この口コミは、大○正樹さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：3.9
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 -
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|サービス -
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|雰囲気 -
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
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テリーヌショコラ
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2026/02/10 更新
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この地域は、トラットリア、ビストロが乱立しております。
どの店で食事をしても、味、価格、サービス丁寧で満足です。
ただし逆に、ある意味、選べない状態。
今回の訪問の動機は、食べログの高評価。
対照的な口コミの少なさ、情報不足（メニュー、価格等）
つまり、謎解きです。
グラスワインは1500円前後、ワンオペ、客三組で2時間でした。
アラカルトのみだと思います。
ワンオペシェフは、ソムリエ兼任で提案説明熱いです。
おまかせや、コース希望にも、相談に乗ってくれる感じだと思います。
野菜の盛り合わせ。写真より、ばえます。
シェフの全種の産地調理法の説明を聞くと、スペシャリテなのでしょうか？
初めから、期待大。
生は、一種類としてなかった記憶。
グリル、マリネ、コンフォート、マッシュ、チップス。
少量でも、野菜の個性、調理法の違い、焦がす意味、ハーブの使い方、
色々と感じながらも、口直し程々に、早めに完食。
相方は、じっくり丁寧に味わっており、私、小動揺。
おそらく四季で内容が変わる、そのたび訪れたい名品。
いわしのコンフィ。
せりのソースは、バジルや紫蘇より数段優しく。
ジェノベーゼ的なソースを想像しておりましたが、全く勘違い。
頭の苦味は、鮎を思わせます、調理法の勝利。
手打ち トロフィエ ジビエのラグーと白菜
もっちりで、麺のこしが強い美味しいパスタ
味付けは、シンプルで塩オリーブオイル黒こしょう
白菜が力強く、手切りの猪肉と対等なのが意外でした。
次回は、パスタ二種いこうと思いました。
四万十豚肩ロース
シンプルに、塩のみ。
ジューシーで、肉厚食べ応え高い。
付け合せ、ラディッキオ+赤ワイン炒め焦がし
ソース的要素もあり、一緒に食べると相乗効果。
テリーヌショコラ
濃いです。まるで、今は無きケンズカフェ。
パリセヴェイユのフォンダンショコラ。
+αを求めたい気も。
赤ワインに、くぐらせるとか。
フロリレージュのショコラオムレツの様な、ひと手間