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まず食材を見せて頂けます。
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カリフラワーのムース
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キハタ
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がんもどき
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鰆
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自分で焼く(もちろん火加減は教えて頂く)
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磯部焼き
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安納芋
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パンのお粥
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但馬玄
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冷製ポタージュ
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鍋
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鍋
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ご飯(にこまる)
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苺
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他で体験したことがない唯一無二の空間とお料理でした。東京を遠く離れて お金持ちの友人の別荘を訪れたような感覚になりました。贅沢な空間で、ゆっくりとした時間のなかで、体に優しいお料理を楽しめました。
1. カリフラワームースの上に魚介のマリネと蕪
2. キハタ（長崎県佐世保）
3. 飛龍頭(ひろうす)=自家製のがんもどき
+オマール海老のスープ
4. 鰆
皮は香ばしく、身はソフト。。。
5. 帆立磯辺焼き
自分で囲炉裏に串をかざす参加型のお料理でした。
6. 安納芋（鹿児島県種子島）
囲炉裏の灰の中で2時間焼くとのこと。甘いです。
7. パッパ・アル・ポモドーロ
トスカーナの料理でパンと香味野菜で作るお粥のような料理
8. 但馬玄(たじまぐろ)という牛のマルシンという部位とのこと。キメ細かくて、油や筋が無く、滋味深かったです。
9. 根セロリの冷製ポタージュ
10. 諫美豚(かんびとん)（長崎県諫早）と白菜春菊きのこの麦味噌のお鍋
このお店ととてもマッチしていて、心和むお料理でした。東京で出会うことのないようなお料理で、東京を離れた田舎に行った気分になります。田舎というには洗練され過ぎていますが。。
11. にこまる（長崎県諫早）
白いご飯ですね。鍋に使った豚と同じ農家が作られているとのこと。粒が立っていて、味わい深いです。ほんのりと藁の香りがしました。
12. あまどりいちご（練馬区で作っている苺）
お料理だけだと1人3.5万円位でしょうか…内容を考えるととてもリーズナブルだと思います。