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全景
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上から
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辛み、チャーシュー
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レンゲ上の辛み
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飴色麺リフト！
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飴色チャーシューリフト！
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飴色メンマリフト！
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ワンバウンド！
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ボロボロチャーシューライス
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スープ
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卓上
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飴色チャーシュー
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黒い暖簾が印象的
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……？
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八峰町に出張、思いがけない早さで案件が終了。日本海を右手に見ながら能代市へ南下しつつ、「これなら、あの店に行ける！」とひらめきました。実に7年ぶりの訪問です。7年前はこちら→ https://tabelog.com/rvwr/006090416/rvwdtl/B305923144/
能代松陽高校の目の前にあるお店。色あせた赤地の看板に「ラーメンたつた」の文字が。ああ、変わってない…。赤い建物に黒の暖簾が印象的ですが、それよりも、扉や窓が完全開放されている…ってことは、30℃超の気温、冷房がない中でのラーメン！ ワイルドなシチュエーションですが、なにせ7年ぶり。突撃するしかありません！
11時半くらい、意識してやや早い時間に行ったのですが、テイクアウトというか出前というか、なんと隣の消防署から数名の所員さんがやってきて、平たい大きな箱に、何人前ものラーメンやらご飯やらを収めて、運び出すところでした。何とも微笑ましい風景に、ザ・地元のお店なんだなあと実感。
待っている間、店内を改めて見回してみました。天井と大型のエアコンや壁はすっかり煤けて年季が入り、卓上の調味料（醤油、胡椒、辣油、酢、ニンニク）も〇〇なシュラン風のアクセント付き。でも、昔もこうだったよなあ。
7年の歳月を経て、さあ着丼！ オーダーしたのは7年前と同じ、「ピリ辛ラーメン・味噌」￥780+麺大盛り￥150。平日の昼はライスと漬物が無料。昔はただの白飯でしたが、今はボロボロと崩れてしまったチャーシューを載せてくれています。
日中ではあるけれど薄暗く、明かりが付いていない店内。赤黒いスープはさらに黒っぽさが勝って見えますが、丼の中央とレンゲの中には辛みダレ。鮮烈な赤がいっそう際立ちます。県北住みになって1年以上、行こう行こうと思いながらなかなか叶わなかった、その思いを実現します…！
黒っぽいスープですが、特別塩気が強いわけではありません。強いて言うなら焦がし味噌的な、独特のコクの深さがあります（でも焦げ臭さはないから、焦がしているわけではない？）。本当に、他では味わったことのない唯一無二の美味しさ。飴色に煮込まれたメンマやチャーシュー、スープをまとって飴色になった縮れ麺、薄切りにされてユーモラスなゆで卵。ご飯にワンバウンドさせて食べる麺の美味しさよ。濃い味のぽろぽろチャーシューと一緒にかき込む白飯の美味しさよ。ちなみに、ワタシの後に数名のお客さんが来ましたが、店主さん（ワンオペ）が「ごめん！ライス無（ね）ぐなった！」と宣言ww 食べたい人は早めの来店が必須かと。
ああ、もうなくなってしまう…。汗だくになりながら、しっかり完食。記憶の中の味を、再確認できました。Tシャツと短パンとか、全力で汗をかいてもいい格好で近いうちにまた来たい！ 本当にごちそうさまでした！ 今年も暑い夏です。店主さん、どうかお体に気をつけて…<(_ _)>