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2回
夜の点数：5.0
2026/02 訪問
夜の点数：5.0
群を抜いた存在
2026/02/07 更新
2023/02 訪問
夜の点数：4.8
焼鳥Best
あまり焼鳥は行かないのだけど、僕の中では焼鳥のカテゴリーではベスト。全て美味しいが皮と肉団子(つくね)は特に驚いた。白ワインに合う。焼鳥というアプローチで第一級の日本料理を実現していると思う
(その割には安いと言えるし、焼鳥の範疇で見ると高いとも言える)。雰囲気も良いし、ワインのラインアップもいい。予約はとりにくい（╹◡╹）
2023/02/18 更新
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3年前に投稿した時は、それほど「焼き鳥屋さん」は行ってなかったのですが、それ以降 それなりに色々行ってみました。。で、思ったのは、「かさ原」はやはりBestだし、(私見ですが )群を抜いていると。。。
供されるのは、呼称としては、典型的な焼き鳥さんの品々(ササミとか皮とか)なのですが、内容が違い過ぎるので、「焼き鳥屋さん」という範疇でいいのかも良くわかりません。
どの料理も例外なく感動します。肝の刺身は澄んだお味で一切の雑味なし、クリーミーで美味です。うずらの玉子は、外のごく薄い層だけプツンという歯触りがあり中身は玉子ソースのようにトロけ濃厚です。百合根は繊細な繊維が残り、ねっとりでもしゃきっとでもない食感で、上品な甘さとともに「こんな百合根食べたことない」と思わせてくれました。
こちらの焼き鳥の香ばしく澄んだ鳥の油と塩味は、いい白ワインに滅茶苦茶合うと思います。
世の中の食を追求したい人達、ワインの好きな人達には是非行ってもらいたいお店です。それこそブルゴーニュの名門ドメーヌの方々にも体験してもらって、「貴方の造った白ワインにこんなに合う料理が日本にあるんだよ」って知らせたい。既に予約はめちゃ取りにくいし、大将はそんな事は望んでいないでしょうけど… 私としては、多くの違いのわかる人々に感動を広げ共有したくなる…そんなお店です。