イタリアの山羊さんの行った（口コミ）お店一覧

二度目の訪問、島根・日原、高津川沿いの鮎の名店「美加登家」さんへ。 前回は10月、子持ち鮎が旬を迎える時期に伺い、今回は夏真っ盛りの8月に再訪。まさに鮎の旬を追いかけての訪問となりました。 この季節ならではの「鮎の洗い」は、鮮度が命の一皿。清流で育った鮎ならではの、キュッと引き締まった身の食感と清らかな香りが印象的で、とても美味しくいただけました。 コースの中では「うるか入り鮎春巻き」が特に印象的。うるかのほろ苦さがアクセントとなり、香ばしい皮とともに、鮎の滋味を存分に引き立ててくれました。 また季節を変えて、鮎の表情を味わいに伺いたいと思います。ご馳走様でした。

西麻布 山﨑に定期的に訪問。毎回一捻りある和食が楽しめるが、今回は特に鰻とフォアグラの一皿が印象的。表面はパリッと焼かれた鰻に、濃厚なフォアグラの層が重なる。しかしフレンチではなく、しっかりと和の食感と味わいに仕上がっているのが見事。技術と発想の妙に唸る一品でした。他の料理も季節感あふれるものばかりで、大満足。また次回の訪問が今から楽しみ。ご馳走様でした。 #西麻布山﨑 #超予約困難店

銀座鼓門さんへ 大将の鼓太郎くんとは久我山時代からの付き合いで、いつもながらの見事な料理を堪能しました。 まずは蕪蒸しから。ほっくりした百合根が優しく、上品な出汁がじんわり染みる一品。次に、帆立を煎餅のように揚げた一皿は、サクッとした衣の香ばしさと、帆立の甘みが絶妙でした。蟹と春雨のサラダはキャビアがアクセントになり、さっぱりとした味わいの中に贅沢な旨みを感じます。 そして印象的だったのが鯛のお造り。あん肝と組み合わせることで、鯛のねっとりとした甘みがさらに引き立ち、余韻が心地よい一品でした。続くお椀も素晴らしく、みかさ茸とつくねを蒸し上げたものに、聖護院大根と三つ葉が彩りを添えます。さらに、鶏出汁にスペイン産黒イベリコ生ハムを鰹節の代わりに使うという鼓太郎くんのアイデアが効いていて、驚くほど奥深い味わい。 酒の肴として出されたメヒカリ、蛸、イカの塩辛も、それぞれが引き立て合うような絶妙な盛り合わせ。牛の治部煮は、しっとりと煮込まれた牛肉が餡と絡み、滋味深い味わいが広がります。そして、締めには鰻丼。パリッと焼き上げられた鰻に、タレがしっかりと絡み、ご飯とともに口の中で至福のハーモニーを奏でます。最後は黒豆のモナカで締めくくり、甘さ控えめの上品な味わいが、最後まで余韻を残してくれました。 鼓太郎くんの料理は、技術だけでなく、食材の持ち味を最大限に生かす工夫が随所に感じられる。何度訪れても、食べ終えた後の満足感が違う。今回もまた、心から美味しいと思える時間を過ごしました。 #銀座鼓門 #和食 #美食 #お椀 #鯛 #銀座グルメ #出汁の極み #贅沢時間 #食の芸術

六本木「味満ん」さんで王道のふぐを堪能 六本木の老舗ふぐ料理店「味満ん」さんへ。落ち着いた雰囲気の中、冬の味覚を満喫しました。お値段は張りますが、その価値は十分にあります。 こちらのてっさは、一般的な薄造りとは異なり、やや厚めに引かれているのが特徴。しっかりとした弾力があり、噛むほどにふぐの旨味が広がる食べ応えのある仕上がりでした。そして、特製のあん肝だれと合わせることで、濃厚なコクが加わり、まさに至福の味わいに。ポン酢とはまた違った楽しみ方で、贅沢な組み合わせでした。 そして今回、一番印象的だったのは白子酒。白子のとろけるようなコクが熱燗に溶け込み、まろやかな旨味と芳醇な香りが絶妙に調和。つい2杯も飲んでしまいました…！ 冬の味覚を存分に堪能し、大満足。また来シーズンも楽しみにしています。ご馳走様でした♪ #味満ん #六本木グルメ #ふぐ #白子酒 #あん肝だれ #冬の贅沢

築地の粋は、全国から厳選した牡蠣を存分に楽しめる専門店。生牡蠣は産地ごとの個性を味わえ、焼きや蒸しも絶品。さらに、締めのブイヤベース仕立てのカレーが驚きの美味しさ。魚介の旨味が凝縮された奥深い味わいで、スパイスとの調和が絶妙。 ワインを1000円で持ち込めるのでお酒代節約したいときなどはワイン持ち込んでます。 ご馳走様でした。

美味い

奄美大島の豚足や地のものの刺身、島料理など食べられる居酒屋さん。ホテルの食事よりは料理人さんの顔がみえるこういう店がやっぱり好き。トーフちゃんぷるなど安心安定の味わいでした。また奄美大島にきたら再訪したいお店です。ご馳走様でした。