イタリアの山羊さんの行った（口コミ）お店一覧

「熟成肉の極みを体験。祇園で味わう至高のランチ」 京都・祇園に佇む名店 「祇園肉料理 おか」さんへ ■ 香りで始まる序章 最初の一皿は、「芋の皮を薪で香り付けし、グラスに閉じ込めた一品」。 蓋を開けた瞬間、スモーキーな香りが広がり、食への期待感が高まる。 続く**「雪の下で熟成されたメークインと近江牛のお粥」**は、甘みと旨味が溶け合う優しい味わい。 「醤油をつけて炙った近江牛」 は、香ばしさと脂の甘みが際立つ絶品。 ■ 近江牛の多彩な表現 「近江牛シャトーブリアンのビフカツ」 は、外はサクサク、中は驚くほどジューシー。 マスタードまたは塩でいただくことで、肉の旨味が際立つ完成度の高さに驚く。 そして、岡シェフのスペシャリテ 「タルタルステーキ」。 たくわんやくづき漬けを練り込み、コリコリした食感と酸味が絶妙にマッチ。 熟成肉の濃厚なコクと見事に調和し、忘れられない一皿に。 ■ クライマックスへ メインは、「30日熟成の近江牛ステーキ」。 異なる3部位を、それぞれ最適な火入れで仕上げ、塩、山わさび、カカオ豆などと合わせて味わう。 噛むほどに広がる凝縮された旨味に、思わず言葉を失う。 さらに、「粕汁をアレンジした一皿」 は、日本酒との相性が抜群。 発酵の奥深さが際立つこの料理は、まさに「飲む料理」と呼ぶにふさわしい完成度だった。 ■ 〆とデザート、余韻まで美しく コースの締めには、 「白ごはん × 近江牛の佃煮」 「近江牛のカレー」 「古代そば」 の3種が登場。 ラストは、「きな粉と焦がした大豆をまとったクリーム × いちご」。 香ばしさ、クリーミーなコク、甘酸っぱさが絶妙に絡み合い、余韻までも美しい。 ■ 祇園の昼、熟成肉の真髄を味わう 料理、空間、サービスすべてが洗練され、ただの食事ではなく、「熟成肉の真髄を体験する」 時間となった。

大将クセ強い。

やさいや赤坂 土日は犬連れで入店できるので店内は沢山のドッグラバーで溢れています。お肉と野菜はまあまあまあな感じでカジュアルに鉄板焼きを犬にもお食事を食べさせながらいただくことができます。野菜類は8種類から3つ、4つ選べどれもいい感じの色感に仕上げていただけます。

ミート矢澤 名古屋で人気のデミグラスハンバーグを注文。ナイフを入れると肉汁があふれ出し、濃厚なソースと絶妙に絡む。ふっくらジューシーな仕上がりで、肉の甘みと旨味が際立つ逸品。注文から提供までスムーズで、ストレスなく食事を楽しめた。

【福岡・薬院で唯一無二の鉄板焼き！「さめじま精肉店」】 福岡で肉といえばここ！薬院にある 「さめじま精肉店」。 この店の最大の特徴は、店主が手を使い、低温で火を入れ、肉の旨味を最大限に閉じ込める独自の焼き方。 鉄板の熱を巧みに操り、肉のポテンシャルを極限まで引き出す職人技は、まさに圧巻。 目の前で繰り広げられる、店主の見事な手さばきと鉄板焼きのライブ感。 肉の水分を逃さず、旨味をぎゅっと閉じ込めるからこそ、他では味わえない深みのある味わいに仕上がる。 ただ焼くだけじゃない、肉の旨さを極限まで引き出す鉄板焼き。美味しかったです♪ #さめじま精肉店 #福岡グルメ #薬院グルメ #鉄板焼き #肉の旨味を閉じ込める #職人技 #肉好き #絶妙な火入れ #食べログ

「FORNO」さんに初訪問。リースと同じビルにあり、落ち着いた雰囲気の店内。タクボで修行されたシェフのお店だけあり、全体的にタクボっぽさを感じる料理構成。特にカッペリーニは素晴らしく、素材の活かし方や味のバランスが秀逸でした。肉の火入れにはまだ研究の余地がありそうですが、今後の成長が楽しみ。ご馳走様でした！