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神経締めした鱧と松茸の香り高い旨みの封じ込められた上質なコンソメに始まり ずっと楽しみにしてたハマグリの出汁で炊いたフェデリーニ 黒むつとお米と中国甘酒の好みすぎるヴェネガレットソース 噂の6時間かけて作られた濃厚なビスクはもう圧巻！ パン一つじゃ足りないくらい！ こだわり抜かれた生産者さんと極限まで旨みを追求された素晴らしい食材の数々 オーナーシェフのこだわりを感じられるお料理の連続でした。 季節を変えてまた来店させていただきたいです。
2024/10訪問
1回
何度訪問させていただいても素晴らしいです。 魚介の旨みが究極に引き出され米に溶け込んだ最高のパエリア 米のしっとり具合含め完璧です。 普段は赤身のお肉食べないのですが この日のメインステーキはサーロインをいただきました。 1キロの塊肉で焼いたそれはもう格別です。 薪の香りがとてもいいです。 口溶けが上質な品のいい甘みのあるサーロインでした。 ブリの火入れが素晴らしくて絶妙でした。 蟹のパエリア魚介の旨みが濃く他店では食べれないクオリティです。 何度も訪問したいお店です
2024/06訪問
2回
斬新で新感覚の料理が 新しい境地に連れて行ってくれます。 香辛料の使い方も素晴らしく全てにエスニックな工夫が施され 美会さんでしか食べれないお料理の連続 タイ料理の美味しさを改めて感じることができました。 追加のマサラカレーもこれはもう絶品です。 是非頼むことをお勧めします。
2025/05訪問
1回
2022/09訪問
1回
赤身の状態が完璧すぎて感動しました。 ルビーのような光を放つ美しすぎる赤身 全体的に以前訪問させていただいた時より更に美味しく感じました。 素晴らしくバランスの取れたお店 ご馳走様です。 次回も楽しみです シャリの好みだと思います。 私的すごく好きなシャリの感じではないです。 以前ハワイ店に来店させていただいたことがあり日本は初来店 勝又さんに握っていただきました。
2025/02訪問
2回
4回目の訪問 気のせいなのか初期の頃より味が濃くなったような印象。 手で軽くつまめるものが多いのも嬉しいポイント 色んな素材を少しずつ楽しめる大好きなバスク料理のお店です。 スペシャリテのスモークされたキャビアと鮑が素晴らしいです。 パンに合わせるバターも美味しいのでついついパンを食べすぎてしまいます。 個人的にすごく好みなお店
2024/05訪問
2回
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松茸のコース 本日はカウンター個室のお席 両親ともに好きな料亭で家族でいつも宿泊するホテルからも近く京都旅行時には訪問させていただく機会が多いです。 ホテルを出て散歩しながら向かう途中映る全ての景色が大好きで 周囲の高台寺の静かで高貴な雰囲気も含めて 京都の中でも別世界に迷い込んだような特別感を感じさせてくれます。 こんなにも料亭としての格式の高さを感じさせてくれる場所は他にないのかもしれません。 名物からすみ餅を家族全員気に入っており 毎年この季節の楽しみの一つなってます。 数々の伝統的な皿と共に出されるお料理 ラストのご飯ものサワラ鮨 お抹茶ともに出されるデザートの麹のぜんざいが特に素晴らしかったです。 スタッフの方々の心遣いも素晴らしく 秋の松茸の季節にまた訪問させていただきたいなと思いました。