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外観
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落花生の照明
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シャンパンさんとガリさん
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和布がプリプリ、蓮根はさっくり甘いです
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燻しの香りがします 滑らかな鰹さん
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青柳さん
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赤甘鯛さん
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鮟肝さん
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鯵さん、味が良いからアジとつけられるの納得
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蛤茶碗蒸し
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表面をじっくり熱をあてる凛々しい高岡さん
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太刀魚の海苔巻き
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ボラ味噌漬け
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金目鯛さん
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小肌さん
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縞鯵さん
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鮪の赤身さん
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中トロさん
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大トロさん
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烏賊さん 烏賊好きには堪らない素晴らしい一貫
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蛤さん
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鯵の味わいも素晴らしい♡
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大きな車海老さん
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穴子さん
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味噌汁も美味しいです
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玉
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干瓢巻きさん
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幹事様ありがとうございます
たかおかさんに行くには千葉県に行くという事で
とても遠くて無理だろうと思い
妄想だけしておりました
現実に伺う事は想像もしておらず
天の声を聞いてから幾月日
本当に感謝します
ありがとうございます
あまりの美味しさに我を忘れて食べてしまいました
目の前にあった美味しいものが
食べて無くなった事に気づいて絶望したりしていました
たかおかさんの仕立ては凄い
まるで赤子の肌を思わせるのです
もち肌のネタたちは口の中に吸いつく様な
同化するような感覚に襲われて
鮮度が堅さではない驚きやら
不思議な世界
場所は
山手線で東京駅八重洲口中央
真っ直ぐ抜けて横断歩道を渡れば
右手、星というか棘の集合体というか置物が目印かな
トーキョーミッドタウンヤエス 3階
千葉 たかおかさん
時間に入店
直ぐ右手が映える照明
席の端には、にじり口があります
そこから出入り出来ます
機能的で面白い造りです
＊はじめに
蓮根の薄切り
和布
ポン酢
張りのある和布にポン酢が美味しい
蓮根も甘味とポン酢ですっきりします
＊ガリ
粗微塵でつまみやすい
辛味が良いです
＊銚子の蛸
煮てあるそうですが柔らかく
噛めば噛むだけ味が出ます♡
＊鰹
燻しの香りと滑らかな口あたり♡
甘味と酸味の鰹
そのままでも♡
塩でも
ポン酢でも美味しい
＊青柳 塩でも醤油でも♡
貝好きです♡甘い！感動♡
身がプリプリで甘い！
こんなに膨らむ身は見た事も食べた事もありません！
貝の仕立ては癖をどう上手く処理するかと誤解していました！
ものが違う！
＊赤甘鯛 富津
骨出汁漬け
芋
身の味が濃いです
干物にしたくらい濃い味があります
＊鮟肝
クドくない
切り口の角が立っている程なのに柔らかい
＊鯵 富津
11時に水揚げされたものを
キラキラなルビー色！輝いています♪
鮮度の成せる物なのでしょうか
葱の風味も良く歯切れの良い身質♡
＊蛤の茶碗蒸し
東京湾の蛤
蛤の旨味だけの茶碗蒸し
バケツで欲しい！
＊酢締めのの太刀魚
上部だけ炭火焼きをした香り
海苔を巻いて
この海苔！うわー美味しい♪
＊ボラの卵の味噌漬け
爽やか粒感がひとつずつあり
固くない♪塩辛くない
握りだ♡
握りに変わります
＊銚子 金目鯛(@_@)
なんて艶かしい身質
瀞みのある後味が消えていく
シャリは少し硬め
ネタの艶かしい柔らかさと
口の中で混ざり合う一体感と美味しさ
味の合わさり方の知らない世界
美味しい！しか表現できない
＊小肌 船橋
酢が立っていて艶かしい
好みの締め加減♡
＊縞鯵 網で獲れたもの
身質は赤子の肌です
ピカピカ輝いて、それでいて気持ちいい口あたり
＊赤身 銚子
きりりとした味わい
＊中トロ
粉糖並みの甘さの脂
身の酸味がラムネを思わせる感じです
＊墨烏賊♡♡
けんじょう
一瞬火入れ
酢橘
スルメの干物並みの濃い味とパキパキの歯応え
こんなお寿司知らないです！
今までで一番美味しい烏賊です♡
透明感も素晴らしい
味が濃くて何度も味がきて驚きました！
＊木更津 蛤
酢橘
澄んだ味わい
海の成せるものか、仕立てなのか美味しい
＊鯵
張り？瑞々しさ？良いところが山ほどあって
美味しさに唸るばかり
＊富津 車海老
大きな海老
シャリは2貫くらいは余裕の大きさ
プリプリ
あま〜い
＊小樽 馬糞雲丹
口の中で消えた
写真も撮り忘れるくらいの艶々な雲丹
蕩けて消えるまでが早かった…
＊富津岬 穴子 底引き網
ふわふわ♡
＊卵 長芋？入りかな
＊魚出汁の味噌汁 ♡
＊干瓢巻き
甘過ぎない醤油辛さもない
干瓢も硬すぎない
巻物としてまとまっていて不思議
今まではわりと干瓢と海苔を別々に味わっていましたが
これは干瓢巻きという海苔までがひとつの世界♪
あっという間に終了
全部美味しかったです
ネタの透明感や水分量などや
ネタやシャリとの一体感
お寿司の知らない世界がまだまだあるとは思ってもみませんでした
そして美味しいお寿司の種類が増えた♡
凄ーい
頭に浮かぶお寿司が増えていく喜びと驚き
とっても、とっても美味しかったです♪
御馳走様でした
幹事様
ご一緒した皆様
ありがとうございました