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関西煮 理中目黒、代官山、祐天寺/おでん、居酒屋、日本酒バー
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夜の点数：3.7
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
出汁好き、ラーメン好きにお勧めしたい！
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牡蠣
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牛筋
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蛤らーめん
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2026/02/11 更新
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店主が何度も味見する自慢の合わせだしは、鯨を加えます。
動物系の出汁とはまったく違い、柔らかく飽きない、良い塩梅です。
蟹、牡蠣、白子、蛸などは、小鍋で調理してくれます。
炊きっぱなしでは無く、適切な火入れを行い、おでん出汁
が掛かります。白子はポン酢＋出汁。
おでん形態に拘りがあるようですが、実質小料理です。
ですので価格は、高めです。
蛤らーめんも、おでん出汁に蛤出汁を加え
麺は、小麦よりやさしい米粉を使ってます。
当然のように完飲。
あまりに想定以上に美味しかったので、
翌日、逆の関東風おでんを食べに行きました。
お多幸とうめし定食。
甘い煮物の様なおでんは、まるで理とは別物でした。
こちらのお店の様に、出汁がほとんどかかりません。
優劣ではなく、別物です。
江戸前おでんは、コンビにおでんともまったく違う様で
勉強になりました。（薄い色スープ多目）
名店で食事をすると、好奇心を刺激されます。
再訪確定。