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高山中華そばではなく、飛騨高山ラーメン。飛騨高山らしさの、今どきなラーメン店。
2024/11訪問
1回
高山の町をあるいていると、角にラーメンのノボリ。でもジビエとも書いてある。なにそれっ？と気になって入り口へ。覗いてみると、がっつりの毛皮が。2頭吊られてました〜 猟師さんが飛騨の山で獲ったジビエ主体の居酒屋さんでした。山仕事のYouTubeが流れてます。 ジビエと山の幸だらけのメニュー。ジビエはどれもいやみなく美味しいお料理に。 突き出しの鹿のローストはとても好み。 猪・鹿・熊の串焼きは、それぞれ肉の違いが比べられ楽しいです。 とくに冬熊のしゃぶしゃぶは、すごい脂が乗っているけど、澄んだ脂で滋味あふれる〜天然キノコも◎ 久しぶりの熊ですが、良心的な価格かな。シメには熊の炊き込み。コクがあるけどくどく無いお味。 ジビエラーメン食べそびれた〜ので、また次回。 ドリンクも幅あり、松葉とか山椒とか色々手の込んだものも多くて楽しかった〜
2024/05訪問
1回
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