るま、さんが投稿したピアットディテアトロヒビ（愛知/丸の内）の口コミ詳細 [食べログ]

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ピアットディテアトロヒビ丸の内、伏見、久屋大通/イタリアン

2回

夜の点数：4.7
- ￥50,000～￥59,999 / 1人
- 料理・味 4.7
  
  |サービス 4.9
  
  |雰囲気 4.7
  
  |CP 4.8
  
  |酒・ドリンク 4.8

2回目

2022/11 訪問

夜の点数：4.7
- ［料理・味4.7
- | サービス4.9
- | 雰囲気4.7
- | CP4.8
- | 酒・ドリンク4.8 ］
￥50,000～￥59,999

/ 1人

ハズレの無い鉄板イタリアン

この日は常連さんからピンチヒッターを頼まれて
急遽白トリュフ祭りに参戦させて頂きました

イケメンシェフによると
1キロ125万円する白トリュフを
今回仕入れてきたらしいです

そんな白トリュフを
こんなに豪快にすりおろして下さるシェフは見たことないです

とにかくいっぱい乗せてくださるので
めちゃくちゃ幸せ♡
でもお支払いを考えると...ヽ(´o｀；
今はそれは忘れて楽しみます

最初に出てきたバーニャカウダに
白トリュフがいっぱい
これはたまんないですね
自家製牛ハムも美味しかったです

ヒビさんは鉄板イタリアンなのですが
少し和のエッセンスも入っているので
人生折り返し中の胃袋にはとても合います

高級お寿司屋さんが仕入れる様なネタを
贅沢に冷製パスタに取り込んだり
それを海苔で包めはお寿司のイタリアン版完成❗️
めちゃくちゃ美味しいです

一つ一つの量も多いので
私の胃袋は後半失速して
美味しい飛騨牛のカイノミを
少し減らしてもらったのが心残り
本当に胃袋大きくしたいです

ごちそうさまでした♪(´▽｀)

この塊が1キロ125万とは恐ろしいですね

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豪快にすりおろしてくれました

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お野菜と自家製牛ハムをバーニャカウダで

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松葉カニの春巻き　カラスミかけ

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飛騨牛のカイノミ

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セイコ蟹　シマアジ　生うに　キャビア　カラスミ冷製スパ

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高級寿司ネタがいっぱい

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海苔で包んでイタリアのお寿司

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またまた豪快に(^^;)

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イタリア風茶碗蒸し

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飛騨牛のカイノミ

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2023/01/09 更新

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1回目

2021/09 訪問

夜の点数：4.7
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

今夜はとっても楽しみにしていた
ヒビさんへお邪魔しました

カウンターは
手を伸ばせば手が届いてしまうくらいの距離
目の前でシェフが丁寧に説明を交えて
お料理を完成させて行くのを
見ているだけでも楽しいのに
とってもフランクに楽しくお話されるので
お初ですがリラックスして楽しめました

＊ハモのカツレツ　カラスミかけ

＊サラダ
　そうめんかぼちゃ
　きゅうり
　大葉
　塩昆布

このサラダがめちゃくちゃおいしく
カツレツの上に乗せて頂くと
さっぱり和食寄りになり
とってもイイです

＊季節野菜とすっぽんのジュレ
島根のノドグロ炙り

ジュレとお野菜を一緒に頂くと
コレまた私のお好みですね〜
もちろんノドグロも(´∀｀*)

＊肉厚椎茸に牛蒡を芯にして巻いた近江牛
マッシュルームトリュフパウダーかけ

マッシュルームとトリュフを5時間かけて
作ったパウダーが隠し味に
牛蒡も甘みがあってお肉にとってもマッチ

＊馬肉ロース肉タルタル
　　　レンコンとトリュフかけ

＊イチヂクと胡麻のソース
　　　　　　プラッターチーズ

お肉はお皿中央の
ツナマヨネーズとバルサミコ酢のソースで
食べてもいいし、好きなようにカスタマイズしても
何通りも味に堪能しました(*´∇｀*)

＊みょうがとピクルスのカッペリーニ
　　カマス　ボタン海老　渡り蟹　雲丹２種
　　　カラスミ　キャビア　北海道産のはるか

なんだかコチラも具もりもりの一皿
その都度、ピックアップする具材を変えて
シェフのオススメで
パスタを海苔で巻いて頂きました
コレは面白いし美味しい
パスタの海苔巻きはアリです！

＊九条ネギと冬瓜のソース
　　　　　　　　　　甘鯛の炭焼き　

＊バナナのキャラメリーゼ

＊アイルランド産の放牧されてた
　　　　　　　野性味あふれる牛肉の塊

ボリュームもすごいのですが
お肉の旨味もしっかりあっていい塩梅

＊葡萄のシャーベット
ひるがの高原のいちごとナガノパープル

＊コーヒー

内容もすばらしく
おいしいひと時はあっという間でした
また行きたいお店が一つ増えました

ハモのカツレツ　カラスミかけ　付け合わせのサラダ最高‼︎

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季節野菜とすっぽんのジュレ　島根のノドグロ炙り　野菜が主役っ？って言うくらいジュレと野菜を一緒に頂くとおいしいのです

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肉厚椎茸に牛蒡を芯にして巻いた近江牛　マッシュルームトリュフパウダーかけ　一口で頂けば速攻私服な時間がやってきます(*´∇｀*) 上の馬肉やイチヂクもそれぞれ楽しめる幸せプレート✨

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みょうがとピクルスのカッペリーニ　　カマス　ボタン海老　渡り蟹　雲丹２種　　　カラスミ　キャビア　北海道産のはるか

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渡り蟹とボタン海老と雲丹とキャビアをチョイして海苔巻きにしたら、和ティストでカッペリーニぽく無いけどうまいっ！

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ソースの優しさと甘鯛のバランスが素晴らしい

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本当は桃のが1番美味しいそうです

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ど迫力の牛さん　コストコで見かけるサイズですね

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鉄板と炭火で素晴らしい焼き上がりに

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さっぱりデザートとも最高ですね

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〆のコーヒー

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2021/09/17 更新

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