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夜の点数：5.0
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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料理、お茶、サービス、雰囲気が最高
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クラゲの頭、季節野菜の葱ソース和え
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天使の海老の強火揚げ スパイシーソルト風味
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自家製窯焼き叉焼と豚トロ肉、コールドチキンの生姜ソース
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ズワイガニ入りカリフラワーのポタージュ風クリームスープ・フカヒレとともに
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黒毛和牛ロース肉の温しゃぶ仕立て 水蓮菜 オリエンタル・ソイソース
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とびっこ入りジャスミンライスの翡翠炒飯・イクラ・柚子
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スイーツはこの席で
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シェフ 撮影許可あり
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お皿の全てが凝っている
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2026/01/25 更新
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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
西麻布の笄公園横の道を少し上がったところのビル2階にある広州料理店。
ランチ8800円をいただく。
メニューは以下の通り
・クラゲヘッドと季節野菜の葱ソース和え
クラゲの頭は歯ごたえ豊か。葱ソースはいたって軽やか。
・ニューカレドニア産 天使海老の強火揚げ・スパイシーソルト風味
天使のエビはバナメイエビではあるが、良質な水の中で、良質な餌で飼育され、普通のバナメイとは別格。どんな調理法にも合い、炒めれば、頭の先からしっぽまでおいしく食べられる。
・自家製 釜焼き叉焼と豚トロ肉・コールドチキンの生姜ソース・三点盛り
叉焼を作る釜は特製、豚トロの脂は上品。コールドチキンはフレンチだとクールブイヨンを使うが、中華なのでシャンタンスープでゆっくり火を通しているのかもしれない。とにかく胸肉はジューシーそのもの。
・ズワイ蟹入りカリフラワーのポタージュ風クリームスープ・フカヒレと共に
フレンチではこの時期のポタージュはカリフラワーを使うことが多いが、これを中華風に仕立ている。
・黒毛和牛ロース肉の温しゃぶ仕立て・水蓮菜・オリエンタルソイソース
黒毛和牛ロースはサシがきめ細か、水蓮菜は初めて食べたがほのかな苦みとシャキシャキ感がすばらしい。
・とびっ子入りジャスミンライスの翡翠チャーハン・イクラを添えて・柚子の香り
とびっ子は火を通しコリコリ感を演出。ジャスミンライスを炊く際にホウレンソウを加えた緑色のライスのチャーハン。イクラと柚子も加わり、豊かな味
・これにパティシエが作ったスイーツがいただける。
お茶は正山小種（ラプサンスーチョン）をいただいたが、高級茶で確保が難しくなっており、今の在庫がなくなれば次はないとのことで、ありがたくいただいた。
また食器が素晴らしい。
食事のあとのデザートは、モンシェルトントンのように別室でいただけるが、この別室は観葉植物が広がる坪庭に面しており、デートなら最高の雰囲気。