさ。 琉球村 那覇空港店。 那覇旅の締めにふさわしい、空港で気軽に味わえる沖縄らしさの詰まった定食。 ソーキそばのスープは白濁しておらず、澄んだ色合いであっさりとした風味。 それでいて、豚の旨味はしっかりと感じられ、塩気と甘みのバランスが秀逸。 柔らかく煮込まれたソーキは、箸で崩れるほどほろりとしていて、出発前の緊張をほどいてくれるようだ。 ご飯には、三枚肉がたっぷりと。こちらは甘じょっぱく煮込まれ、ご飯との相性は鉄板。 ぱらりと乗った刻み海苔と小口ねぎが、脂の重さを中和してくれる。 ――さっと食べられて、しっかり満足。 このセットには、沖縄の空気がまだしっかりと息づいていた。

――金属の皿に、ジリ…と油の音が残っていた。 香川名物「一鶴」の骨付き鶏。 見た目は無骨、けれど噛んだ瞬間に、皮目の香ばしさと肉汁の洪水が口の中で暴れ出す。 身は引き締まっているが、決して固くはない。 一噛みごとに溢れる旨み。じわっと後からくるスパイスの余韻。 白飯と一緒に食べれば、箸も会話も止まらない。 ――シンプルなのに記憶に残る、まさに“主役”の一皿。 香川を訪れる理由が、またひとつ増えた気がした。

――迷い込んだ先にこそ、本当にうまい店がある。 そんな予感が的中したのが、渋谷の奥にある「虎視眈々」。 細い路地のさらに先。店構えも控えめで、知らなければ通り過ぎてしまうような場所。 けれど、昼時には必ず人が並んでいる。その理由が、席に着いてすぐにわかった。 今回頼んだのは、炭火焼き鶏の定食。 香ばしく焼かれた鶏は、プリッとした弾力としっとりとした脂を兼ね備えた絶妙な火入れ。 薬味のミョウガやカイワレが爽やかに後味を引き締め、ご飯が進む、進む。 そして何より、ご飯おかわり自由。 うまい米が、遠慮なく食べられるというのは、満足感に直結する。 ――わかりづらい場所、決して広くない店内。 でもそのすべてが、あの一膳の記憶をより深くしてくれる。 渋谷の喧騒を抜けた先に、静かに並ぶ理由が確かにあった。 虎視眈々。また来る、そのつもりで場所をしっかり覚えた。

――ふたを開けた瞬間、立ちのぼる湯気に包まれて、心がすっとほどける。 神奈川にある釜飯専門店「銀の穂」。 注文ごとに炊かれる釜飯は、米の芯まで味が染みていて、しっとりと、でも立っている。 牛肉の旨み、根菜の素朴な甘み、そしてグリーンピースの彩り。すべてが計算された調和。 スプーンを入れるたび、底から現れるおこげの香ばしさに、思わず顔がほころぶ。 …けれど、気づけばご飯がもうない。 ――もっと食べたい。この満足と物足りなさのはざまで、 「次は大盛りにしよう」と心に誓う昼下がりだった。

――ひと口かじると、じんわり広がるスパムの塩気と、卵のやさしさ。 手のひらサイズの幸せ、それが「ポーたま」。 沖縄では言わずと知れた人気店。 観光客も地元の人も、その旨さを知っているから、いつも行列。 でもこの日は、雨。しかも休日。 不思議なことに、あの行列がなかった。 迷わず注文。定番のポークたまごおにぎり。 ふかっと握られた白米に、厚切りのスパムと甘めの卵焼き。 それらを海苔で包む、ただそれだけ。だけど、このバランスが抜群。 過不足のない構成と、素材の旨味。温かみがある。 ――雨に打たれずに、並ばずに、この味を手に入れた。 それだけで、今日が特別な一日になった気がする。 ポーたま、また並んでもいい。 でも、こういう“ラッキー”な出会いも悪くない。 あの静かな店内と、やわらかい塩気。しっかり記憶に残った。

――炭の香りと、静かに立ちのぼる湯気。 五感がじわじわと満たされていく。 ここは「ひしゅうや」。 外観は、正直くたびれている。 だが、暖簾をくぐればその印象はがらりと変わる。 ここには、“本気のうまさ”があった。 目の前に置かれたのは、小さな七輪と網。 その上に乗せられた肉厚な椎茸が、じんわりと焼かれていく。 みずみずしさを失わず、香ばしさをまとうその姿。 ただの椎茸じゃない。これはもう、主役だ。 焼き上がったところで塩をちょんとつけてひと口。 じゅわっと広がる旨味、ほんのり残る炭の香り。 しみじみと、「ああ、うまい」としか言葉が出てこない。 ――見た目に騙されちゃいけない。 こういう店が一番、記憶に残る。 「ひしゅうや」、覚えておく価値のある一軒だった。

