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七夕飾りが揺れて涼しく感じます
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憧れです♪
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店内
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焙じたての玄米茶
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食前酒 地酒 竹葉チクハ
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へた紫茄子入りの茄子の器
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先付けは茄子と雲丹
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目前で削られた鰹節
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一番出汁
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虎魚椀 虎魚も梅もとても美味しい
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きじはたと平宗太鰹の刺身 甘酸っぱい鰹(@_@)
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青バイ貝 貝殻の薄さが判るでしょうか？
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黄金鯵と青バイ貝の刺身 胡瓜敷 醤油とポン酢
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初々しい青年の鮎お披露目撮影会 可愛いから萌える
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喉黒 表現できない美味しさ
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太刀魚の変わり揚げ 昆布塩
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無限に欲しい胡麻酢和え
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鮎の骨抜き作業 熱いって言いながら抜いています
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鮑ステーキ
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巻き貝の器に岩牡蠣
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寄せ豆腐
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膳の出来上がり
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鮪丼
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真魚鰹天丼
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卵かけ御飯 濃厚な卵黄で印象深い
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おこげさん
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特製の梅茶漬け
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
朝から電車に乗って行く先は金沢
川の畔に七夕飾りが風情があります
静かな佇まい
片折さん
幹事様有り難う御座います
憧れていたお店なので胸が高鳴ります緊張もしてます
小さな金魚達がお出迎え
お庭の見える席でした
白木の板が素晴らしいので、傷など付けない様に腕時計は外しておかないと
女将さんの絽の着物の緑が良く、涼やかさを増します
柔和な笑顔で緊張感が少し解けます
そして
先ずは玄米茶から
女将さんが目の前でお茶を焙じて下さいました
暫くすると良い香りがしてきます
香ばしいお茶は美味しいです
お絞り 熱いものと冷たいもの
食前酒
地酒 竹葉
塗りの杯
先付け
福井小浜赤雲丹
朝どれ へた紫茄子
茄子の甘味、雲丹の甘味を感じます
とても綺麗な茄子の器
お出汁
鰹削りから血合のない綺麗な削り面
ふじのせ湧水
病が治ると云われる水で出汁をとり
一番出汁を頂きました
ふわりと香り味わいは長く続いていきます
ゆっくりと身体に染みてゆく様な感じがします
輪島塗りの椀
虎魚
梅
梅がとても塩気が良く虎魚とも良く合います
お出汁の残り香まで良いです
刺身
きじはた
平宗太鰹 氷見
醤油
おろしポン酢
平宗太鰹は醤油をたっぷりつけてと御主人から
言われる侭たっぷり付けてひと口(@_@)
何これ？甘酸っぱい！身の空氣感は滑らかで
本当に鰹さん？
きじはたも甘味と旨味があり
山葵も甘く香り良く、塩で頂けば身の甘味が立ち、ポン酢でも身の味わい方が変わり、また美味しい
黄金あじ
青バイ貝
手で触ると貝殻が割れてしまう青バイ貝
時間との勝負で内臓がすぐ傷む貝の様です
片折でこそ食べる一品
綺麗な海の味わいです
青バイ貝の下に敷いた細い胡瓜がまた爽やかでバイ貝と良く合う
頑張って刻んでくれてありがとう
喉黒 敷レタス
(@_@)食べたことのない喉黒の味わいと余韻
蒸す、焼くの中間の様な、違う様な
釣りの喉黒とのこと
脂加減も何か違う
何だろう 美味しい♡
昆布塩
太刀魚香り揚げ
目が回るくらいの巻き
大葉の香りが抜けていきます
胡瓜と海月の胡麻酢和え
胡麻酢が爽やかで海月と胡瓜の食感が良く無限に欲しい
鮎
焼く前に鮎の写真撮影会
鮎を持っていたお弟子さんは頬どころか頭までが真っ赤に♡
恥ずかしがる初々しい青年に可愛いいと声が出ると更に赤くなる顔
主人も声掛けしたり和やかな時間でした
焼き上がり
更に鮎は頭を落として骨抜きまでされて提供
手の込んだ品
ふわふわに焼かれていて皮もふわふわ
骨抜きなので大きな鮎でも難なく食べてしまう
能登鮑ステーキ
アスパラガス
大きな鮑をきりつけ、更に食べ易い様に細かく包丁を入れて
餡掛け
アスパラガスは甘く瑞々しい
鮑の出汁と柔らかさ。ずーっと噛んでいたい
岩牡蠣
クリーミー♡綺麗な海の味がします
鰻の蒲焼き入り寄せ豆腐
豆腐と餡にホッとし、力のある鰻のお出まし
氷見牛八幡巻
脂がじゅわじゅわ出ます
漬物胡瓜
昆布佃煮
毎日食べたい
手作り味噌のお味噌汁
御飯攻めの時間になりました
鮪丼
真魚鰹天丼
卵かけご飯
削り鰹の香りに卵黄が負けない
おこげ
パリパリのお煎餅
特別製
梅茶漬け
虎魚椀の梅で美味しさは理解済みですが
とっても美味しいです♡
ここから写真撮影忘れてしまいました
美味しい美味しいって食べてしまいました
青梅煮
翡翠色が綺麗です
片折さんは梅干しも青梅煮も灰汁を感じない♡
気の遠くなる仕込み時間も含めて味わいました
抹茶
ローズマリーのと大葉のハーブティー
お腹一杯
心も一杯
優しい美味しさ
美味しかった〜美味しかった〜
御馳走様でした
お見送りまで有り難う御座いました