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8回目の訪問 ミシュラン二つ星『本湖月』 食べログ4.56 食べログアワード2025SILVER 食べログ日本料理WEST百名店2025 本物の日本料理店と言えば『本湖月』 お料理の写真は撮ってもいいが転載NG 写真の転載NGなのが残念なくらい素敵なお料理の数々に 美術館でやっと拝見できるレベルの高価な器が出てきます 【お料理】 〇香煎茶 〇大根炊き お味噌 〇兵庫県浜坂セコガニ 林檎 〇白玉椿(松葉蟹と蕪)のお椀物 〇河豚の身と皮 白子 〇このわたと海鼠 海老 大根 バチコ クワイのチップス 〇河豚のとうとみと身皮 〇河豚の唐揚げ 〇鴨とセリのしゃぶしゃぶ (鴨のみのお出汁) 〇鴨汁蕎麦 〇自然薯 〇河豚のお出汁で引いたお茶漬け お新香 〇白米 下仁田ネギ味噌 ◎白米 真魚鰹の味噌漬け 〇ラ・フランス マドンナ 三ツ矢サイダーのジュレ 〇柚子 白玉 〇抹茶 【飲み物】 ・石川県 吟 ・新潟県 鄙願 ・宮城県 浦霞 ミシュラン二つ星『本湖月』 食べログ4.56 食べログアワード2025SILVER 食べログ日本料理WEST百名店2025 お椀物で魯山人の【日月椀】が出てきてびっくりしました 毎回美しい器に綺麗なお料理が盛られていて心が踊ります 【食べ物】 〇ジャバラ水 〇鱧梅肉山葵糸瓜 〇胡麻豆腐にえばな山形うるしのいんげんの埋み豆腐のお椀 〇鱧と海老と南蛮キビ(トウモロコシ)スッポンのお出汁 〇アマテガレイ 淡路島由良湖の雲丹 アルプス岩茸 〇大分鯖辛味大根九州口頭ネギ 〇八寸 泉州渡り蟹 福井県鯖 銀杏 茗荷のきみ寿司 凍みこんにゃく 焼いたスッポン ばちこ 小芋 〇白甘鯛 しば漬け 〇飛竜頭 舞茸 鮑 鱧 〇白米 イクラと鮭 お新香(株 茄子 大根) 〇 〇シャインマスカット キュウイ 梨(新甘泉)三ツ矢サイダーのジュレ カルピスのアイス 〇栗きんとん 〇お抹茶 【飲み物】 ・鄙願 ・大吟醸 吟 【コースの内容】 〇ジャバラ水 〇噴火湾の毛蟹蕨 〇鯛の昆布締めのち巻き 穴子の握り 〇アイナメ ヨモギ豆腐 浜防風柚の花びらの椀物 〇アマテガレイ 淡路島雲丹(1箱3000円) おかひじき カレイの肝 〇本ミル貝の炙り 〇八寸 ナマコの卵巣 1寸豆 鰻 10年ものかたくりこ 〇鮎の塩焼き ギネス 〇花山椒 鯨の囀り 生うど 〇下伊田のこんにゃく 蒼星ゼンマイ モミジガサ イタドリ 豆腐 タケノコ 〇メバルの煮付け お漬物(マバナス 胡瓜 うどのきんぴら )新潟コシヒカリ白米 〇さくらんぼ 三ツ矢サイダーカルピス 〇なまふ うすい豆 【飲み物】 ・大吟醸 吟 ・大吟醸 鄙願
2025/12訪問
3回
4回目の訪問 食べログ4.33 食べログアワードBRONZE 寿司WEST百名店2025 鮪の太巻きが贅沢過ぎます 〇＝アテ ◎＝握り ★＝追加 〇渡り蟹 〇金目鯛 〇明石の蛸 〇魳の焼き物 梅肉山葵 〇秋刀魚の丼ぶり 〇銀杏と唐墨の茶碗蒸し ◎北海道厚岸鮪赤身 ◎鮪背トロ ◎墨烏賊 ◎鰆 ◎子肌 ◎中トロ ◎大トロ ◎淡路島由良の赤雲丹 〇イクラ ◎穴子 ◎太巻き 〇厚焼き玉子 べったら漬け 〇お味噌汁 ★鮪の太巻き 〇千葉県産梨 【飲み物】 ・富山県IWA5 ・石川県天狗舞 ・山形県十四代 龍月
2025/10訪問
1回
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【お料理】 〇相模湾鱧のコンソメと台湾のがんちゃを合わせた物 〇相模湾鱧 酢橘の果汁小豆島利尻の昆布の出汁オリーブオイルで作ったソース 〇相模湾アカザエビ トマト 黒トリュフの麺 ネギダレ 〇キャビア マウイオニオンのピューレ カラビネーロ(赤い悪魔)ニョラセカス あゆたて 鳩 お酢 昆布のオイル 〇海鰻 プーリアトマトソース 青唐辛子 リコッタサラータ 無農薬檸檬の皮 〇愛媛県甘鯛 甘鯛のアラとエシャレットとテキーラのソース イタリア茄子のピューレ 〇青森県佐井村海苔とモンシャンミッシェルムール貝のおじや 天草天草五和町赤雲丹 〇駿河湾3キロ天然のスズキ 牛テールで煮込んでから醤油を塗った大根 中国青山椒 〇長野県鴨 鴨の筋と骨を焼いた物と黒トリュフのソース 〇北海道十勝遊ぶた(年間60頭)のスープ めかぶを練りこんだ素麺 【飲み物】 ・白ワイン ・白ワイン ・白葡萄ジュース ・赤ワイン