大○正樹さんが投稿した煮干しつけ麺宮元（東京/蒲田）の口コミ詳細 [食べログ]

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煮干しつけ麺宮元蒲田、蓮沼、京急蒲田/つけ麺、ラーメン

1回

昼の点数：3.9
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2025/12 訪問

昼の点数：3.9
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

2000円ラーメンなど、要らない

是非、特製を、お勧めしたいです。
麺とスープを邪魔しない、具材達は、低温、薫香、部位豊富で、
特製トッピング450円の価値があります。

ところで、Break Beatsや麦苗は、具材を中心に設計されています。
それは、料理屋の様に、高レベルですが。
主張が強すぎる、ラーメンの具材としては美味しすぎるのです。
その証拠に、肝心のスープと麺は、控えめです。
バランスをとるために、そう選択した印象を持ちます。
スープに原価を掛けてほしい、宮元や琥珀や不如帰の様に
牛肉を乗せる方向性は、どうしても好きになれません。

宮元の素晴らしさは。
素らーめん、素つけ麺でも、十分満足できる力強さにあります。
そこに、それらを引き立てつつも邪魔しない、
かつ、単体でも美味しいトッピングが乗ります。
完成度、総合力で、批判した前記2店より一枚上です。

2000円ラーメンなど、要らないのです。

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2025/12/05 更新

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