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【お料理】 〇八寸 北海道四国美瑛伊吹サーモン 白モツ豚ヤギのチーズ高野豆腐蕗味噌乗せ アスパラ春巻き テナガエビ 〇ジャコウソウと昆布のハーブのお出汁 薪焼きのトマト 〇飯田市天竜鮎せぼしのお作り 辛子味噌 〇お焼き 天竜牛 牛蒡 実山椒 〇赤身の多い熊野唐揚げ 新玉ねぎのソース 新玉ねぎのマリネ 〇年取った羊背ロースの藁焼き レモン胡椒 〇スッポンとスッポンのお出汁の案 穀米のおこげ 針生姜 〇(お口直し)スナップエンドウに湯葉 〇川魚アマゴ はちく 実山椒 お野菜 やながわに仕上げたもの 生山椒 〇ちよげん豚 ロースとヒレ お漬物 〇ちよげん豚の醤油ラーメン 〇姫小夏黄色い桃 寒天 エルダーフラワーのシロップ 最中で出来たワッフル梅のシロップと牛乳のアイス 【飲み物】 ・長野県信濃錦超玄 ・長野県イキオイマサムネ ・自家製レモンスカッシュ
2025/06訪問
1回
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【お料理】 〇スイカのキッシュ 〇馬肉と荏胡麻の玄米 〇真田丸地鶏 天然の三葉 キクラゲ 〇サーモンと蕪 サーモン 〇ズッキーニ ズッキーニのお花を刻んでズッキーニの汁を絞ったソース 〇朝取れトウモロコシのアイス マリーゴールドのソース ナスタルチアムの花 〇鮎と万願寺唐辛子の春巻き 〇小鹿のフィレ肉のカツレツ 〇野沢菜のご飯 鮑 半年間発酵させた野沢菜のパウダー 〇短黒和牛年間12頭コンテチーズ 〇黒米のアイスクリーム 無農薬ブルーベリー ラベンダー 〇ヘーゼルナッツのケーキ 〇ハーブティー 【飲み物(ノンアルペアリング)】 ・胡瓜のジュース赤松ライム ・さくらんぼと桜のジュース ・鬼灯 胡麻 加賀棒茶 ・ラズベリー 薔薇の花びら ・キュウイ 笹の葉のお茶 タール ・トウモロコシとコーヒーのお茶 ・メロン コブミカン ライム ・長野プルーン ホエイ(乳清)ラベンダーの香り ・ブンタン 蕗の薹発酵 甘酒