――見た目は丼、だが本質は二段構えのごちそうだった。 「こめから」という店名に、どこか真面目な炊き立てご飯への信頼を感じつつ着席。 出てきたのは、つややかなご飯の上に、胡麻だれにくぐらせた漬けの切り身。 中央には卵黄がどんと構え、周囲には海苔、水菜、青ねぎが彩りを添える。 まずはそのまま一口。 うまい。 タレの甘みと胡麻の香ばしさが魚の脂と溶け合い、ご飯の甘みを引き出してくれる。 そして、後半戦。 熱々の出汁をかけてお茶漬けに―― ……風景が変わる。 タレのコクがふわっと緩んで、出汁の旨味と合わさり、まるで別の料理に生まれ変わる。 香り立つ湯気の向こうで、食欲はさらに加速する。 ――一杯で二度おいしい。 この手の丼は数あれど、ここまで“変化の妙”を楽しませてくれるものはそうない。 こめから。名前は素朴だが、やることはしっかりしていた。 また来よう、次は別の魚で。

――彩りは見事。だが、満足にはあと一歩届かない。 丸の内、炉端かばの海鮮丼。 エビ、サーモン、カツオ、ブリ、イカ、ネギトロ。 どれも確かに存在感はある。だが、それぞれひと切れずつ。どこか物足りなさが残る。 見た目の豪華さとは裏腹に、箸を入れるたび「もう一枚ほしい」という欲が募る。 特にネギトロはご飯との相性抜群。なのに一瞬で終わってしまうのが惜しい。 真ん中にそびえる赤い大根や、彩り野菜も華を添えるが―― 刺身の「主役感」をもう少し押し出してくれたら、印象も変わっていたかもしれない。 ――土地柄を考えればこの構成も納得はできる。 けれど、次もここにしようとは、ちょっと思いにくい。 そんな一杯だった。

――これは…海鮮の山。いや、宝石箱だ。 いくら、マグロ、ホタテ…そのすべてが惜しげもなく高台に盛られている。上にはキャビアのような黒い粒――なんだこれは、もう“海の祭り”だ。 豪快だが、品がある。 レンゲでひとすくい、口に入れれば……うまい。間違いなくうまい。 魚の脂といくらの塩味、酢飯との一体感。口の中が贅沢でいっぱいになる。 こりゃあもう、脳が喜んでる。 値段を見て「ふむ、インバウンド価格だな」とは思った。 でも、それでもいい。たまには、こういう“自分へのご褒美”も必要なんだ。 ――よし、あと一口、もう一回だけ宝石をかきこもう。 今日の俺は、ちょっと贅沢な気分なんだ。

――料理を待つ時間が長すぎると、期待値は下がるものだ。 でも、その分“おいしい”が来たときの破壊力はすごい。 渋谷のとある居酒屋。 注文からしばらく経って出てきたのが、この創作手巻き寿司。 ひとつずつ木のスタンドに立てられ、まるで和のカナッペのように上品な佇まい。 ネギトロ、サーモンいくら、エビ天など、具材の組み合わせはどれも王道。 だが、その一つひとつが丁寧に巻かれ、海苔はパリッと、ご飯はほかほか。 素材の温度や水分バランスまでしっかりしていて、ひと口目で「待ってよかった」と素直に思えた。 ――提供の遅さには目をつむるとして、味の説得力はあった。 次回も来るかどうかは……腹の減り具合と相談だが、 この寿司だけはまた食べたいと思った。 渋谷の喧騒のなかで、しっかり記憶に残る一貫だった。

――見た目からは、もう少し噛み応えがあるかと想像していた。 「うまやの楽屋」有楽町。 博多にルーツを持つこの店で、牛タンを注文。 期待値はほどほどに、けれどほんの少しだけ、心の中では「厚切り」を想像していた。 目の前に届いた皿。 そこにあったのは、丁寧に並べられた薄切りの牛タン。 悪くはない。けれど、あの独特の歯ごたえや肉の旨味を楽しむには、やや物足りなさを感じる厚みだった。 一口食べてみる。 味はしっかり。下味が控えめで、肉そのものの風味を残している。 だが、タン独特のプリッとした食感が、いささか影を潜めている。 “薄い”という感覚が、最後まで食べ終えてもずっと口の中に残った。 添えられた漬物はさっぱりとしていて、箸休めとして優秀。 でも、主役である牛タンがこの軽さでは、全体の印象はどうしても霞んでしまう。 ――おそらく、これはこれで良いのだろう。 けれど、牛タンに対して無意識に期待していた「厚み」と「噛みしめる歓び」は、今回は感じられなかった。 悪くはない。けれど、次も選ぶかと聞かれたら、少しだけ悩む。 そんな、静かな感想を抱えた牛タン定食だった。