5回
2026/01 訪問
高橋シェフの優しさが伝わるフレンチを取り入れた日本料理
2026/01/30 更新
2025/11 訪問
上質で優しいフュージョン・コース
最近はコースで出すお店に行くことが随分減りました。体への負担が無く、シェフへの信頼があって一品一品楽しめるお店だけになりました。七ひろはそういうお店です。
全品美味しいですが、「松葉蟹のクリームコロッケ」「伊勢海老のビスク」にはいつも感動します。
考えたら昨今、これだけの食材を使って3万円台というのは、かなりリーズナブルじゃないでしょうか…5〜6万円強とるお店がかなり増えてるので。。。。値段にも高橋シェフの優しさが出てる^ ^
2025/11/29 更新
2025/09 訪問
優しいイノベーティブ
「黒アワビ・根セロリ」
個人的にはアワビは特段好きな食材ではないのだけど、高橋シェフのアワビ料理は美味しいです。パン粉を付けて油を通すことによる旨みに、肝のソースを組み合わせることで、アワビの美味しさを最大限に引き出していると思いました。
「伊勢海老・ビスク」
いつもながら高橋シェフの作るビスクは濃厚で美味しい。少量で満足できます。
「黒毛和牛ヒレ」
ヒレをこのように薄切りにすることは珍しいと思いますが、それがこの肉の控えめな油と火入れで、新鮮に美味しく感じました。醤油ベース(たぶん^^;)のソースも凄く合ってた。
「釜炊き栗きのこご飯」
栗ご飯はあまり好む料理ではないのだけど、この栗は特段に甘く、きのこご飯と調和して美味しかった。
「葛切り」
和の葛切りに洋風のクリームを合わせることで、優しい中にも満足感の高いデザートになっていると思いました。
白甘鯛とトマト
ヒレ
フカヒレ
栗きのこご飯
葛切り
2025/09/26 更新
2025/07 訪問
美味しい、雰囲気よい、リーズナブル
2025/07/17 更新
2024/09 訪問
高橋シェフの優しい「フレンチ+日本料理」
高橋シェフの料理は、古典的なものを踏まえながら適度に新さを加えた感じに思えます。斬新すぎると疲れるし、何より美味しいことが一番ですから。かと言って、伝統的だけではやや退屈。そういうバランスの中で美味しさがあるという意味で、高橋シェフの料理は素晴らしいです。シェフのお人柄がそのまま反映されたような優しい味で、リラックスして食べれるし、食後の負担もない。
2024/10/02 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
＜キャビア とふぐ白子＞
茶碗蒸し風、濃厚なフグ白子をさっぱりと食べさせてくれる一品
＜新筍菜の花のカッペリーニ＞
清々しい味でした。昼ご飯で丼で食べたいと思いました。
＜松葉蟹のクリームコロッケ＞
定番的一品：蟹がぎっちりでクリームも濃厚です。1個のトマトを煮詰めたソース付き。
＜伊勢海老とビスク＞
定番的一品：高橋シェフのビスクはピュアで濃厚ですね。伊勢海老自体も洗いとホワイトバルサミコで程良く味付けされています。
＜聖護院蕪 葉玉葱のお椀＞
白味噌仕立てですが控えめで、出汁の味と各野菜それぞれの味が凄く生きていました。各種の良質な野菜がそれぞれの旨みを発揮している料理は大好きですね。
＜種子島安納芋のグラタン＞
長期熟成の安納芋に低温長時間火入れで甘さが際立っています。添えられているフランスの茸が味濃くて美味しかった。
＜但馬玄ミートパイ 黒トリュフ＞
食べる前に「こう言う料理はそりゃ美味しいでしょう」と思いましたが、食べると肉質がしっかりしていて想像以上に美味しかった。
＜釜炊きご飯＞
メダイの炊き込みご飯。初めて食べた魚でしたが、締まった身で味わい深く気に入りました。煮てから揚げた牛蒡がアクセントになっています。
＜カレー＞
上記の炊き込みご飯にかけて食べます。味変的要素も楽しめるカレー
＜デザート＞
柑橘系と苺系の2種でさっぱりしてて、仕上げに相応しいと思います。